Дієта при цукровому діабеті

Цукровий діабет - типова хвороба сучасного світу. Найчастіше вона виникає на тлі ожиріння, пристрасті до солодкого, звички харчуватися жирними, калорійними стравами.

В результаті обмінні процеси порушуються, і підвищується рівень цукру в крові.

Цукровий діабет призводить до дисбалансу жирового, водно-сольового, білкового, вуглеводного, мінерального обміну речовин. Для підтримки функцій організму призначається спеціальна дієта при цукровому діабеті.

Людям з підвищеним цукром дуже важливо дотримуватися принципів лікувальної дієти, так як від неї залежить їх подальше життя. За допомогою правильної дієти при цукрі та медичних препаратів можна максимально відновити здоров'я.

Основи дієти при цукровому діабеті

Діабетикам протипоказано вживання цукру і «швидких» вуглеводах. Їх раціон складають низькокалорійні, корисні продукти з низьким вмістом глюкози.

В основному - це овочі, нежирний сир, фрукти, нежирне м'ясо. Лікарі рекомендують харчуватися протягом дня дрібно по 6-7 разів, але скромними порціями.

У цьому випадку не відбувається стрибків цукру, і організм отримує всі необхідні речовини.

Дієту при підвищеному цукрі становить лікуючий лікар, виходячи з загального стану хворого, типу діабету, наявності алергії. Враховується повсякденна активність пацієнта, його спосіб та умови життя.

Дієти при цукрі повинні відповідати головним принципам:

• Включати повноцінні білки, вуглеводи, жири;
• Містити кількість калорій, рівне потребам і витратам хворого;
• Додатково вводити вітамінні комплекси;
• Запропонувати альтернативу заборонених продуктів, щоб урізноманітнити раціон.

При підвищеному цукрі в крові дієту розробляють під конкретну людину з максимальною користю і комфортом. Меню повинно бути простим, зручним і доступним.

Пацієнтам пропонують систему харчування, якої вони зможуть слідувати у повсякденному житті, в колі своєї родини і друзів. Знання всіх нюансів дієти при цукрі дозволить легше справлятися з витратами, викликаними хворобою.

Усвідомлення важливості правильного харчування - перший крок до лікування.

Заборонені продукти в дієті при підвищеному цукрі

Хворим на діабет не можна вживати:

• Спиртні, солодкі та енергетичні напої;
• Випічку, мед, морозиво, варення, шоколад, цукерки, торти, тістечка та інші кондитерські вироби;
• Жир тваринного походження;
• Ізюм, виноград, банани;
• Гострі, мариновані, копчені страви;
• Гірчицю, майонез, перець.

Цукор в мінімальній кількості в дієті при цукровому діабеті допустимо, але тільки з дозволу лікаря. Ласуни можуть періодично ласувати спеціальними солодощами для діабетиків, які продаються в аптеках, супермаркетах і звичайних магазинах.

У цих виробах цукор замінюють сорбіт, фруктоза, ксиліт, мальтит. Однак захоплюватися такими виробами не варто, адже та ж фруктоза у великих кількостях призводить до набору ваги, а в поєднанні з борошном підвищується рівень цукру.

При цукровому діабеті 2 типу дієта виключає навіть продукти з фруктозою, так як діабет 2 типу часто супроводжується надмірною вагою.

Список корисних продуктів в дієті при цукрі

При будь-якій формі діабету необхідно дотримуватись правильного харчування і є тільки корисні продукти. Страждаючим цукровим діабетом рекомендується вживати близько 200 г житнього, пшеничного або висівкового хліба в день.

Дозволені також нездобні борошняні страви при зменшенні кількості хліба. Здобне і листкове тісто при підвищеному цукрі в крові дієтою забороняються.

Мясо вибирайте нежирне: телятину, кролятину, курятину, індичку, яловичину. Кілька разів на тиждень їжте нежирну рибу, в тому числі консервовану у власному соку.

Не можна споживати жирне м'ясо, ковбаси, сосиски, консерви з маслом, ікру.

На першому готуйте овочеві супи, борщі, неміцні бульйони з м'яса, грибів, овочів, риби. У супи додавайте крупи, фрикадельки, картопля. Влітку можна робити окрошку з м'ясом, борщ, супи-пюре з суміші овочів.

Дієтою при цукровому діабеті виключаються наваристі бульйони, супи на молоці з рисом, манкою і локшиною.

З молочних виробів діабетикам показані нежирні кисломолочні продукти, знежирений і напівжирний сир, несолоний сир до 30% жирності в обмежених дозах. Від солоних видів сирів, вершків, а також солодкого сирку і сирков слід відмовитися.

Норма яєць на день - 1-2 шт. Білкові омлети вважаються нешкідливими, а кількість жовтків необхідно контролювати.

Каші відносяться до дозволених продуктів в дієті при цукровому діабеті, але тільки в межах дозволеної норми вуглеводів. Ранкова порція гречаної, вівсяної, перлової, ячної, бобової або пшоняної крупи дасть організму запас енергії на цілий день.

Рис, макарони і манна крупа відносяться до легкозасвоюваних вуглеводів, тому їх їсти не можна.

При цукровому діабеті 2 типу дієта дозволяє споживати практично всі овочі в тушкованому, вареному, сиром, запеченому вигляді. Існує обмеження тільки на картоплю, буряк, морква і зелений горошок.

Зовсім виключаються солоні і мариновані овочеві страви.

Серед напоїв варто вибирати чай, кава з молоком, компоти з наслідках ягід і фруктів, овочеві натуральні соки, відвар шипшини. До заборонених напоїв відносяться алкоголь, виноградний та інші фруктові соки з цукром, газовані солодкі лимонади.

Жири є обов'язковим компонентом харчування, але їх кількість потрібно строго обмежувати. Норма рослинного масла в день - до 2 столових ложок (30-40 г).

Заправляйте нею салати або додавайте у страви при готуванні.

Зразкове меню на день дієти при цукрі:

• Сніданок: порція каші, шматочок житнього хліба з вершковим маслом, чай або неміцний кави;
• Перекус: сир зі сметаною, чай або відвар шипшини;
• Обід: овочевий борщ, відварне або запечене м'ясо, овочевий салат, желе із замінником цукру;
• Полудень: відварене яйце або фрукт;
• Вечеря: 130 г відварної риби, тушкована капуста, чай або компот з фруктів без цукру;
• Перед сном: склянка кисляку, кефіру чи ряжанки.

Детально дієту при цукровому діабеті прописує лікар, покладаючись на результати аналізів, ступінь активності пацієнта і його особисті потреби. Якщо діабет супроводжують хвороби нирок, то в раціоні зменшують частку білкових продуктів, щоб не перевантажувати орган.

Діабет - не вирок, якщо почати вчасно лікуватися, приймати ліки і стежити за тим, що потрапляє в шлунок.