Дієта при цукровому діабеті

Проблема цукрового діабету є дуже поширеною в наш час. Нерідко діабет 2 типу розвивається на тлі надлишкової ваги.

Дієта при цукровому діабеті відіграє значну роль у житті хворого. Причому, при легкій формі цукрового діабету 2 типу дієта - основний спосіб лікування.

У разі середньої та важкої форми необхідно приймати інсулін та препарати, які знижують цукор у крові, дієта є допоміжною. Те ж саме можна сказати про цукровий діабет 1 типу.

Дієта при цукровому діабеті: поняття «хлібної одиниці»

Яку норму вуглеводів на добу потрібно вживати хворим на діабет? Важливо відзначити, що всі вуглеводомісткі продукти сильно розрізняються за складом, калорійності і фізичним властивостям.

І ці параметри їжі не вийде виміряти яким-небудь звичним способом в домашніх умовах. Не менш складно визначити необхідний добовий обсяг продуктів.

Для того щоб трохи спростити цю задачу, дієтологами було введено нове поняття «хлібна одиниця». Його можна назвати «мірної ложкою», яка дозволяє підрахувати вуглеводи.

Незалежно від кількості та виду конкретного продукту, уживаного на дієті при цукрі вище норми, в одній хлібній одиниці міститься від 12 до 15 грамів засвоюваних вуглеводів. Вона вимагає 2 одиниці інсуліну і підвищує цукор в крові на 2,8 ммоль / л.

Це поняття було введено спеціально для тих хворих, які потребують прийомі інсуліну. Для них особливо важливо підраховувати щоденну норму вуглеводів, вона повинна відповідати запроваджуваному інсуліну.

Порушення цього може призвести до гіпоглікемії або гіперглікемії. Саме завдяки хлібної одиниці можна грамотно скласти дієту при підвищеному цукрі.

Наприклад, однією хлібної одиниці відповідає яблуко середнього розміру, півсклянки вівсяної або гречаної каші або 25-30 г білого хліба. Організму необхідно від 18 до 25 таких одиниць, які потрібно розподілити на шість прийомів їжі.

Причому, більший відсоток вуглеводомістких продуктів має припадати на першу половину дня.

Принципи дієти при цукровому діабеті

Харчування людини, що страждає цукровим діабетом, обов'язково має бути збалансованим. Харчуватися потрібно 5-6 разів на день, вживаючи кількість їжі, що відповідає енергетичним потребам організму.

Якщо у хворого є зайва вага, відчуття насичення можна збільшити, включаючи в раціон салат, квашену і свіжу капусту, огірки, шпинат і помідори. Дієта при цукрі в крові вище норми повинна включати в себе продукти, благотворно впливають на печінку: Сою, сир, вівсянку.

У той же час, слід обмежити вживання рибних і м'ясних бульйонів і смажених страв.

Дієта при цукровому діабеті: дозволені продукти

У раціоні можуть бути присутніми хлібобулочні вироби, рекомендується чорний хліб (але в кількості не більше 200-350 г на добу), овочеві супи, нежирні страви з птиці і м'яса, страви з риби, овочеві гарніри і страви (салат, бруква, огірка, редис , капуста, морква), гарніри і страви з круп, макаронних виробів і бобових (в обмежених кількостях), страви з яєць, кисло-солодкі і кислі ягоди і фрукти, негострі соуси на основі овочів, рослинне масло (але не більше 40 г в день).

При підвищеному цукрі в крові дієта повинна бути багатою вітамінами, тому слід вводити в раціон відвар шипшини, пекарні та пивні дріжджі.

Дієта при цукровому діабеті: заборонені продукти

При цьому захворюванні протипоказані цукерки і всі інші кондитерські вироби, джеми і варення, морозиво, мед, шоколад та інші солодощі. Уникати слід копчених і солоних закусок, гострих страв, тваринних жирів.

Виключені будь-які алкогольні напої, гострі приправи, перець і гірчиця, фрукти і ягоди з великим вмістом цукру. Вживання цукру дозволяється тільки за рекомендацією лікаря, в обмежених кількостях.