Калій в харчуванні

У харчуванні калій відіграє важливу роль. Цей елемент необхідний для забезпечення різноманітних функцій організму.

А людям, які займаються лікувальною фізкультурою або спортом, потрібні додаткові обсяги цього мікроелемента.

За допомогою особливого харчування калій можна заповнити в організмі. І в цій статті ми з вами про це і поговоримо.

Роль у харчуванні калію

Цей мікроелемент разом з натрієм і хлором бере безпосередню участь у регуляції водно-сольового обміну, підтримує постійний рівень осмотичного тиску, нормальний баланс позаклітинних і тканинних рідин, вносить ощелачивающие ефект в рівновагу між кислотами і лугами.

При нестачі в харчуванні калію не відбувається переробка глюкози в енергію. Внаслідок цього м'яза відмовляються працювати, тобто не можуть скорочуватися.

Це в свою чергу може призвести до повного або часткового паралічу.

Калій також регулює артеріальний тиск, бере участь у скороченні мускулатури, регулює серцевий ритм, забезпечує безперешкодне проходження імпульсу в нервовій системі. Він застерігає від деяких різновидів депресій, виводить з організму рідину, допомагає виводити шлаки, запобігає інсульти, покращує постачання киснем мозку.

Калій у багатьох фізіологічних процесах виступає як антагоніста натрію. У зв'язку з цим, для доброго здоров'я необхідно, щоб у харчуванні калій і натрій перебували у співвідношенні 2: 1.

Надмірний вміст натрію, яке шкідливо для організму, можна нейтралізувати шляхом введення додаткової кількості калію.

Надходження з харчування калію

З харчування калій можна отримати шляхом введення пшеничної каші. Просто зваріть кашу і розділіть її на кілька прийомів їжі.

Прекрасним джерелом цього мікроелемента є напій: у склянці кип'яченої води розчинити по чайній ложці меду і яблучного оцту. Такий напій слід приймати невеликими ковтками в перервах між трапезу.

Якщо регулярно насичувати організм з харчування калієм, то ви відчуєте себе знову здоровим.

Калій в продуктах харчування в максимальному обсязі міститься в пшеничних висівках, дріжджах, яблучному оцті, меді, родзинках, куразі і печеною картоплею. З харчування калій також можна отримати, якщо ввести в раціон злаки, фрукти, горіхи, печінка, сир, рибу.

Калій в продуктах харчування міститься в інжирі, куразі, чорносливі, родзинках. Краще додавати їх в раціон в зимову пору року.

А в теплу пору року їжте огірки, редиска, томати, кабачки, гарбуз, морква, червону смородину, капусту, брусницю. Серед горіхів лідерами за змістом цього мікроелемента є мигдаль, арахіс, кедрові горіхи.

Калій в продуктах харчування можна отримати з бананів, апельсинів, моркви, дині. Щоб урізноманітнити раціон, готуйте з цих продуктів пюре і соки.

Крім того, невелика кількість калію можна отримати і з цілком звичайних продуктів, які кожен день ми зустрічаємо на своєму столі. Це пшенична, вівсяна крупа, житній хліб, риба, картопля, молоко.

З харчування калій можна отримувати в повному обсязі тільки за умови правильного приготування. Продукти перед приготуванням у воді вимочувати не слід.

Корисніше буде приготування їжі на пару або в духовці. Намагайтеся довгий час не тримати очищені овочі і нарізані фрукти, інакше втрачається калій.

Особливу увагу слід приділити роллам і суші, оскільки останнім часом японська їжа стала неймовірно популярною в нашій країні. Адже і з таких ласощів ви можете отримати калій.

Вживаючи такі страви, можете не переживати з приводу своєї фігури, оскільки їх можна назвати дієтичними. Наприклад, калорійність Каліфорнії (один з видів суші) дуже мала. Один рол містить 20 ккал.

Тобто калорійність Каліфорнії в порції з шести штук складає 120 ккал.

Дефіцит у харчуванні калію

Дефіцит калію може згубно позначитися на здоров'ї. Ознаками недостачі цього мікроелемента є:

• зниження імунітету;
• м'язові болі і спазми;
• хронічна втома;
• поганий сон;
• розсіяна увага;
• порушення у функціонуванні серця.

При недостатній кількості калію волосся і нігті ламаються, а шкіра сильно лущитися. Тому збагачуйте свій раціон калієм і будьте здорові!