Калорійність печива

Печиво, випічка, здоба - в нашому розумінні це продукти, які навряд чи можна рекомендувати при схудненні. І, тим не менш, є види печива, яке дієтологи дозволяють вживати навіть при дотриманні дієти.

Калорійність печива не завжди висока - Особливості приготування деяких виробів з тіста роблять їх не просто смачною випічкою, а навіть корисним дієтичним продуктом. Скільки калорій в печиво?

Яке печиво можна їсти всім, а від якого краще відмовитися? І, нарешті, що несе з собою цей смачний продукт - шкода або користь?

Про це і піде мова в нашій статті.

Скільки калорій в печиво?

Калорійність печива залежить від кількох факторів:

• Вид тесту - чим здобне і солодше тісто, чим більше в ньому жирів (маргарину, масла), тим вище калорійність печива;
• Сорт і вид борошна - сама висококалорійна випічка виходить з білої пшеничної муки вищого сорту, менш калорійна - з житнього, гречаного, вівсяного борошна і з пшеничного борошна грубого помелу;
• Начинка - калорійність печива з начинкою, природно, буде більш високою, ніж простого класичного печива без різних наповнювачів (Мармеладу, варення, пастили, глазурі та ін.).

А тепер спробуємо детально проаналізувати декілька найпопулярніших видів печива - дізнаємося їх калорійність, склад і можливу користь чи шкода для нашого організму.

Калорійність вівсяного печива і його склад

Калорійність вівсяного печива велика - в 100г продукту содержітся420-437 ккал. Високий вміст калорій обумовлено, насамперед, жирової складової вівсяного печива.

У промислових умовах його готують з додаванням маргарину або кондитерських жирів, а також пшеничного борошна і білого цукру. Крім того, що це істотно підвищує калорійність вівсяного печива, маргарини можуть містити шкідливі гідрогенізовані жири, які шкідливі для людини.

Купуючи вівсяне печиво в магазині, замість порції корисних речовин ми отримуємо шкідливі для організму хімічні добавки: стабілізатори, консерванти, окислювачі та ін., Які суттєво збільшують термін зберігання продукту, але роблять його небезпечним для нашого здоров'я.

Щоб отримати дійсно корисний продукт, вівсяне печиво краще готувати вдома. Це забезпечить вам натуральний склад і невисоку калорійність печива, яку ви самі можете регулювати (додаючи сухофрукти, мед, горіхи та ін.).

 Отже, для приготування корисного вівсяного печива знадобляться такі продукти:

• Стакан вівсяних пластівців;
• 2 ст. ложки житнього борошна;
• 2 ст. ложки меду;
• 2 сирих яєчних білка;
• Щіпка солі.

Всі інгредієнти перемішати, застелити деко промасленим пергаментним папером і викласти ложкою невеликі круглі коржі. Надати їм форму плоского печива і запікати в духовці при температурі 190 ° С 10-15 хвилин.

Калорійність печива з вівсяних пластівців становитиме 347 ккал / 100 г. Якщо в рецептурі мед замінити родзинками, то калорійність вівсяного печива знизиться до 329 ккал / 100 г, а додавання горіхів підвищить кількість калорій до 369,2 ккал / 100 г.

«Ювілейне» печиво, калорійність і особливості рецептури

Класичне печиво «Ювілейне», яке випускається ще кондитером Адольфом Сіу в кінці 19 століття, складалося з пшеничного борошна, цукрової пудри, кукурудзяного крохмалю, молока, маргарину і яєць. У радянські часи (у середині 50х) в рецептуру печива додали інвертний сироп, соду, харчову есенцію і амоній.

Але всі ці інгредієнти виглядають нешкідливими кулінарними хитрощами в порівнянні з тим, що додають у Ювілейне печиво сьогодні: пальмова олія (дешевий рослинний жир), ароматизатори («Ваніль-Молоко» та ін.), Соєвий лецитин (емульгатор) і консерванти. Натуральні інгредієнти залишилися в далекому минулому, на зміну їм прийшли хімічні замінники, які несуть шкоду здоров'ю.

На сьогоднішній день проводиться кілька відовпеченья Ювілейного, калорійностькоторих отлічаетсяі залежить від компонентів, що входять до їх складу:

• Калорійність печива «Ювілейне» класичне - 433,8 ккал / 100 г-
• Печиво «Ювілейне ранкове» - 455,5 ккал / 100 г;
• Печиво «Ювілейне з какао» - 447 ккал / 100 г;
• Печиво «Ювілейне з фруктами і ягодами» - 460 ккал / 100 г;
• Калорійність печива «Ювілейного» сендвіч з какао і йогуртовой начинкою - 465 ккал / 100 г.

Калорійність галетного печива, склад і користь

Галетное печиво - одне з небагатьох кондитерських виробів, яке дієтологи можуть сміливо рекомендувати до вживання всім людям. Навіть дотримуючись дієти для схуднення, ви цілком можете собі дозволити кілька галетних «печенюшек» в день (природно, без варення і меду).

Калорійність галетного печива варіюється в межах 350-395 ккал / 100 г і залежить від вхідних у нього компонентів. У його складі може бути: частина вівсяної, житній або кукурудзяного борошна, толокно, різні смакові добавки (кмин, ваніль та ін.), кондитерські жири.

Природно, що при різною рецептурою калорійність печива галетного буде дещо відрізнятися - в першу чергу це залежить від виробника.

А от користь галетного печива не в порівняно невисокою калорійності, а в його хімічному складі: у порціях міститься велика кількість вітамінів В9 (20,9 мг / 100 г) і РР (3,98 мг / 100 г), а також мікро і макроелементи (мідь, цинк, селен, кремній і натрій, калій, сірка, хлор).

Калорійність пісочного печива

Пісочне печиво любимо багатьма - воно м'яке, має виражену солодким смаком і відмінно поєднується з різними начинками (згущене молоко, варення, шоколад, какао, мед та ін.). Сучасні солодощі представлені в широкому асортименті і калорійність печива з пісочного тіста безпосередньо залежить від компонентів і начинки (якщо вона є).

Класичне пісочне тісто готується з борошна, яєць, масла або маргарину, соди і цукру. У деяких рецептах присутній сметана, в інших - частина масла замінена свинячим топленим жиром (смальцем).

Калорійність пісочного печива деяких видів (на 100 г продукту):

• Класичне пісочне печиво (без сметани) - 383 ккал;
• Пісочне печиво з какао - 397 ккал;
• Калорійність печива пісочного з горіхами - 407 ккал;
• Пісочне печиво з яблучним повидлом - 411 ккал.

Калорійність пісочного печива досить велика, крім того, магазинні солодощі найчастіше перевищують кількість калорій за рахунок введення різних смакових добавок. Таке печиво не рекомендується для частого вживання, оскільки містить багато жирів і простих вуглеводів, що не може бути корисним для організму.