Як знизити рівень цукру за допомогою продуктів?

Якщо цукор в крові підвищений, то це, по-перше, позначиться на роботі всього організму, по-друге, може призвести до серйозних проблем і захворювань, зокрема до цукрового діабету. Деякі продукти при вживанні будуть лише погіршувати ситуацію, але є й такі, які знижують цукор в крові. А які відносяться до цієї групи?

Продукти, що знижують рівень цукру в крові

Зміст:

1. Причини і симптоми підвищення цукру
2. Чи можна знизити рівень цукру за допомогою продуктів?
3. За допомогою яких продуктів можна знизити рівень цукру?
4. Корисні поради

Причини і симптоми підвищення цукру

Перш ніж складати раціон і включати в нього ті чи інші продукти, потрібно з'ясувати, чи насправді цукор підвищений. Кращий і самий вірний спосіб визначити це - аналіз крові. Якщо ж ви будете бездумно вживати деяку їжу, то рівень цукру може знизитися настільки, що виникне гіпоглікемія, яка теж небезпечна.

Отже, для початку опишемо симптоми гіперглікемії (підвищеного рівня цукру):

• Так як глюкоза притягувати воду, то обсяги рідини збільшаться, в результаті чого стане прискореним сечовипускання.
• Будуть спостерігатися майже постійна спрага, а також часта або постійна сухість у роті. Це теж пов'язано з властивістю глюкози прітягівать вологу. Через це всі тканини будуть відчувати нестачу рідини і сигналізувати про це спрагою.
• Підвищення артеріального тиску. Нирки просто не справляються зі своїми прямими функціями через підвищений кількості води, що призводить до підвищення тиску.
• Головні болі, підвищена стомлюваність, іноді сонливість. Як не дивно, але мозок при некритичному підвищенні рівня цукру буде відчувати брак глюкози (це пов'язано зі зниженням кількості вироблюваного інсуліну, який відповідає за засвоєння глюкози).
• Рани, як правило, гояться довго, адже цукор у крові при надмірній кількості згущує її, робить більш в'язкою.
• Зниження маси тіла. Так як інсулін виробляється в недостатніх обсягах, то глюкоза не може правильно і нормально засвоюватися нормально і живити клітини, через це настає енергетичне виснаження.

Перерахуємо можливі причини підвищення рівня цукру. Їх важливо знати, адже якщо не виявити причину і не усунути її, то ніякі продукти не допоможуть змінити ситуацію.

1. Неправильне харчування, наприклад вживання їжі, що містить велику кількість легко засвоюваних вуглеводів (випічка, солодощі і так далі).
   

   Цільні злаки - відмінний продукт для зниження цукру

2. Черепно-мозкові травми і поразки певних ділянок головного мозку (при цьому знижується здатність тканин переробляти глюкозу).
3. Операції на органах травного тракту (у цьому випадку глюкоза в надмірній кількості всмоктується з кишечника та шлунка відразу в кров).
4. Захворювання ендокринної системи (наприклад, тиреотоксикоз).
5. Деякі хронічні або інфекційні захворювання.
6. Стреси.
7. Підвищені фізичні навантаження або, навпаки, нерухомий спосіб життя.

Чи можна знизити рівень цукру за допомогою продуктів?

Чи здатні продукти якось вплинути на рівень глюкози? Таких, які при вживанні реально могли б привести до істотного зниження, на жаль, немає. Якби вони були, то їх би рекомендували всім діабетикам лікарі, та і в більшості випадків проблеми, взагалі, вдавалося б уникнути. І все ж дещо зробити можливо.

Рівень глюкози підвищується через неправильне її засвоєння. Воно може бути обумовлено недостатньою кількістю інсуліну, вплинути на вироблення якого за допомогою їжі точно неможливо. Але все ж можна зробити так, щоб глюкоза засвоювалася не такими швидкими темпами. Це не знизить її кількість, але, принаймні, не підвищить, що вже добре.

При підвищеному рівні цукру рекомендується вживати клітковину

Перш за все, варто розповісти про продукти, що містять значну кількість клітковини. Клітковина - це своєрідна щітка, яка буквально вичищає все з кишечника. Виходить, що надійшла в кишечник глюкоза не встигає повною мірою всмоктатися через його стінки в кров, а виходить природним шляхом.

Ще одна група - це продукти зі зниженим глікемічним індексом. Такий індекс - це показник того, яким чином виявляється вплив на цукор в крові. Так, якщо такий індекс високий, то глюкоза буде підвищуватися стрімкими темпами. При середньому індексі таке підвищення не буде стрімким. Низький же індекс сприяє сповільненого підвищення. Даний показник залежить від ряду факторів, таких як вміст вуглеводів та особливості їх засвоєння організмом, вміст клітковини і харчових волокон, спосіб приготування, а також пропорції білка і жиру.

За допомогою яких продуктів можна знизити рівень цукру?

