Дієта 9

Дієта 9 багатьом відома під назвою дієти столу №9. Це одна з 15 лікувальних дієт, розроблених Михайлом Певзнером, радянським лікарем-дієтологом.

  Показанням для застосування дієти 9 є захворювання цукровим діабетом або значне підвищення вмісту цукру в крові, а також алергічні захворювання та захворювання суглобів.

Основна мета кожної лікувальної дієти - полегшення стану при захворюванні і нормалізація обміну речовин. Однак найчастіше в результаті поліпшення обмінних процесів, дотримання дієти веде і до позбавлення від зайвої ваги.

Відгуки про дієту 9 це підтверджують.

За допомогою дієти 9 створюються умови для нормалізації в організмі вуглеводного обміну та визначення сприйнятливості хворого до вуглеводів.

Характеристика дієти столу №9

Дієта 9 передбачає виключення з меню цукру і обмеження споживання вуглеводів і жирів. Добова калорійність раціону складає приблизно 2300 ккал.

Хімічний склад меню дієти 9:

• вуглеводи - 300 г;
• білки - 100 г (з них 60% - тваринні);
• жири - 80 г (з них 25-30% - рослинні олії);
• сіль - не більше 12 г;
• вільна рідина - 1,5 л.

Використовувана при діабеті дієта 9 увазі наступні види кулінарної обробки продуктів: запікання в духовій шафі, приготування на пару, відварювання. Зрідка дозволяється гасити або смажити продукти.

При приготуванні солодких страв використовують замінники цукру.

Їжа приймається 5-6 разів на день. Вуглеводи, якщо людина не приймає інсулін, розподіляються рівномірно протягом дня.

Якщо призначені інсулінові ін'єкції, то розподіл вуглеводів залежить від дози і часу введення препарату.

Призначувана при діабеті дієта 9 виключає з раціону такі продукти:

• жирні сорти м'яса, більшість видів сосисок і ковбас, консерви, м'ясо качки і гуски;
• жирні види риби, ікру, копчену і солону рибу, рибні консерви в олії;
• насичені і жирні бульйони, молочні супи та каші з рисом і манкою;
• печені вироби з листкового і здобного тіста;
• мариновані та солоні овочі;
• гострі та жирні сорти сиру, вершки, солодку сирну масу і сиркі;
• солодкі фрукти (фініки, інжир, виноград, банани, родзинки);
• варення, морозиво, цукерки;
• солодкі соки, лимонади й газовані напої на цукрі;
• кулінарні та тваринні жири, маргарини.

Макаронні вироби, рис і манку з раціону при дієті 9 виключають зовсім або сильно обмежують. Картопля вживають в невеликих кількостях, зрідка.

В обмеженій кількості дозволені до вживання яєчні жовтки.

Зразкове меню на тиждень при дієті 9

День 1. Сніданок - вівсяна каша з невеликою кількістю вершкового масла, яблуко, зелений чай. Другий сніданок - відвар шипшини.

Обід - овочевий суп, відварна куряча грудка, порція салату зі свіжої капусти і зелені, 1-2 скибочки житнього хліба. Полудень - стакан нежирного кефіру.

Вечеря - приготована на пару риба, салат з огірків і болгарського перцю.

День 2. Сніданок - гречана каша, нежирний сир, чай. Другий сніданок - стакан відвару пшеничних висівок. Обід - щи зелені пісні, відварна телятина з молочним соусом, овочева нарізка, зелень.

Полудень - 2 ківі. Вечеря - відварна курятина, салат з помідорів, огірків, зелені. Відгуки про дієту 9 стверджують, що сильне почуття голоду, яке багатьох мучить після вечері, легко можна заспокоїти, випивши перед сном склянку нежирного кефіру.

День 3. Сніданок - ячна каша з невеликою кількістю вершкового масла, овочевий салат, зелений чай. Другий сніданок - відвар шипшини.

Обід - овочевий суп-пюре, шматочок докторської ковбаси з порцією тушкованою капусти, зелень. Полудень - 1 грейпфрут.

Вечеря -картофельное пюре, рибні котлети, томатний сік.

День 4. Сніданок - Сир невисокої жирності з молоком, гречана каша, чай. Другий сніданок - відвар пшеничних висівок.

Обід - юшка з свіжої риби, капустяний шніцель, салат з овочів, 1-2 скибочки цільнозернового хліба. Полудень - яблуко. Вечеря - молочна вівсяна каша, трохи м'якого сиру (типу адигейського),

День 5. Сніданок - 1 круто зварене яйце (в обмежених кількостях при дієті 9 яйця дозволені), овочевий салат, скибочка житнього хліба, кави з молоком. Другий сніданок - компот із сушених яблук і кураги без цукру.

Обід - щи зі свіжої капусти на курячому бульйоні, запечена в духовці риба, салат з огірків і зелені. Полудень - 1-2 мандарина.

Вечеря - гречана каша, ікра з печених баклажанів.

День 6. Сніданок - пшоняна каша з гарбузом, яблуко, чай. Другий сніданок - відвар шипшини. Обід - тушкована кролятина з овочевим рагу.

Полудень - 2 ківі. Вечеря - нежирний сир, овочевий салат, чай.

День 7. Сніданок - вівсяна каша, салат зі свіжої моркви і яблука, скибочка сиру (адигейського або сулугуні), чай. Другий сніданок - компот із сушених яблук або шипшиновий відвар.

Обід - невелика порція горохового супу на некрепком бульйоні, відварна телятина з супу з гарніром з цвітної капусти або брокколі, зелень. Полудень - 1 персик.

Вечеря - гречана каша, салат з болгарського перцю, помідорів і огірків.

Це меню на тиждень при дієті 9 можна змінювати, головне, щоб денна калорійність становила приблизно 2300 ккал і зберігалася пропорція вуглеводів, білків і жирів.

Різновиди дієти столу №9

Дієта 9 має кілька різновидів. Так, дієта 9 А застосовується при діабеті легкої і середньої тяжкості, без призначення інсуліну, при ожирінні 2 і 3 ступеня.

Калорійність денного раціону складає приблизно 1650 ккал. Вуглеводи повинні бути присутніми в денному меню в кількості 200 г, білки - 100 г, жири - 50 г. Меню на тиждень при дієті 9 даного типу має включати велику кількість свіжих овочів.

Інший різновид дієти - дієта 9 Б - застосовується при важкому діабеті і діабеті середньої тяжкості, при проведенні інсулінотерапії. Калорійність денного раціону складає від 2800 до 3200 ккал, так як передбачається досить активний руховий режим.

Вуглеводів при даному варіанті дієти 9 дозволено вживати 400-450 г на добу, білків - 120 г (60% складають білки тваринного походження), жирів - до 100 г (25-30% повинні становити рослинні масла). Сіль вживається в кількості не більше 15 г в день.

Дозволений цукор - до 30 г в день.

При діабеті дієта 9 повинна призначатися лікарем, а її дотримання має протікати під лікарським контролем. Здорові люди також можуть взяти на озброєння цю дієту, з тією лише поправкою, що не варто відмовлятися від білого цукру на користь замінників.

Відгуки про дієту 9 стверджують, що хороших результатів в схудненні і загальне оздоровлення організму вдається домогтися просто при обмеженні вживання цукру.