Сульфат кальцію

Сульфат кальцію, відомий як харчова добавка під номером Е516, являє собою ромбоподібні кристали, що не володіють кольором. Це кальцієва сіль сірчаної кислоти.

Найчастіше в природних умовах знаходиться у вигляді дигідрату. Однак під впливом високих температур існує у вигляді кубічних стабільних модифікацій.

У безводному стані представлений мінералом інгрідрітом, який утворюється в товщах осаду в результаті зневоднення відкладень гіпсу природним шляхом. Розчинність сульфату кальцію у воді незначна і падає зі зростанням температури.

Підвищується це властивість у присутності соляної кислоти, солей, азотної кислоти. В індустріальних масштабах речовина видобувається з природних мінералів, наприклад, селеніту, гіпсу, алебастру, або отримують синтетичним шляхом.

Розчинність сульфату кальцію в етанолі нульова.

Сульфат кальцію: застосування

Історія застосування сульфату кальцію бере початок в 1961 році. Цим роком датується саме перша згадка з питання використання речовини в сфері клінічного застосування.

Тоді сульфат застосовувався під час відновлення різноманітних пошкоджень кістки травматичного та туберкульозного походження. Згідно з повідомленнями фахівців, вже через п'ять тижнів сульфат кальцію повністю розсмоктувався.

Під час випалу речовина перетворюється в порошок, при цьому втрачаючи воду. Якщо його після з'єднати з водою, то воно застигає. Завдяки даному властивості сульфат кальцію знаходить застосування в мистецтві та медицині.

З гіпсу виготовляють панелі і плити для перегородок, суху штукатурку, гіпсові камені, деталі архітектури і т.д. Гіпсові вироби відрізняються згорає, невеликою щільністю, невисокою теплопровідністю.

Алебастр твердне за умови змішування з водою, утворюючи дигідрат. Останній широко застосовується в будівництві.

Дана властивість також використовується в травматології, ортопедії, хірургії з метою виготовлення гіпсових пов'язок, які забезпечують фіксацію різноманітних частин тіла. Тужавіння гіпсу, замішаного з водою, супроводжується збільшенням обсягу в незначній мірі.

Це дає можливість тонко відтворювати всі деталі ліпного форми, що з успіхом застосовується архітекторами і скульпторами.

Сульфат кальцію в харчовій промисловості відомий як добавка емульгатор. Може використовуватися як коагулянт, наприклад, під час виготовлення тофу.

Крім цього, в продуктах його часто додають як замінник солі, поліпшувач якісних показників хліба і борошна. Також своє застосування сульфат кальцію знаходить як підкислювач сусла у виробництві вина і як живильна підгодівля для дріжджових культур.

Штучні кристали сульфату, леговані самарієм або марганцем, використовується як термолюмінесцентні матеріалу. Безводну речовину застосовується як вологопоглинача благодаря гігроскопічним властивостям.

Часто за допомогою інших добавок йому надаються в цій якості додаткові властивості.

Інші сфери застосування сульфату кальцію:

• в сільському господарстві як добриво;
• в будівництві для виготовлення сухої штукатурки, елементів декору, перегородок;
• у виробництві в'яжучих матеріалів.

Сульфат кальцію: шкода

На території Росії, України, в країнах Європейського союзу дозволено використання харчової добавки Е516 в області виробництва продуктів харчування та інших сферах життєдіяльності людини. Це пояснюється тим, що шкоду сульфату кальцію не був виявлений, тому добавка вважається безпечною для людини.