Калорійність пирогів

Пироги з упевненістю можна назвати нашим національним блюдом. Вони здавна пеклися або смажилися, робилися маленькими, великими, закритими, відкритими.

Напевно, майже кожному знайомі «бабусині пиріжки» - смачні спогади дитинства. Однак, ставши дорослими і дізнавшись про таку жахливу речі, як зайву вагу і енергетична цінність продуктів, доводиться замислюватися про те, скільки калорій в пирозі.

Звичайно, рецептів існує безліч, і залежно від цього змінюється калорійність пирогів. Вони відрізняються за зовнішнім виглядом, по начинці і за складом тіста: дріжджове, бісквітне, листкове.

Також смажені пироги значно калорийнее запечених.

Користь і шкода

Пироги, в яких начинкою є картопля або рибний фарш, містять вітаміни В1 і В2, а також РР і Е. Крім того, вони багаті фосфором, йодом, магнієм, калієм, хромом, ванадієм, молібденом, різними іншими мінералами і органічними кислотами. Пироги з варенням включають всі корисні властивості входить до них варення.

У всіх цих пирогів калорії, природно, різні, і корисні властивості іноді можуть виправдовувати їх вживання. Але в невеликих кількостях!

Разом з тим, в будь-яких пирогах багато вуглеводів, про що не можна забувати, йдучи на поводу у смаку. Цю їжу не можна назвати повноцінною і збалансованою.

Якщо в пирогах використано дріжджове тісто, то вони можуть порушити мікрофлору кишечника. Тому, говорячи про корисність, краще віддати перевагу короваю, який випечений з цільного зерна.

Звичайно, кожен день пироги їсти не можна, однак іноді - чому б і не побалувати себе? Знаючи калорійність пирогів, цілком можна вкластися в денну норму.

Мабуть, навіть 100-150 г в день не надто позначаться на фігурі. Однак не варто забувати відпрацювати зайве за допомогою фізичних вправ, звичайно.

Скільки калорій в пирогах

Калорії в пирозі залежать від начинки і від тесту. Оскільки начинкою можуть бути як ягоди, фрукти, мак, сир, так і овочі, м'ясо, риба, яйця з цибулею, то пироги можна розділити на солодкі або не солодко.

Калорійність тіста:

• Калорійність дріжджового тіста - 290 ккал на 100 г;
• Калорійність бісквітного тіста - 240 ккал на 100 г;
• Калорійність листкового тіста 350 ккал на 100 г.

Калорійність пирогів залежно від начинки:

• Калорійність м'ясної начинки - від 80 до 150 ккал на 100 г (залежить від виду м'яса), а пирога з нею 300-600 ккал на 100 г;
• Калорійність пирогів з рибою 220 ккал на 100 г;
• Калорійність пирогів з овочами - близько 160 ккал на 100 г;
• Калорійність пирога з капустою - від 160 до 200 ккал на 100 г, а зі свіжою капустою - всього 124 ккал на 100 г;
• Калорійність яблучного пирога, при використанні свіжих яблук та меду замість цукру - 140 ккал на 100 г.

Звичайно, при домашньому приготуванні пирогів калорії в них можна змінювати на свій розсуд: брати не джем або варення, а свіжі ягоди і фрукти, замінювати цукор медом, використовувати нежирні сорти м'яса, птиці та риби, тісто легше і не смажити на олії. Існує безліч рецептів дієтичних пирогів, якими можна балувати себе під час низькокалорійної дієти.

Рецепт дієтичного пирога

М'ясний - один з найбільш поширених і улюблених пирогів, та й під час дієти організму необхідний білок. Тому ми вирішили зупинитися на дієтичному рецепті м'ясного пирога, калорійність якого буде не більше 250 ккал на 100 г.

• Біла і цільнозернових борошно - по 80 г-
• Сметана не більше 10% жирності - 100 г;
• Половина яйця;
• 300 г нежирної телятини;
• Цибулина - 1 шт .;
• Щіпка соди і за смаком сіль, спеції.

Сметану, яйце, соду і сіль потрібно змішати, після чого додати борошно. Тісто має бути трохи щільніше густої сметани.

М'ясо і цибулю тонко нарізаються і змішуються зі спеціями.

Більше половини тіста викласти у форму (краще не пригорає, або трошки змастити маслом), додається вантаж - наприклад, крупа - і до 10 хвилин запікається.

Коли основа напівготова, потрібно покласти начинку і прикрити її рештою тестом. Обов'язково залишити надрізи для виходу пари.

При 200 градусах далі запікати 40-50 хвилин.