Дієта при гастриті

Дієта при гастриті увазі щадне харчування, покликане знизити запальні процеси в слизовій оболонці шлунка. Залежно від кислотності шлункового соку Істада хвороби, призначають різні типи дієт.

Існують загальні принципи дієти при гастриті:

• Дробове харчування - їсти потрібно 5-6 разів на день невеликими порціями;
• Температура страв помірна - не допускається занадто гаряча або дуже холодна їжа;
• Жирна їжа - табу для всіх типів дієт при гастритах різної етіології;
• Суворо заборонені гострі приправи і будь-які алкогольні напої;
• Відмова від куріння.

Дієта при хронічному гастриті з підвищеною кислотністю

Дієту при хронічному гастриті з підвищеною секрецією призначають, в першу чергу, для нормалізації кислотності шлункового соку і зниження клінічних проявів хвороби -ноющіх болю в животі, печії, головних болів.

В раціоні переважають страви з відварних овочів, молоко і молочні продукти, відварені або приготовані на пару страви з м'яса і риби. Прекрасними обволікаючими властивостями володіють киселі (молочні або фруктові), вівсяна і рисова каші, незбиране молоко, перетерті супи.

Дієта при гастриті з підвищеною кислотністю наказує відмовитися від наступних продуктів:

• Хліба з житнього борошна, здоби і свіжої випічки;
• Щавлю, ревеню, редьки, редиски, капусти, огірків, зелених незрілих фруктів;
• Грибів;
• Консервів всіх видів;
• Кисломолочних продуктів;
• Бобових, перлової, ячної і пшоняної круп;
• Жирного жилавого м'яса.

Зразкове меню дієти при хронічному гастриті з підвищеною кислотопродукцію

Варіант №1

• Сніданок: салат з відварних овочів з маслом, відварна риба, пюре картопляне, чай, масло;
• Другий сніданок: пудинг з сиру з яблуками, сік морквяний;
• Обід: суп-пюре з овочів, м'ясне суфле з макаронами, компот;
• Полудень: молоко, печиво галетное;
• Вечеря: ліниві вареники, чай;
• На ніч: молоко (у всі дні).

Варіант№2

• Сніданок: відварна морква, протерта через сито з додаванням рослинної олії, сосиски в натуральній оболонці дієтичні, чай, масло;
• Другий сніданок: домашній сир, відвар шипшини;
• Обід: суп з вівсяної крупою, куряче філе відварне, каша гречана, компот з груш;
• Полудень: кисіль зі слив;
• Вечеря: білковий омлет, молочна рисова каша, чай.

Варіант№3

• Сніданок: відварна буряк, заправлена рослинним маслом, парові фрикадельки з рисом, масло, чай;
• Другий сніданок: печене яблуко з родзинками та сиром;
• Обід: щі, відварене м'ясо, перетерте через сито, вівсяна каша, компот;
• Полудень: молоко, сухарик;
• Вечеря: манна каша, чай.

Дані варіанти меню дієти при гастриті призначаються в період клінічної ремісії. Дієта при загостренні гастриту з підвищеною кислотністю відрізняється тим, що всі страви вживають в протертому вигляді.

Допускаються тільки невеликі шматочки відвареного м'яса або риби двічі на тиждень.

Дієта при атрофічному гастриті

Основним завданням дієти при гастрітес зниженою секрецією є сприяння виділенню шлункового соку для повноцінного засвоєння їжі. Страви слід готувати на пару або відварювати, рідше - гасити.

Дієта при гастриті зі зниженою кислотністю забороняє вживання продуктів, що викликають посилене бродіння в шлунку:

• Незбиране молоко;
• Вироби з дріжджового та здобного тіста;
• Консерви;
• Гриби;
• Бобові, капуста, виноград, редис, огірки, цибуля і часник;
• Сало та копченості.

Меню дієти при загостренні гастриту із зниженою кислотністю

При хронічному гастриті зі зниженою секрецією в період гострого загострення слід приймати їжу у вигляді пюре, невеликими порціями. До складу дієти при атрофічному гастриті входять слизові супи з круп, вершкове масло, тертий сир, відварне м'ясо, нежирні сорти риби, пюре з овочів і фруктів, в'язкі каші з круп на молоці, яйця некруто, білий черствий хліб, сухарі, настій шипшини.

Дієту при гострому гастриті зі зниженою секрецією застосовують протягом 3-4 тижнів, а потім замінюють більш широким за складом харчовим раціоном. Дієта при гастриті у стадії ремісії складається з різних каш, м'ясних і рибних парових страв, круп'яних супів на м'ясному бульйоні.

Дозволяються смажені без панірування шматки риби, м'ясні биточки, котлети.

Дотримуючись дієти при атрофічному гастриті, слід вживати кисломолочні продукти (особливо кефір), сири, різні страви з сиру (пудинги, суфле, запіканки), киселі з ягід і фруктів, муси.

Приклад меню дієти при гастриті зі зниженою секрецією на один день:

• Сніданок: биточки з яловичини парові, чай;
• Обід: суп перловий на м'ясному бульйоні, котлети смажені без панірування, пюре картопляне, кисіль з яблук;
• Полудень: чай, сухарики;
• Вечеря: сирна запіканка, каша вівсяна молочна протерта, чай;
• На ніч: кефір або фруктово-ягідний кисіль.

Дієту при загостренні гастриту доповнюють призначенням фруктових та овочевих соків, вітамінних комплексів.

Дієта при ерозивно гастриті

У дієті при ерозивно гастриті на першому місці стоять супи, мають слизову консистенцію. Вони володіють прекрасними обволікаючі властивості, яких гостро потребують уражені ерозією стінки шлунка.

У меню дієти при ерозивно гастрітеобязательно повинні бути присутніми каші з рису, гречки, вівсяної крупи на молоці або вершках (переважно), з додаванням олії. Обов'язкові в раціоні м'ясні страви (котлети, тефтелі) на пару, яйця некруто, домашній некислий сир, киселі і компоти.

Необхідно в меню дієти при гострому гастриті з ерозіями ввести рідке картопляне пюре, а також сік із сирої картоплі (1 раз на день). Цей овоч володіє прекрасним ранозагоювальну ефектом, до того ж відмінно знімає больові відчуття.

Список заборонених продуктів дієти при гастриті з ерозією включає: будь-які консерви, жирні та смажені страви, здобні вироби з дріжджового тіста, свіжі фрукти з кислим смаком і соки з них. У дієті при гострому гастриті ерозивного типу повинен бути відсутнім чай (чорний і зелений), кава, соки з будь-яких фруктів.