Вітамін Н

Вітамін Н є дуже поширеним у світі речовиною. Його по-іншому також називають біотин.

Вітамін Н в продуктах тваринного і рослинного походження відіграє велику роль у підтримці здоров'я людини і є одним з найважливіших вітамінів. Біотин має досить вузьку сферу впливу, але процеси, в яких він бере участь, дуже важливі для всієї життєдіяльності людини.

В результаті вітамін Н, біотин, необхідний кожному, хто хоче бути здоровим.

Властивості вітаміну Н

Вітамін Н називають по-різному. Найпоширеніша назва - біотин, але також можна зустріти і кофермент R, і вітамін В7.

Ця речовина являє собою кристалічний порошок, не має кольору, він добре розчиняється в луги і не розчиняється в хлороформі. У етанолі і воді розчиняється дуже важко.

Абсолютно стійкий до високих температур, витримає навіть кип'ятіння в кислотному розчині або лужному. Найцікавіше біотин проявляє свої властивості при попаданні в живий організм, за що і отримав свою назву (біо - життя).

У людському організмі біотин бере участь у процесі обміну речовин. Саме тому вчені приписали його в групу вітамінів В, які важливі для обмінних процесів.

Вітамін Н бере участь у багатьох обмінних реакціях, але діє він при цьому не самостійно, а лише в комплексі з іншими травними ферментами. З ними він запускає процес синтезу жирів і білків.

Тому вітамін Н, біотин, необхідний нашому організму для формування м'язової тканини, для нормального протікання процесу росту і для енергетичних реакцій.

У меншій мірі біотин впливає на кількість цукрів у людському організмі. Він бере участь у процесі виробництва речовини глюкокинази, яке регулює синтез і розщеплення цукру.

Також деякі ферменти, які мають у своєму складі вітамін Н, задіяні у виробництві пуринових нуклеотидів, які беруть участь у формуванні ДНК і передачі генетичної інформації. Таким чином, вітамін Н необхідний для обміну практично всіх речовин в організмі.

Вітамін Н в продуктах

Міститься вітамін Н в продуктах, як тварини, так і рослинного походження. Однак у тваринних продуктах його трохи більше.

Біотин можна виявити в печінці (свинячий та яловичої), в нирках, в бичачому серце, в яєчних жовтках. У м'ясі: телятині, курці, яловичині, а також в молоці, оселедця, сирі, камбалі, сардинах.

Лідери за вмістом вітаміну Н серед рослинних продуктів: соя, бурий рис, пшеничне борошно, банани, картопля, пшеничні зерна, арахіс, зелений горошок, цвітна капуста, яблука, морква, апельсини, печериці, помідори, цибуля.

Отримати потрібну дозу вітаміну зовсім нескладно. Набагато складніше нашому організму синтезувати біотин за допомогою кишкової флори, яка буде правильною лише при доброму здоров'ї і правильному регулярному харчуванні. Перебуваючи в здоровому стані, мікрофлора нашого кишечника сама здатна виробляти вітамін Н.

Нестача вітаміну Н

Нестача вітаміну Н зустрічається у людей досить рідко. Справа в тому, що речовина дуже поширене в продуктах, тому отримувати його природним шляхом не складе труднощів. Іноді нестача вітаміну Н все ж зустрічається, найчастіше це відбувається в результаті:

• Голодної або незбалансованої дієти. У прагненні різко схуднути дівчата йдуть на все, навіть на голодування.

  Різке обмеження харчування на тривалий термін (або дуже убогий раціон) може призвести до дефіциту вітаміну Н;

• Збої у травленні, в результаті яких не засвоюється біотин, одержуваний з їжею;
• Захворювання або спадкова неможливість засвоювати речовини, за допомогою яких формуються ферменти з біотину;
• Реакція на деякі лікарські препарати;
• Часте вживання сирих яєць. У складі їх білка є речовина авидин, яке нейтралізує вітамін Н;
• Алкоголізм.

Проявляється дефіцит біотину так само, як і нестача багатьох інших вітамінів: хронічна втома, сонливість, депресія, стреси, болі і слабкість в м'язах, суха шкіра з тріщинами і подразненнями. Змінюється зовнішній вигляд мови: він стає білим і повністю гладким, втрачається його чутливість.

Можуть з'явитися нудота, запаморочення, втрата апетиту, підвищений рівень холестерину в крові. Якщо не боротися з нестачею вітаміну Н, може розвинутися анемія, у дітей припиниться зростання, можуть почати випадати волосся.

Перше, що потрібно зробити в таких випадках - це налагодити харчування, дотримуватися збалансованої дієти.