Калорійність шоколаду

Шоколад є улюбленими ласощами мільйонів людей уже протягом кількох століть. Вважається, що першими почали вирощувати какао-боби і готувати на їх основі смачні підбадьорливі напої представники індіанських племен, що населяли колись Південну Америку.

Іспанським мандрівникам, які опинилися в Південній Америці, індіанський напій «чоколатль» сподобався. Вони оцінили його тонізуючі якості і високу поживність, що пояснюється високою калорійністю шоколаду.

Однак питво здалося іспанцям дуже міцним і гірким. Повернувшись на батьківщину, іспанці привезли з собою і какао-боби. Але, готуючи шоколад самостійно, стали додавати в нього цукор, ванілін, мелені горіхи.

Довгий час шоколад був виключно напоєм. Пізніше навчилися робити звичний для нас твердий шоколад.

Шоколад виготовляється на основі какао-бобів, які містять в значній кількості такі важливі для здоров'я мінерали як магній, кальцій, фосфор. На відміну від інших ласощів, шоколад не тільки доставляє задоволення, але і забезпечує нас вітамінами A, D, E, B1, B2, B3, B5, B11, B12.

Причому вміст вітамінів в шоколаді досить велике. Так, в 100 г шоколаду міститься, в середньому, 35% денної норми споживання вітаміну E, вітаміну B2 - близько 25%, а вітаміну B12 - до 100%.

Для любителів шоколаду важливо знати, скільки калорій в шоколаді міститься. Особливо це питання актуальне для тих, кому доводиться постійно тримати свою вагу під контролем.

Калорійність шоколаду різних видів (гіркого, класичного і білого) розрізняється.

Калорійність гіркого шоколаду

Вважається, що корисніше всього гіркий шоколад, тому що в ньому вище частка вмісту олії і порошку какао-бобів, і, отже, вище концентрація корисних речовин. У гіркому шоколаді вміст продуктів какао становить від 55% до 90%.

Скільки калорій в шоколаді міститься, залежить від його рецептури. Однак є деякі середні показники.

Так, середня калорійність гіркого шоколаду складає приблизно 540 ккал.

Велика частина калорійності шоколаду забезпечується за рахунок жирів, так як їх міститься в шоколаді приблизно 35-40 г, в розрахунку на 100 г шоколаду. На частку вуглеводів припадає близько 50 м Білків в шоколаді порівняно небагато - не більше 6-7 г на 100 г продукту.

Існують дослідження, які підтверджують, що помірне вживання шоколаду попереджає утворення тромбів у судинах, покращує діяльність серцево - судинної системи, відмінно живить мозок, сприяє підтримці гарного настрою, допомагає боротися зі стресами і депресією.

Проте надмірне захоплення шоколадом може завдати здоров'ю істотну шкоду. Вважається, що навіть здорова людина не повинна з'їдати в день більше 80-100 г шоколаду.

Не можна скидати з рахунків і високу калорійність шоколаду. Вживання ласощі в надмірних кількостях може привести до втрати контролю над вагою, до придбання зайвих кілограмів.

Калорійність молочного шоколаду

Автором молочного шоколаду вважається Генрі Нестле. Саме він вперше додав у рідкий шоколад згущене молоко.

В результаті вийшов новий напій з м'яким смаком і особливим ароматом.

При сучасному виробництві твердого шоколаду в нього додають, в основному, сухе молоко.

Калорійність молочного шоколаду, в порівнянні з калорійністю гіркого шоколаду, трохи вище, і становить приблизно 550 ккал. Це пояснюється тим, що в молочний шоколад, крім молока, додають і більшу кількість цукру, ніж в гіркий шоколад.

За європейськими стандартами, молочний шоколад повинен містити не менше 25% продуктів какао. Кращі зразки молочного шоколаду містять близько 50% какао.

Дітям рекомендується давати в невеликих кількостях саме молочний шоколад, тому що він має не тільки більш м'який смак, але і чинить менший збудливу і тонізуючу дію.

Калорійність білого шоколаду

Білий шоколад - повноправний представник славного шоколадного сімейства. Своїм майже білим кольором цей тип шоколаду зобов'язаний тому, що при його виробництві не використовують порошку какао і тертого какао.

Вперше білий шоколад був проведений в 1930 році. До складу білого шоколаду, за міжнародними стандартами, має входити не менше 20% масла какао, 3,5% молочного жиру, 14% сухого молока і не більше 50% цукру або підсолоджувачів.

Калорійність білого шоколаду приблизно дорівнює калорійності молочного шоколаду.

Калорійність шоколаду найбільш купованих видів

• «Повітряний» пористий молочний - 522 ккал;
• «Повітряний» пористий білий, з фундуком - 550 ккал;
• «Повітряний» темний пористий - 517 ккал;
• «Натхнення» - 579 ккал:
• «Оленка» молочний »- 538 ккал;
• «Alpen Gold» з родзинками і фундуком - 493 ккал;
• «Alpen Gold» молочний - 522 ккал;
• «Росія - щедра душа» темний - 520 ккал.

На останньому з видів шоколаду виробник вказав не тільки калорійність шоколаду, але й рекомендовану добову дозу - 6 часточок.

Калорійність шоколадних цукерок

Калорійність шоколадних цукерок залежить, в першу чергу, від компонентів, з яких вони зроблені. Має значення і рецептура шоколадної глазурі, і те, які інгредієнти використані в якості начинки.

Калорійність шоколадних цукерок найбільш популярних видів (у розрахунку на 100 г продукту) така:

•  «Комільфо» - 585 ккал;
• «Трюфель» - 580 ккал;
• «Несквік» - 552 ккал;
• «Птах чудова» - 552 ккал;
• «Мишка в лісі» - 540 ккал;
• «Білочка» - 531 ккал;
• «Кара-кум» - 522 ккал;
• «Золотий степ» - 488 ккал;
• «Пташине молоко» класичне - 446 ккал;
• «Ластівка» - 400 ккал;
• «Чорнослив у шоколаді» - 343 ккал.

Як видно зі списку, калорійність шоколадних цукерок більшості популярних видів приблизно дорівнює або трохи вище середньої калорійності шоколаду. І лише небагато шоколадні цукерки поступаються по калорійності шоколаду.