Дієта 12

Дієта 12: основні відомості

Дієта стіл номер 12 застосовується у випадках захворювань нервової системи функціонального виду. Такі захворювання успішно лікуються в багатьох сучасних клініках.

Але, як показує досвід, лікувальне харчування сприяє швидкому одужанню, а також відновленню нормального функціонування нервової системи в цілому.

Дієта 12 переслідує мету щодо нормалізації роботи центральної нервової системи. Це досягається шляхом виключення продуктів і страв, які здатні негативно позначатися на роботі нервової системи.

Основний упор робиться на молочні напої, молоко, печінку і бобовие.Лечебное харчування передбачає п'ятиразовий прийом їжі.

З метою зниження навантаження на нервову систему також слід відмовитися або скоротити споживання рослинних і тваринних жирів, солі і вуглеводів. Доза продуктів, що позитивно впливають на здоров'я, збільшена.

Дієта стіл номер 12 на увазі вживання в добу 90 г білків, дві третини яких складають білки рослинного походження, 350 г вуглеводів, 70 г жирів, третина яких складають рослинні жири, а також 6 г солі. Калорійність денного раціону варіюється від 2300 до 2400 ккал.

Дієта 12: дозволені й заборонені продукти

Дієта 12 дозволяє вживати в їжу такі страви і продукти:

• хлібобулочні вироби і хліб - пшеничний і житній хліб, сухі бісквіти, ватрушки, пироги, печиво сухе;
• супи - на овочевому, рибному та м'ясному бульйоні, круп'яні;
• м'ясні та рибні продукти - риба і м'ясо нежирних сортів, приготовані на пару, відварені, запечені, смажені без панірування;
• овочі на дієті 12 дозволені всі, виключаючи редис, редьку, цибулю, ріпу, брукву, часник. Спосіб приготування - будь-який;
• каші та макарони - макарони, пудинги з круп, розсипчасті каші;
• яйця - в будь-якому вигляді;
• ягоди і фрукти-будь-в стравах і сирому вигляді;
• молоко та молочні продукти - молочні продукти, страви, приготовані з них;
• заправки, соуси, приправи - зелень, молочний соус, бешамель, овочеві і фруктові соуси, в невеликій кількості дозволена кориця, лавровий лист, гвоздика, ваніль;
• закуски - телятина, заливна риба, мова, курка, курячі та м'ясні рулети холодні, салати з м'ясом і овочами без квашеної капусти і солоних огірків, варена ковбаса, негострий сир, чорна ікра, вимочений оселедець, нежирна шинка;
• напої - кава з додаванням вершків або молока, неміцний чай, відвари фруктів і ягід.

Дієта стіл номер 12 забороняє вживати такі страви і продукти:

• листкове тісто, свіжий хліб;
• жирні сорти м'яса, риби, птиці;
• напівфабрикати і консерви;
• смажена і солона риба;
• смажені яйця;
• часник, щавель, цибуля, редька, огірки, редиска;
• шоколад та шоколадні вироби;
• какао, чорний чай, алкоголь;
• хрін, гірчиця, перець, гострі соуси.

Дієта 12: зразкове меню

Перший сніданок дієти 12 складається з двох яєць, зварених некруто, трав'яного чаю і молочної каші.

В перерва між сніданком і обідом можна випити відвар плодів шипшини, з'їсти нездобне бісквіт або сухе печиво.

В обід дієти 12 приготуйте відварне м'ясо, компот, картопляний суп.

В полудень випийте сік або відвар шипшини.

Вечеря дієти 12 складається з запеченої у фользі риби зі сметаною, вареної картоплі, запіканки, чаю.

Перед відходом до сну по дієті 12 випиваємо стакан молока або кефіру.

Рецепти дієтичного столу 12

Нижче ми наведемо вам рецепти деяких страв з меню лікувального харчування.

Рецепт дієтичного столу 12: рисова молочна каша. Рис ретельно промиваємо. Ставимо каструлю на вогонь, заливаємо воду і всипаємо рис.

На 2 склянки води - 1 склянка рису. Після закипання варимо 10 хвилин на мінімальному огне.После рис відкидаємо на друшляк, промиваємо теплою водою.

Каструлю з 4 склянками молока ставимо на вогонь, всипаємо рис і варимо 20 хвилин на слабкому вогні. Після вкутуємо кашу на 10 хвилин.

Рецепт дієтичного столу 12: пюре з квасолі. Замочуємо квасолю на ніч. Після ставимо на огонь.После того, як вода закипить, потрібно її злити.

В квасоля заливаємо свіжу холодну воду, відварюємо до готовності. Після тиснемо квасоля товкачем.

Рецепт дієтичного столу 12: запечена риба в сметані. Рибу промиваємо, видаляємо плавники і нутрощі.

Форму вистилає фольгою, кладемо рибу. У мисочці готуємо соус: змішуємо сметану, тертий сир неострого сорту, одне яйце.

Заливаємо соусом рибу, закриваємо фольгу і запікаємо при 200 градусах півгодини.

Рецепт дієтичного столу 12: запіканка з сиру. Пів склянки манної крупи замочуємо в такій же кількості молока. Тим часом 2 яйця змішуємо з 150 г цукру.

У мисочці змішуємо 1 кг сиру, збиті з цукром яйця, манку, дрібку солі, ванілін, пів склянки сметани.Форму для випікання змащуємо маслом, посипаємо манкою або борошном, викладаємо тісто і змащуємо яйцем. Випікаємо в розігрітій до 180 градусів духовці 50 хвилин.