Гідроксид амонію

Гідроксид амонію - з'єднання, що утворюється при взаємодії води й аміаку, в побуті така речовина найчастіше називають аміачною водою або нашатирним спиртом. Сфера застосування даного хімічної сполуки досить широка, що обумовлено властивостями гідроксиду амонію, що роблять його корисним для численних потреб.

Отримання і застосування гідроксиду амонію

Аміачну воду з концентрацією 25% отримують в промислових масштабах шляхом насичення води синтезованим в лабораторних умовах аміаком у формі газу або аміаком, отриманими в результаті коксування вугілля.

Розчин гідроксиду амонію являє собою безбарвну рідину з характерним різко вираженим запахом. Людство знайшло безліч шляхів використання аміачної води, а саме:

• Розбавлений до 10% розчин гідроксиду амонію активно застосовується в медицині і відомий під назвою нашатирний спирт. Завдяки специфічному запаху його використовують для виведення хворого з непритомного стану і викликання блювоти.

  Нашатирний спирт є відмінним дезинфікуючим засобом при обробці саден, ран і подряпин і використовується в якості ефективних примочок при укусах комах і для розтирання рук при міозитах і невралгії;

• Аміачна вода використовується в процесі виробництва азотних добрив з солей амонію;
• Сода, різні барвники і багато миючі засоби виготовляються із застосуванням гідроксиду амонію;
• У харчовій промисловості це з'єднання маркується як Е527 і використовується як емульгатора і стабілізатора.

Використання гідроксиду амонію в якості харчової добавки

Численні наукові дослідження не дозволяють засумніватися в негативних властивостях гідроксиду амонію для людського організму при вживанні його з їжею. Саме цей факт є підставою для заборони використання Е527 в якості харчової добавки в багатьох країнах світу.

Тим не менш, в Росії та ряді інших держав гідроксид амонію часто застосовується виробниками продуктів харчування як емульгатор і стабілізатор. Його використовують при виготовленні карамелі, продукції з какао і деяких видів шоколаду.

Метою застосування аміачної води в харчовій промисловості є регуляція рівня кислотності.

Існує інформація про те, що гідроксид амонію використовується для вимочування різних видів м'яса щодо його дезінфекції. Виходить, що, з одного боку, відбувається усунення небезпечних для здоров'я бактерій, а з іншого - насичення продукту водним розчином аміаку, який може також згубно позначитися на стані людського організму.

У чому ж полягає шкода гідроксиду амонію при вживанні його разом з їжею? Вважається, що подібне поєднання в людському організмі може розпадатися на аміак і воду, а аміак, в свою чергу, надає подразнюючу дію на слизову оболонку травного тракту, пошкоджуючи його.

Крім того, як свідчать деякі джерела інформації, водний розчин аміаку здатний надати токсичну дію на печінку і кишечник.

Кожна людина повинна уважно ставитися до питань власного здоров'я, тому що крім нас самих цього не зробить ніхто. Подумайте самі, незважаючи на шкоду гідроксиду амонію та інших харчових добавок - досягнень хімічної промисловості, вони активно застосовуються виробниками, які, судячи з усього, більшою мірою стурбовані власною прибутком.

Ретельно досліджуйте склад продукту перш, ніж зробити покупку, адже здоров'я не купиш ні за які гроші, і в цьому питанні ніколи не завадить бути трохи більше педантичним і педантичним.