Калорійність каш

Склад і калорійність каш: злаків і круп

Злаки і крупи, з яких робляться каші, відомі як ситні й корисні продукти, в яких міститься безліч поживних речовин, насичують організм і приносять йому користь.

У злаках міститься багато клітковини - вона хоч і не засвоюється організмом, але має дуже корисну властивість: вона, як губка, вбирає в себе всі токсини і шлаки, зайвий холестерин, цукор, і виводить все це з організму. Клітковина поліпшує перистальтику кишечника і ефективно бореться з запорами.

Багаті крупи і вітамінами - головним чином, вітамінами групи В. Вони мають для людського організму дуже велике значення. Вони беруть участь у метаболічних процесах, покращують функціонування всіх органів людського організму, нормалізують травлення, покращують стан волосся, шкіри, нігтів, сприятливо впливають на здоров'я серця і судин, уповільнюють старіння організму і перешкоджають утворенню ракових клітин.

Крім того, вітаміни В - природні антидепресанти, вони підвищують стресостійкість і працездатність, покращують настрій, нормалізують сон, покращують пам'ять і увагу. Тому каші особливо корисно їсти в дитячому та підлітковому віці, при високих розумових навантаженнях і тривалих стресових періодах.

У крупах містяться білки і амінокислоти, які беруть участь у всіх виробничих і будівельних процесах в організмі. Також злаки містять корисні жирні кислоти, які сприятливо впливають на обмін речовин.

Але основне джерело калорійності каш - це повільні вуглеводи. Саме завдяки їм каші надовго насичують енергією, а відчуття голоду після каш відступає на кілька годин.

Також в крупах містяться корисні мікроелементи - калій, який зміцнює серце та інші м'язи, кальцій, необхідний для кісток, магній, поліпшує роботу нервової системи, залізо, поліпшує склад крові, та інші.

Калорійність каш

Через низький вміст води і високого вмісту вуглеводів крупи, з яких ми готуємо каші, містять чимало калорій. Однак висока калорійність каш - не причина виключати їх зі свого раціону.

Та користь, яка укладена в злаках, переважує високий вміст калорій, до того ж калорійність каш забезпечується тільки корисними речовинами, тому при помірному вживанні круп і злаків вашій фігурі нічого не загрожує.

Слід знати, що вміст калорій в готових кашах відрізняється від калорійності крупи, з якої каші варяться. У процесі приготування крупа вбирає воду і збільшується в розмірах в 2, 3 або навіть в 5 разів.

Тому калорійність каші, як правило, у кілька разів менше калорійність крупи, з якої вона зварена.

Також на енергетичну цінність готового блюда впливають і добавки - цукор, масло, молоко, сухофрукти та інші продукти, які ви додаєте в кашу, щоб поліпшити її смак. Калорійність каш на воді нижче, ніж калорійність каш на молоці.

Чим більше води в каші - тим менше в ній калорій.

Для визначення калорійності каші в готовому вигляді потрібно порахувати, скільки калорій містилося в сухий крупі, потім додати до цього значення калорійність всіх добавок, а потім розділити на вагу отриманого страви. А можна просто скористатися спеціальними таблицями, в яких вказані значення калорійності для деяких готових продуктів.

Калорійність каш на воді:

• гречка розсипчаста: 163 ккал на 100 г;
• гречка в'язка: 90 ккал на 100 г;
• манна каша: 80 ккал на 100 г;
• вівсяні пластівці «геркулес»: 84 ккал на 100 г;
• вівсяна каша: 73 ккал на 100 г;
• пшоняна каша розсипчаста: 135 ккал на 100 г;
• рис розсипчастий: 113 ккал на 100 г;
• рисова каша в'язка: 97 ккал на 100 г;
• ячна каша: 180,3 ккал на 100 г;
• перлова каша розсипчаста: 106 ккал на 100 г.

Калорійність каш на молоці:

• гречана каша з молоком: 118 ккал на 100 г;
• манна каша з маслом і молоком: 128 ккал на 100 г;
• вівсяні пластівці «геркулес»: 105 ккал на 100 г;
• вівсяна каша: 100 ккал на 100 г;
• пшоняна каша: 121,3 ккал на 100 г;
• рисова каша: 97 ккал на 100 г.

Не тільки молоко може служити джерелом додаткових калорій в каші. На калорійність страви впливають і інші добавки.

Наприклад, калорійність вівсяної каші на воді без добавок - 73 ккал на 100 г, а калорійність вівсяної каші на воді з медом - вже більше 100 ккал. А якщо додати в неї курагу або горіхи, то калорійність вівсяної каші зросте ще на 40-50 ккал.

Також і калорійність манної каші може змінитися, якщо додати туди мед, варення, ягоди або сухофрукти. Наприклад, калорійність манної каші з яблуком становить 128,4 ккал на 100 г, а калорійність манки з гарбузом - 161,5 ккал на 100 г. Калорійність пшоняної каші з гарбузом - 158 ккал на 100 г, калорійність пшоняної каші з маслом і цукром - вже цілих 216 ккал на 100 г, а калорійність пшоняної каші з курагою - 271 ккал на 100 г.

Користь каш для схуднення

Незважаючи на свою високу калорійність, каші дуже корисні для фігури. Клітковина, яка міститься в злаках, очищає організм, покращує роботу кишечника і бореться з запорами.

Складні вуглеводи довго перетравлюються, віддаючи організму свою енергію поступово, при цьому на їх перетравлення організм витрачає додаткові калорії. А корисні вітаміни та мікроелементи покращують функціонування всіх органів людини і зміцнюють здоров'я.

Завдяки цьому вживання каш самим позитивним чином позначається на фігурі людини і його самопочуття. Каші використовують для дієтичного харчування і як основний продукт для різноманітних моно-дієт для зниження ваги, каші (наприклад, гречка, рис) також добре очищають організм і борються з запорами і набряками.