Дієта Аткінса

Дієта Аткінса належить до числа найбільш ефективних систем схуднення. Основний принцип цієї дієти - скоротити кількість уживаних вуглеводів.

Особливою популярністю вона користується на Заході. Зірки Голлівуду кажуть, що тільки завдяки цій дієті вони змогли схуднути.

У різний час дієту Аткінса використовували Дженніфер Еністон, Метью Пері, Мінні Драйвер, Дженніфер Лопес, Рене Зельвегер, Кетрін Зета-Джонс та інші. Відгуки про дієту Аткінса, як правило, є позитивними.

Її шанувальники відзначають: рецепти дієти Аткінса різноманітні, що робить процес схуднення більш комфортним. Орієнтуватися в цій схемі живлення допомагає таблиця дієти Аткінса: у ній ви знайдете список дозволених і заборонених продуктів.

Механізм дієти Аткінса

Як і будь низкоуглеводная дієта, ця система схуднення грунтується на принципі: основна причина ожиріння - це надмірне вживання вуглеводів. Насправді, більша частина їжі, багатої вуглеводами, призводить до того, що рівень цукру в крові швидкими темпами збільшується.

В результаті підшлункова залоза виробляє інсулін - гормон, який постачає поживні речовини клітинам. Організм використовує їх, виробляючи енергію.

Однак, якщо в крові є надлишок цукру - формуються жирові відкладення. Надходження цукру в кров прямопропорціонально впливає на те, скільки інсуліну виробляє підшлункова залоза.

Якщо інсуліну занадто багато, він виявляється неефективним: все більше цукру відкладається у вигляді жиру.

Зрозуміло, опис даного процесу є схематичним, так як виробництво інсуліну та формування жирових відкладень - досить складний механізм, який використовується людським організмом для отримання адекватного харчування.

Переваги та недоліки дієти Аткінса

Дієта Аткінса має чималу кількість противників. Вони стверджують, що досі остаточно не встановлено взаємозв'язок інсуліну і зайвих кілограмів.

Однак у тому, що надмірна вага призводить до інсулінової нечутливості, сумнівів немає. Інші дослідники, які виступають з критикою дієти Аткінса, дотримуються думки, що надлишок інсуліну стає причиною ожиріння лише у людей, що вживають занадто багато калорійної їжі.

Проте існує безліч доказів того, що люди втрачають зайву вагу, використовуючи Низьковуглеводні дієти, значно швидше, ніж якби вони вдавалися до інших систем схуднення. Це досить легко пояснити.

Перші два кілограми, які йдуть на низьковуглеводної дієті - це вода, а не жир. Це пов'язано з тим, що вуглеводи утримують рідину в організмі.

Скорочуючи кількість вуглеводів, ви вживаєте більше жирів і білків. Прихильники дієти Аткінса стверджують, що вживання великої кількості жирів не перешкоджає схудненню.

Причина цього полягає в наступному: у порівнянні з вуглеводами жир засвоюється більш повільними темпами, почуття голоду не настає протягом більш тривалого проміжку часу, тому ви не випробовується бажання перекусити між основними прийомами їжі. Численні відгуки про дієту Аткінса підтверджують її ефективність.

Поняття кетоза

В основі дієти Аткінса знаходиться ще один принцип боротьби із зайвою вагою. Дана дієта покликана привести організм в природний стан кетоза, для якого характерна вироблення кетонів - побічних хімічних речовин, які прискорюють спалювання жирів, в результаті чого йдуть зайві кілограми.

Кетоз являє собою природний стан організму, тому є нешкідливим. Але необхідно враховувати той факт, що цей стан не можна зберігати протягом довгого часу, щоб не виникло ніяких ускладнень.

По-перше, коли кількість кетонів досягає певного рівня, організм починає від них позбавлятися, а разом з тим - від натрію і калію. Втрата цих мінералів чревата серцевої анемією або зневодненням.

Щоб цього уникнути, потрібно ретельно дотримуватися вказівок дієти, а також приймати мінерали та полівітаміни додатково.

Фази дієти Аткінса

Дієта Аткінса складається з двох фаз. Основна фаза даної дієти складає два тижні, протягом яких потрібно суворо дотримуватися харчові обмеження. У день можна з'їдати 20 г вуглеводів.

Порахувати їх кількість вам допоможе таблиця дієти Аткінса.

Рецепти дієти Аткінса відрізняються різноманітністю, тому що обмежувати кількість їжі і її калорійність необов'язково. Однак є можна тільки тоді, коли ви відчуваєте почуття голоду, але переїдати не можна.

За цей час в норму приходить обмін речовин, ви купуєте навички здорового харчування, а організм перебудовується на режим спалювання жирів. За ці 14 днів ви скинете від 2 до 6 кілограмів.

В необмежених кількостях можна вживати наступні продукти:

• всі види птиці, риби, м'яса;
• морепродукти;
• яйця;
• сири;
• овочі для салатів: селера, паприка, фенхель, огірок, петрушка, китайська капуста, цикорій, редис, салат листовий;
• оливки;
• гриби;
• трави: часник, кайенский перець, орегано, розмарин, імбир, базилік, тархун, перець, чебрець, кріп.

Що стосується напоїв, то ви можете пити звичайну і мінеральну воду, трав'яні чаї (без цукру). Дозволяються алкогольні напої, але в невеликих кількостях.

Крім того, меню дієти Аткінса передбачає вживання всіх натуральних рослинних масел: Соєва, горіхове, оливкова, сезам, а також соняшникова. Маргарини і штучні жири суворо заборонені.

У незначних кількостях можна їсти капусту всіх видів, цукіні, шпинат, баклажан, спаржу, горошок зелений консервований або відвареної, артишоки, пагони бамбука, цибуля, помідори, авокадо. Рецепти дієти Аткінса також передбачають використання сметани для заправки салатів, але її потрібно включати в загальну кількість вуглеводів на день.

Виключаються зернові, солодощі, крохмальні овочі, хліб, фрукти.

Друга фаза цієї дієти триває решту часу, протягом якого ви прямуєте цій дієті. У цей час темпи зниження ваги сповільнюються. Тим не менш, ви стабільно худнете, а результат закріплюється.

Меню дієти Аткінса під час другої фази відрізняється тим, що кількість вуглеводів можна поступово збільшувати до 30-60 г в день. Ви повинні визначити ту кількість, яка буде оптимальним для вас, тобто не завадить плавного зниження ваги.

Таблиця дієти Аткінса допоможе вам це зробити.

Рекомендується зважуватися кожен день, щоб тримати вагу під контролем. На цій фазі зникають всі ознаки гіпоглікемії: зниження працездатності, сонливість, слабкість.

Коли ви досягнете бажаного ваги, поступово збільшуйте кількість вуглеводів. Меню дієти Аткінса під час другої фази допускає додавання наступних продуктів в невеликих кількостях: Фрукти, ягоди, овочі, чорний хліб.