Бензиловий спирт

Хімічна назва бензилового спирту - фенілкарбінол. Це ароматичний спирт, який використовується в парфумерії, фармакології (для знезараження препаратів на олійній основі, які вводяться внутрішньом'язово), а також у харчовій промисловості, в якості наповнювача Е1519.

Його хімічна формула - C6H5CH2OH.

Фізичні властивості бензилового спирту: безбарвна масляниста рідина з приємним запахом. Він розчиняється рідких оксиде сірки та аміаку, в органічних розчинниках, у воді розчиняється погано.

Його запах нагадує аромат жасмину.

У природі бензиловий спирт міститься, у вільному вигляді, а також у вигляді ефірів саліцилової, оцтової та бензойної кислот, в ефірних маслах (наприклад, геранієвих і жасминове маслі). У промисловості його отримують в процесі омилення бензілхлоріда (який, в свою чергу, отримують шляхом хлорування толуолу, а його видобувають їх бензинових фракцій нафти).

Другий варіант отримання бензилового спирту - реакція взаємодії бензойного альдегіду і формальдегіду в присутності лугу (гідроксиду натрію). У цьому випадку бензойний альдегід може вироблятися як з толуолу, так і з натуральної сировини - глікозиду амігдаліна (речовини, що міститься в кісточках гіркого мигдалю, абрикоса, персика та інших).

Застосування бензилового спирту в харчовій промисловості

У харчовій промисловості його широко використовують для виготовлення двох основних груп товарів:

• в якості ароматизатора у складі есенцій, при виробництві алкогольної продукції (лікарів, вин, коктейлів, не більше 100 мг на літр продукції);
• в якості консерванту і ароматизатора, при виробництві шоколаду і шоколадних кремів, хлібобулочних виробів (не більше 250 мг на кілограм продукції).

У Росії бензиловий спирт у вигляді харчової добавки дозволений до застосування, але контролюється допустима дозування. У США, Євросоюзі, Австралії - ця добавка заборонена.

Гранично допустима норма споживання бензилового спирту - до 0,5 мг на 1 кг маси тіла. В організмі він розщеплюється до бензойної кислоти, яка міститься в багатьох продуктах.

Ця речовина виводиться через нирки, легко засвоюється організмом. Однак у дітей механізм розщеплення і виведення бензойної кислоти ще не налагоджений, тому їм і алергікам краще не вживати продукти, які містять бензиловий спирт.

Застосування бензилового спирту у виробництві косметики та парфумерії

У кремах і лосьйонах (а також зубних пастах, фарбах, шампунях та інших засобах для волосся) бензиловий спирт застосовується як антисептик і консервант. Застосування консервантів у косметиці виправдано тим, що без них крему є відмінним живильним середовищем для різного роду бактерій і швидко втрачають свої властивості (і навіть стають небезпечними у вживанні).

Наприклад, саморобна косметика «без консервантів» або насправді містить їх, але природного походження (ті ж ароматичні масла, в яких бензиловий спирт міститься у вигляді сполук), або розрахована на вживання порційно, відразу після виготовлення. Властивість бензилового спирту проявляти антимікробну дію проти грампозитивних бактерій, грибків, дріжджів і цвілі як не можна краще підходить для використання цієї речовини у виробництві косметики.

Однак бензиловий спирт здатний викликати алергічні реакції, тому в Європі дозволений до застосування в концентрації трохи більшою, ніж 1% (виробники можуть збільшувати і до 3%). І в дитячій косметиці Його не було використовують.

Часто речовина додають у крему разом з іншими консервантами: парабенами, хлоргексидину біглюконат, бензалконію хлоридом.

У парфумерії і при виробництві дезодорантів бензиловий спирт використовують як ароматичний інгредієнт і для більшої стійкості запаху.