Квасоля: користь, схуднення і калорійність квасолі

Квасоля є древнім бобовим рослиною. Обробляти її почали більше семи тисяч років тому.

Вона прийшла до нас з Південної Америки.

Стародавні римляни обробляли квасоля для їжі і в косметичних цілях. Квасоля йшла на виготовлення пудри і білил. Сама Клеопатра використовувала боби в масках для обличчя.

У 16 столітті культура була завезена в Європу голландськими та іспанськими мореплавцями з Південної Америки. І в 18 столітті бобова культура нарешті-таки потрапила до Росії.

Її довгий час вирощували як декоративну рослину, і тільки потім вона зайняла своє місце в харчуванні людини.

Користь і калорійність квасолі

Квасоля - це цілий джерело корисних елементів. Квасоля, по суті, її насіння, є прекрасним початком будь-якої форми життя.

Саме у зв'язку з цим, а також завдяки відносно невисокій калорійності квасолі, вона рекомендується дієтологами для насичення організму живильними речовинами. Боби особливо насичені фолатом і залізом.

Квасоля значно впливає в профілактиці серцево-судинних захворювань. Швидкорозчинна клітковина в її складі здатна мінімізувати рівень шкідливого холестерину, видаляти холестеринові бляшки зі стінок артерій і судин.

Як показують дослідження, якщо щоденний раціон наситити розчинною клітковиною, то ризик серцево-судинних захворювань знизиться на 28 відсотків.

Насиченість білками і клітковиною забезпечує таку властивість квасолі, як зниження рівня цукру. Це означає, що квасоля корисно вживати діабетикам.

Також це бобова рослина насичене магнієм, який нормалізує тиск.

Завдяки вмісту антиоксидантів, квасоля має лікувальні властивості, а також таким ефектом, як уповільнення старіння організму. Тобто антиоксиданти дають нам надію на те, що ми будемо жити довго, залишаючись привабливими та молодими.

Дрібна червона квасоля найбільш багата антиоксидантами, після неї йде звичайна червона квасоля і квасоля Пінто.

Тепер перейдемо до питання про калорійність квасолі:

калорійність квасолі білої дорівнює 102 ккал на 100 г;
калорійність квасолі червоної становить 93 ккал на 100 г;
калорійність консервованої квасолі білої дорівнює 99 ккал;
калорійність консервованої квасолі червоної становить 99 ккал;
калорійність квасолі вареної білої дорівнює 123 ккал;
калорійність квасолі червоної вареної становить 100 ккал;
калорійність квасолі Пінто становить 62 ккал;
калорійність квасолі червоної тушкованою з маслом становить 180 ккал;
калорійність консервованої квасолі Пінто дорівнює 64 ккал.

Користь і калорійність квасолі стручкової

Користь стручкової квасолі складається з стручка, а точніше рослинної клітковини найвищої якості. Стручкова квасоля на сьогоднішній день дуже популярна, завдяки тому, що вживання клітковини стало свого роду культом здорового харчування.

Стручкова квасоля при квасолевої дієті дуже корисна для травних процесів, допомагає впоратися з проблемами травлення їжі, налагодити природні процеси в шлунково-кишковому тракті.

Стручкова квасоля - це джерело антиоксидантів. Тому якщо ви в 50 хочете виглядати на 35, то їжте стручкову квасолю! Зелена квасоля багата залізом, тому вона сприяє збільшенню рівня гемоглобіну.

Стручкова квасоля рекомендується для тих, хто страждає від ревматизму, подагри, перепадів тиску, захворювань кісткової системи.

У стручках також багато фолієвої кислоти, яка ефективна для профілактики ракових захворювань. Тепер поговоримо про калорійність стручкової квасолі:

калорійність стручкової квасолі дорівнює 24 ккал;
калорійність стручкової квасолі у вареному вигляді дорівнює 25,8 ккал;
калорійність стручкової квасолі в тушкованому вигляді з вершками і маслом дорівнює 136,6 ккал.

Калорійність квасолі і схуднення

На сьогоднішній день складено величезну кількість дієт. І квасоля дієтологи не обійшли стороною.

Стручкова квасоля для схуднення дозволяє за тиждень скинути до п'яти кілограм ваги. Якщо до цього додати фізичні навантаження, то спад ваги буде відбуватися активніше.

Завдяки низькій калорійності квасолі, її можна їсти у великих кількостях.

Квасолева дієта: зразкове меню:

на сніданок готуємо 200 г вареної квасолі із заправкою з оливкового масла. До цього додаємо 200 г каші з цільного зерна;
другий сніданок складається з 200 г ягід або фруктів;
обід квасолевої дієти дозволяє з'їсти овочевий суп зі стручкової квасолею, запечену рибу чи м'ясо в кількості 200 г;
на полуденок випиваємо стакан знежиреного кефіру;
вечерю квасолевої дієти складається з овочевого салату і 200 г відвареної стручкової квасолі.

Щоб квасоля для схуднення була ефективною, необхідно обмежити споживання кави до двох чашок в день і повністю виключити алкоголь. Крім цього, не можна пити штучний чай і кава, газовані напої, сечогінні відвари.

Краще пити чисту воду.

Друга дієта заснована на червоної квасолі для схуднення. Така квасолева дієта підходить для жінок різного віку та стану здорова.

Сідаючи на дієту, не забувайте про спорт.

Спочатку необхідно приготувати квасолевий відвар. Червону квасолю замочуємо на годину, після варимо її до готовності.

Можна квасоля з'їсти, а відвар зцідити. І протягом 2-3 тижнів слід пити по склянці квасоляного відвару замість вечері і додавати до цього один фрукт.

У цьому і полягає квасолева дієта. Ваше харчування має бути помірним і раціональним. Не будьте наївними: якщо ви продовжуєте їсти жирну і гостру їжу і випиваєте відвар вечорами, то зайві кілограми не зникнуть.

Тому варто приділити своєму раціону велику увагу.

Протипоказання квасолі

Квасоля здатна провокувати підвищене газоутворення. Всі бобові викликають метеоризм. Це пов'язано з тим, що людським організм не може перетравити деякі полісахариди.

Коли останні досягають нижніх відділів кишечника, то ними починають харчуватися бактерії. У зв'язку з цим утворюється багато газів.

Для зменшення такого неприємного наслідки, при варінні квасолі можна додати чебрець або м'яту.

Квасоля також не слід вживати при:

нефриті;
подагрі;
гастриті і виразці;
холециститі, коліті, панкреатиті.

Як вибрати квасоля?

Вибирати квасоля необхідно по зовнішньому вигляду. Її поверхня повинна бути гладкою, без пошкоджень, з блискучим відливом.

Під час вибору стручкової квасолі для схуднення слід звернути увагу на те, щоб на ній не було плям, стручок був зеленим повністю. Якщо стручок поламати, при цьому повинен бути характерний хрускіт.

Якщо купуєте заморожену квасолю, звертайте увагу на отсуствіє льоду в упаковці і термін придатності, який повинен становити не більше 6 місяців.

Якщо вам необхідно придбати консервовану квасолю, то уважно прочитайте склад. Він повинен бути таким: цукор, квасоля, сіль, вода.

Сторонні домішки, консерванти, каламутна заливка, розварені зерна - це все ознаки поганої консервованої квасолі.

Отже, в якому б вигляді ви не їли цей продукт, квасоля зробить свою справу: додасть енергії, попередить хвороби, і ви засяє красою і молодістю!