Хлібна дієта

Розроблено хлібна дієта ізраїльським дієтологом і уродженкою Москви Ольгою Раз-Кесснер. Автор стверджує, що вживання в їжу хліба призводить до підвищення рівня серотоніну в організмі, що відповідає не тільки за відчуття щастя, але і ситості.

Необхідна інформація про хлібній дієті

Щоб схуднути, потрібно їсти низькокалорійний дієтичний хліб (з цільнозерновий борошна, борошна грубого помелу). Іноді можна замінити його житнім. Також допустимо чергування з дієтичними хлібцями.

А ось білий хліб і здоба категорично заборонені.

Хлібна дієта повністю виключає жирну, смажену, солону і копчену їжу, консерви і різні маринади, солодкі продукти (мармелад, морозиво, печиво, цукерки, торти, пироги, тістечка і все, у чому є рафінований цукор), всі види соусів, майонез, вершкове масло, алкоголь.

Фрукти і овочі (окрім кукурудзи, картоплі та бобових) дозволені в будь-яких кількостях.

Кожен день хлібної дієти потрібно випивати не менше 1,5-2 л рідини. Це може бути очищена або мінеральна вода, зелений і будь-які трав'яні чаї, ненаваристі бульйон, фруктові та овочеві свіжовичавлені соки.

Щоденна норма споживання хліба для жінок становить 8-12 шматків, а чоловіків - 12-16. Можна їсти його у вигляді бутербродів з шматочком нежирної шинки, буженини, риби, сиру, авокадо або тонким шаром намазувати на нього овочеву ікру, знежирений сир, тхіну, хумус.

Протипоказано сідати на хлібну дієту:

• вагітним і годуючим жінкам;
• дітям і підліткам;
• людям з хронічними захворюваннями, особливо травної системи.

Хліб з цільнозерновий борошна часто рекомендують при цукровому діабеті, атеросклерозі, ожирінні, до того ж він допомагає виводити з організму солі важких металів і радіоактивних речовин.

Судячи з відгуків про хлібній дієті за тиждень її дотримання можна схуднути на 2,5-4 кг.

Перший варіант меню хлібної дієти

Хлібна дієта ділиться на два етапи. Перший триває два тижні, другий мінімум тиждень, а далі вже на власний розсуд і бажанням.

На обох етапах необхідно щодня приймати по одній таблетці кальцію і полівітамінів.

На першому етапі щодня потрібно дотримуватися наступного одноденного меню:

• сніданок: 2-3 скибочки (30 г) дієтичного хліба змащеного тонким шаром нежирного або знежиреного сиру і посипаного свіжим кропом і петрушкою, зелений або будь-який трав'яний чай;
• другий сніданок: 100 г салату з капусти і моркви, бутерброди з 2-3 скибочок дієтичного хліба і тонко нарізаного сиру низької жирності, питна вода;
• обід: 200 г запеченої з овочами нежирної риби, 2-3 скибочки дієтичного хліба, зелений або будь-який трав'яний чай;
• полудень: мінеральна вода і 150 г фруктового салату з персика, груші та яблука;
• вечеря: бутерброди з 2-3 скибочок дієтичного хліба і нарізаного тонкою смужкою авокадо, 150 г помідорно-огіркового салату, заправленого 1 ст. л. будь-якого рослинного масла.

Перед сном обов'язково випити 200 мл знежиреного йогурту (можна з шматочками фруктів) або кефіру.

Під час другого етапу хлібної дієти кожен день потрібно дотримуватися наступне одноденне меню:

• сніданок: мюслі або вівсянка з знежиреним молоком, зелений або трав'яний чай;
• другий сніданок: 2-3 скибочки дієтичного хліба, змащеного тонким шаром нежирного або знежиреного сиру, 100 г будь-якого овочевого салату, питна вода;
• обід: 2-3 скибочки дієтичного хліба, 200 г яловичини, овочеве рагу, одна груша, зелений або трав'яний чай;
• полудень: 2 персика і 2 шматочки свіжого ананаса, мінеральна вода;
• вечеря: бутерброди з 2-3 скибочок дієтичного хліба і нежирної рибою, нарізаною тонкими смужками, 150 г будь-якого овочевого салату, заправленого 1 ст. л. рослинного масла.

Перед сном обов'язково випити 200 мл знежиреного йогурту (можна з шматочками фруктів) або кефіру.

Другий варіант меню хлібної дієти

Якщо вищеописані меню не влаштовують з якої-небудь причини, то можна скористатися іншим варіантом, при якому тиждень розділена на чотири овочевих і три рибних або м'ясних дні, а раціон харчування передбачає 9 прийомів їжі дрібними порціями в зручному часовому діапазоні:

• 7:00 - 9:00 - на вибір один стакан питного йогурту без фруктів, кефіру, ряжанки, мінеральної води або несолодкого чаю;
• 9:00 - 11:00 - в овочевий день: 4 скибочки дієтичного хліба, морквяний салат, заправлений соком лимона, несолодкий трав'яний чай або кава в м'ясний (рибний) день: 3 скибочки дієтичного хліба, квашена капуста, несолодкий зелений чай або каву ;
• 11:00 - 13:00 - апельсин або яблуко, стакан питного йогурту без фруктів або кефір;
• 13:00 - 15:00 - в овочевий день: варене яйце некруто, 4 скибочки дієтичного хліба, тушкована капуста, склянка томатного сока- в м'ясний (рибний) день: порція вареного (запеченого) м'яса або риби зі свіжим, відварною або тушкованим овочевим гарніром, склянка морквяного соку;
• 15:00 - 16:00 - склянка мінеральної води;
• 16:00 - 18:00 - в овочевий день - 4 скибочки дієтичного хліба, салат з огірків, помідорів і зелені заправлений будь-яким рослинним маслом, суп на овочевому бульйоні, несолодкий зелений чай або кава в м'ясний (рибний) день: 3 скибочки дієтичного хліба, суп на овочевому бульйоні, тушкована кольорова капуста, несолодкий зелений чай або кава;
• 18:00 - 19:00 - склянка томатного або морквяного соку;
• 19:00 - 21:00 - в овочевий день: овочеве соте, 3-4 редиски, стакан мінеральної води-в м'ясний (рибний) день: овочеве рагу, огірок і помідор, стакан мінеральної води;
• 21:00 - 24:00 - на вибір один стакан питного йогурту без фруктів, кефіру, ряжанки, мінеральної води або несолодкого чаю.

На другому етапі такого варіанту хлібної дієти потрібно дотримуватися наступних рекомендацій:

• 2 скибочки дієтичного хліба можна на вибір замінити вареною коричневим рисом, перловкою, гречкою, вівсянкою, одним качаном кукурудзи, однією картоплиною, двома крекерами, склянкою тушкованих або варених бобових;
• рибу, м'ясо і яйця вживати до шести порцій на тиждень;
• обов'язкове щоденне наявність кисломолочного продукту;
• свіжі овочі, фрукти і соки з них включати в раціон до трьох порцій щодня;
• іноді замість свіжого фрукта можна з'їсти морозиво або тістечко;
• з м'ясним або рибним блюдом дуже рідко дозволено випити келих вина.

За інформацією з відгуків про хлібній дієті можна зробити висновок про її хорошому перенесенні, а також ефективності в зниженні ваги і стійкості подальшого результату, особливо якщо надалі дотримуватися основи другого етапу.