Горох: користь, схуднення і калорійність гороху

Ще в кам'яному столітті людство шанувало горох через його цінні властивості. У Стародавньому Китаї саме горох вважався символом багатства і родючості, а в Середньовічній Франції його подавали на королівський стіл.

Зараз, на жаль, багато з нас забувають про такі важливі компонентах харчування, які привносять в наш організм рослинний білок. А наші бабусі чого тільки не готували з гороху: супи, пиріжки, юшки, соуси, каші і локшину.

Горох - це цінна складова харчування. За словами дієтологів, його слід їсти 3-4 рази на тиждень.

Користь і калорійність гороху

Горох нікому не поступається за кількістю білків. Саме тому так важливо їсти горохові страви під час посту.

Так ви заряджаєте організм настільки необхідної йому енергією. Гороховий білок цінний тим, що його склад амінокислот просто унікальний. Він схожий з м'ясним білком.

Крім цього, горох містить багато ферментів, крохмалю, клітковини, солей кальцій, калію, заліза і фосфору, вітаміни РР, С, А, В. Канадські вчені з'ясували, що білок в горосі справляє позитивний вплив на роботу серцево-судинної системи, дозволяє в нормі підтримувати артеріальний тиск.

Крім звичайного гороху, існує солодкий горох. Його культивувала почали пізніше, в 16 столітті.

Його першими почали розводити в Європі голландці, а їх приклад наслідували французи, англійці, німці та росіяни.

Кожен сорт гороху несе свою користь. Лущильний горох корисний за рахунок високого вмісту крохмалю.

Він використовується для варіння супів. Цукровий зелений горошок дуже ситний, причому калорійність гороху такого виду дуже мала.

Так званий мозковий горох, консервований, вважається найбільш енергетично сильним. Незважаючи на те, що він містить багато цукру, калорійність гороху такого теж невисока.

Завдяки наявності у складі гороху мінеральних солей, він здатний виводити зайву рідину з організму. Горох корисний для людей з анемією, серцево-судинними хворобами, крім того, він відновлює роботу нирок.

Горох з успіхом замінює м'ясні страви. Також він може налагодити роботу травлення, позбавити від запорів, печії.

Завдяки наявності йоду горох необхідний для захисту від зобу, ожиріння і атеросклерозу. Горохова борошно живить клітини головного мозку, лікує атеросклероз, нормалізує обмінні процеси, знімає головний біль.

Тепер давайте ознайомимося з калорійністю гороху та деяких продуктів з нього:

калорійність гороху сирого дробленого без насіннєвого покриття дорівнює 348 ккал;
калорійність гороху вареного подрібненого дорівнює 115 ккал;
калорійність гороху сушеного дорівнює 322 ккал;
калорійність гороху сушеного цільного неварений дорівнює 340 ккал;
калорійність зеленого горошку свіжого дорівнює 280 ккал;
калорійність зеленого горошку вареного дорівнює 160 ккал;
калорійність горошку консервованого дорівнює 55 ккал;
калорійність горошку консервованого в салаті з капустою і майонезом дорівнює 78 ккал;
калорійність горошку консервованого в салаті з помідорами і сметаною дорівнює 52 ккал;
калорійність горохового супу звичайного дорівнює 66 ккал;
калорійність горохового супу з засмажкою дорівнює 73 ккал;
калорійність горохового супу з засмажкою і копченостями дорівнює 103 ккал;
калорійність горохове пюре дорівнює 60 ккал;
калорійність горохового пюре за маслом дорівнює 103 ккал;
калорійність горохового пюре з додаванням печериць дорівнює 140 ккал.

Шкода гороху

Горох не рекомендується їсти людям, які страждають захворюваннями кишечника. Також він протипоказаний матерям, оскільки він провокує такі неприємності, як метеоризм і дискомфорт у животі.

Також горох протипоказаний тим, хто страждає на подагру. У ньому є речовини, так звані пурини, які провокують збільшення вироблення сечової кислоти.

Калорійність гороху і схуднення

Незважаючи на досить високу калорійність гороху, його включають в різноманітні дієти. Одну з таких ми з вами і розглянемо.

Горохова дієта передбачає включення раз в день одного дієтичного страви з гороху, що містить мінімум калорій. Горохова дієта розрахована на тиждень, за час якої ви зможете позбутися від 2-4 кілограм.

Горохова дієта не ратує за одноманітну їжу, тому вибирайте один із запропонованих варіантів.

Перший сніданок:

зерновий хлібець, сир 30 г, зелень;
мюслі з молоком в кількості 300 г, подрібнене яблуко;
шматочок чорного хліба з двома ложками меду і вершковим маслом.

Другий сніданок і полуденок:

виноград в кількості 150 г;
груша;
нежирний йогурт в кількості 150 мл;
стакан апельсинового або яблучного соку;
стакан кефіру з відсотком жирності не більше одного.

В обід готуємо собі дієтичне блюдо з гороху.

Вечеря:

салат з декількох виноградин, яблука з лимонним соком і оливковою олією;
тост з шматочком сиру і редискою.

Протягом дня слід пити несолодкі чаї та негазовані мінеральні води.

Наводимо вам кілька рецептів дієтичного харчування, які містять в собі горох. 400 г зеленого гороху відварюємо з рубаною петрушкою, 1 ч.л. солі і 1 ч.л. цукру.

Кількість води дорівнює 400 мл. Коли горошок зварився до готовності, подрібнюємо всю масу в блендері.

Після додаємо 100 мл вершків з відсотком жирності 10, і доводимо до кипіння на мінімальному вогні. Калорійність гороху в такому супі дорівнює 33 ккал на 100 г.

Можна приготувати горохові котлети. Горох попередньо замочити до стану м'якості, після подрібнити через м'ясорубку. Додати манку, яйця і чорний перець.

Зліпити котлети, обваляти в панірувальних сухарях і обсмажити. Калорійність гороху в цьому рецепті становить 150 ккал.

Овочеве рагу з горохом. Подрібнюємо два помідори, два кабачка, дві цибулини. Обсмажуємо цибулю, після додаємо помідори, кабачки, промитий горох нут в кількості 400 г, 2 ст.л. родзинок, 400 мл овочевого бульйону, кмин, корицю, коріандр. Варимо 10 хвилин.

Після додаємо 300 г зеленого горошку і варимо 5 хвилин на мінімальному вогні. По закінченню додаємо подрібнену зелень і сіль за смаком. Калорійність гороху в такому блюді становить 150 ккал на 100 г.

Салат з горохом і морською капустою. Змішуємо в салатнику 150 г вареного рису, одне варене яйце подрібнене, подрібнену варену рибу в кількості 100 г, морську капусту 150 г, 150 г зеленого горошку.

Заправляємо кошторисної нежирної. Калорійність гороху в такому рецепті становить 90 ккал.