Калорійність пиріжків
Без знаменитих пиріжків зі всілякими добавками складно уявити слов'янську кухню. Назва «пиріжок» походить від слова «пиріг» і означає випічку з начинкою, яку запікають або смажать.
Вважається, що перші пиріжки з'явилися на території слов'янських держав ще в часи середньовіччя і з тих пір є найпопулярнішою випічкою. Пиріжок підходить для швидкого перекусу, грунтовного чаювання, його можна запропонувати в якості десерту або окремого страви.
Несолодкі пиріжки прийнято подавати як доповнення до перших страв і деяким гарнірів.
Сьогодні пиріжки користуються попитом в усьому світі, хоча в кожній країні мають свою назву. Рецептура деяких видів пирогів не змінюється вже протягом кількох століть.
До цих пір господині не упускають можливості похвалитися своїми кулінарними здібностями на ярмарках і з задоволенням пригощають усіх охочих.
При тому, що калорійність пиріжків досить висока, вони залишаються улюбленим блюдом дорослих і дітей. Від смачного, соковитого пиріжка з капустою не відмовляться вегетаріанці, а ароматний пиріжок із м'ясом не залишить байдужим жодного цінителя гарної кухні.
Солодкі пиріжки з повидлом, фруктами, джемом припадуть до вподоби навіть самим вибагливим дітям.
Склад і калорійність пиріжків
Існує маса рецептів приготування пиріжків. Об'єднує їх тільки наявність тіста і будь-якої начинки.
При цьому калорійність страви залежатиме від складу тіста і наповнювача.
Людям, що стежать за фігурою, слід враховувати, скільки калорій в пиріжку і що в нього входить. При надмірній вазі дієтологи рекомендують відмовитися від борошняної продукції, особливо смаженої на олії або жирі.
Середня калорійність пиріжків становить 250 ккал на 100 г. Продукція з фруктовими або овочевими начинками, запечена в духовій шафі володіє найнижчою калорійністю - 240-250 ккал на 100 г. Калорійність пиріжків смажених з м'ясною начинкою - 290-300 ккал на 100 г.
Тісто для готування пиріжків може бути самим різним: дріжджовим, здобним, прісним, листковим, заварним, пісочним. Найчастіше пиріжками називають продукт, створений саме на основі дріжджового тіста.
На просторах слов'янських держав найбільш популярні такі види пиріжків:
- Солодкі з начинкою з варення, карамелі, меду, шоколаду, джемів, повидла, фруктів, ягід;
- З грибами;
- З рибою;
- З м'ясом або м'ясними субпродуктами;
- З капустою;
- З картоплею;
- З зеленню, цибулею і яйцем;
- З сиром.
Калорійність пиріжків печених буде нижче, ніж калорійність пиріжків смажених. Крім того, дієтологи і лікарі радять не захоплюватися смаженими продуктами.
У процесі смаження виділяються небезпечні канцерогени, які провокують розвиток ракових пухлин. Часте споживання смажених страв призводить до виникнення атеросклерозу, серцево - судинних захворювань, дисфункції печінки, нирок і травної системи.
Для зміцнення здоров'я фахівці радять відмовитися від смажених продуктів.
Скільки калорій в пиріжку з начинкою?
Смажені пиріжки з рибою містять приблизно 215 ккал, залежно від калорійності риби. Печені рибні пиріжки містять 190-200 ккал на 100 г.
Калорійність пиріжка з капустою смаженого на маслі - 302 ккал на 100 г. Калорійність пиріжка з капустою печеного складає 235 ккал на 100 г.
На 100 г смажених пиріжків з яйцем і цибулею припадає близько 260 ккал. Калорійність печених пиріжків з начинкою з яєць і цибулі - 204 ккал на 100 г.
Калорійність пиріжка з картоплею печеного - 201 ккал на 100 г. Калорійність пиріжка з картоплею смаженого на маслі збільшується до 244 ккал на 100 г.
В смажені пиріжки з повидлом знаходиться 289 ккал на 100 г. У печеному вигляді він містить 240 ккал на 100 г.
Калорійність пиріжків печених з м'ясом - 241 ккал, а в смажених - 268 ккал на 100 г.
Незважаючи на те, що пиріжки вважаються традиційним блюдом багатьох народів, їх не можна назвати корисними і дієтичними. Один пиріжок на тиждень не зіпсує фігуру, але регулярне споживання висококалорійних продуктів може стати причиною ожиріння.
Людям зі схильністю до повноти краще зовсім виключити борошняні страви, особливо смажені на маслі і з вмістом цукру.