Так які ж продукти знижують цукор в крові? Перерахуємо їх:

• Морепродукти. Тут міститься практично один білок, вуглеводи відсутні зовсім, а глікемічний індекс самий мінімальний. Так що сміливо вживайте креветки, мідії, кальмари, устриці і так далі. Цукор у крові підвищуватися практично не буде.
• Різні овочі. Саме в них міститься рекордна кількість харчових волокон і клітковини. В результаті попадання всього цього в кишечник глюкоза через його стінки просто не буде встигати всмоктуватися, так що і в кров вона буде надходити в самих мінімальних кількостях. Сміливо вживайте капусту, причому будь-які її сорту. Корисні огірки, кабачки, помідори, баклажани, болгарський перець, а також гарбуз і земляна груша.
• Зелень. Тут теж чимало харчових волокон. Крім того, більшість видів зелені містить ще й вітамін С, який робить деякий вплив на рівень глюкози, беручи участь у процесах вуглеводного обміну. Вживайте шпинат, петрушку, листя салату, кріп і так далі.
• Спеції, приправи, прянощі. Вони здатні активізувати обмінні процеси, що може вплинути на засвоєння вуглеводів і глюкози. Наприклад, було доведено, що якщо вживати по третині або половині чайної ложки кориці щодня, то рівень цукру не буде підвищуватися. А ще в такий прянощі міститься речовина, за дією схоже на гормон інсулін, який безпосередньо впливає на засвоєння глюкози. Також корисні і інші спеції, наприклад, куркума, імбир, часник, гвоздика, червоний і чорний перець.

Спеції позитивно впливають на цукор в крові

• Вівсяна крупа. Її рекомендують вживати діабетикам, тому що в цій крупі є велика кількість клітковини. Та, у свою чергу, потрапляючи в кишечник, знижує всмоктування глюкози в кров через стінки. Так що найкращий сніданок - це тарілка геркулесовой каші. А якщо додати в неї фрукти, буде ще краще.
• Ніяк не обійтися без ягід і фруктів, які теж в більшості своїй містять харчові волокна. Обов'язково включайте в свій раціон вишню. По-перше, тут вкрай мало калорій і багато клітковини, по-друге, це прекрасне джерело вітаміну С. Лимони, що вживаються регулярно, допоможуть трохи нейтралізувати активність продуктів, що мають високий глікемічний індекс (завдяки що входять до складу рутину, лімонену і аскорбінової кислоти). Корисний авокадо, що містить мононенасичені жири (вони теж можуть впливати на засвоєння глюкози). Варто вживати і яблука зі шкіркою, а також цитрусові, полуницю, диню, груші, банани.
• Цільні злаки містять, по-перше, значна кількість клітковини, по-друге, складних вуглеводів, які витрачаються на енергію, а не переходять прямо в кров у вигляді глюкози.
• Корисні багаті білком, особливими жирами, клітковиною і складними вуглеводами горіхи. Вченими було доведено, що при вживанні невеликої жмені горіхів (30-40 грамів) щодня або хоча б 4 рази в тиждень ризик цукрового діабету знижувався на 20-30%. Сміливо включайте в свій раціон кешью, волоські горіхи, мигдаль, арахіс та інші сорти.
• Сир тофу. Его глікемічний індекс теж мізерно малий, тому неодмінно вживайте нього.
• Ягоди (наприклад, чорна смородина, чорниця). Тут досить багато клітковини, а також міститься аскорбінова кислота (вітамін С).
• Часник. Він стимулює роботу підшлункової залози, в якій виробляється той самий гормон інсулін, необхідний для правильної переробки глюкози.
• Цибулю. До його складу входять флавоноїди, які теж здатні впливати на вуглеводний обмін і засвоєння глюкози. При регулярному вживанні цукор в крові підвищуватися не буде.
• Гриби не сприяють збільшенню обсягу глюкози і містять клітковину, тому і їх теж варто включати в меню.
• Бобові містять харчові волокна і білок. Білова їжа позитивним чином впливає на вироблення інсуліну та його активність.
• Корисні й рослинні жири, що містяться в маслах. Особливо корисно масло насіння льону, адже в ньому зовсім мало вуглеводів і багато омега-3 жирних кислот.

Морепродукти ефективно знижують рівень цукру в крові

Корисні поради

Щоб продукти, що впливають на цукор в крові, дійсно впливали на нього, важливо правильно їх вживати. Які рекомендації потрібно дотримуватися?

1. Краще і правильніше за все овочі вживати у свіжому вигляді. При варінні та інших способах термічної обробки частина харчових волокон ліквідується. Крім того, глікемічний індекс деяких овочів підвищується при варінні, особливо при тривалій (таким властивістю відрізняються буряк і морква). Можна приготувати овочі на пару, але тільки не смажте їх!
2. Рослинні жири кілька уповільнюють всмоктування глюкози в кров, так що в страви додавайте масло, але в невеликих кількостях. Корисні овочеві салати з оливковою або лляною олією.
3. Кількість цукру практично не зростає, якщо він надходить в невеликих обсягах. А тому слід харчуватися дробно, тобто часто, але невеликими порціями (150-200 грамів за раз). А ще неодмінно ретельно пережёвивайте всю їжу, що виробляється при жуванні слина сприятливо впливає на засвоєння і всмоктування глюкози.
4. Ведіть рухливий спосіб життя і завжди стежите за своїм раціоном.

Харчуйтеся правильно і раціонально, щоб не дізнатися про те, що таке гіперглікемія.