Дієта 10

Причини призначення дієти номер 10 пов'язані з багатьма серцево-судинними захворюваннями і скаргами на сильні набряки, задишку, прискорене серцебиття, підвищену стомлюваність, порушення серцевого ритму, знижену працездатність.

Правила харчування дієти номер 10

Лікувальний стіл дієти 10 покликаний зміцнити серцевий м'яз, підвищити діурез, апри травленні скоротити навантаження на серце. Залежно від стану хворого деякі вимоги і рекомендації підлягають коригуванню, наприклад, при відсутності набряків норму споживання рідини можна злегка збільшити, як і кількість солі.

Одноденний хімічний склад дієти номер 10:

• 90-105 г білків;
• 65-75 г жирів;
• 450-550 г вуглеводів.

Калорійність їжі щодня в межах 2500-3000 ккал. Всі страви краще варити, готувати на пару, гасити або запікати вже вареними.

Фрукти краще вживати свіжими, а овочі піддати термічній обробці.

Основні принципи харчування стола дієти 10:

• щоденне споживання солі в кількості 2-4 г, а в разі великих набряків абсолютне її виключення;
• дробовий режим харчування, а саме 5-6 прийомів їжі, при цьому важливо, щоб останній був як мінімум за 2 год до сну;
• введення в раціон великої кількості продуктів, що сприяють посиленому позбавленню організму від надлишкової рідини, а саме молока, картоплі, зелені петрушки, капусти, чорної смородини, персиків, абрикосів, кизилу, винограду, вишні, бананів, родзинок, кураги, фініків, інжиру, чорносливу , шипшини;
• на добу споживати не більш 0,8-1 л рідини.

Дозволені й заборонені продукти столу дієти 10

М'ясо в дієті 10:

• можна: курятину, індичатину, телятину, яловичину, м'ясо молодого поросяти і ягняти, кролятину, обмежено дієтичну і докторську ковбаси;
• не можна: м'ясо гусака і качки, баранину, свинину, нирки, печінка, мізки, копченості, ковбаси і сардельки, консерви.

Риба і морепродукти:

• можна: нежирні сорти (лящ, короп, тріска, окунь тощо), вимочену оселедець, мідії, креветки, устриці, кальмари;
• не можна: жирні сорти, ікру, консерви, копчену, в'ялену і солону рибу.

Супи:

• можна: вегетаріанський борщ, борщ, супи з крупами, вермішеллю, овочами, картоплею, молочні;
• не можна: супи та бульйони з бобових, рибні, м'ясні, грибні.

Яйця для дієти 10:

• можна: всмятку, білкові і парові омлети;
• не можна: смажені і зварені круто.

Молочні та кисломолочні продукти:

• можна: молоко, кисляк, несолодкий йогурт, кефір, ряжанку, сироватку, сир, нежирні сорти сиру, обмежено вершки і сметану (тільки в страви);
• не можна: солоні, копчені, гострі та жирні сири.

Бобові, макарони і крупи:

• можна: каші з будь-яких круп на воді і молоці, макарони з твердих сортів пшениці;
• не можна: бобові.

Овочі дієти 10:

• можна: картопля, буряк, цвітну капусту, моркву, гарбуз, кабачки, помідори, огірки, салат, зелена цибуля, петрушку, кріп, селера, обмежено зелений горошок і білокачанну капусту;
• не можна: ріпчасту цибулю, редьку, часник, гриби, щавель, шпинат, редис, квашені, мариновані і солоні овочі.

Фрукти і ягоди:

• можна: сухофрукти, ягоди без твердої шкірки, м'які і стиглі фрукти, цитрусові;
• не можна: плоди і ягоди з грубою клітковиною.

Хліб і хлібобулочні вироби:

• можна: вчорашній або підсушений білий хліб з борошна 1 і 2 сортів, здобні борошняні вироби, дієтичний і цільнозерновий хліб;
• не можна: здобу, свіжий хліб, листкове тісто.

Кондитерські вироби та солодощі в дієті 10:

• можна: желе, пудинги, суфле, самбуки, мармелад, молочні киселі, мед, крем, варення, муси, цукерки (крім шоколадних);
• не можна: шоколад, тістечка, торти, пироги, морозиво, млинці, оладки.

Закуски:

• можна: овочеву ікру, вінегрет, фруктові салати, свіжі овочеві салати і з морепродуктами, відварну і заливну рибу;
• не можна: жирні, копчені, гострі і солоні закуски.

Соуси і прянощі:

• можна: соуси на овочевому відварі, томатні, молочні, цибульні, сметанні, фруктові підливи, корицю, ванілін, лавровий лист, лимонну кислоту;
• не можна: соуси на рибному, м'ясному, грибному відварі, майонез, гірчицю, кетчуп, перець, аджику, хрін.

Масла і жири для дієти 10:

• можна: несолоне вершкове масло, всі види рослинних нерафінованих олій;
• не можна: сало, яловичий, баранячий, гусячий і кулінарні жири.

Напої:

• можна: всі види чаю, неміцний кава (з молоком), фруктові, овочеві та ягідні фреші (обмежено виноградний), відвар шипшини, компоти, киселі, мінеральну воду без газу;
• не можна: какао, натуральний міцну каву, газовані солодкі напої, алкоголь.

Якщо врахувати всі представлені рекомендації, то надалі буде легко скласти індивідуальне меню дієти 10 на тиждень, виходячи з власних смаків та уподобань.

Варіант одноденного меню дієти 10 при гіпертонічній хворобі

Сніданок: чай, відварене м'ясо, вінегрет.

Другий сніданок: чай, хліб, відварна курятина з коричневим рисом, овочевий салат.

Обід: бефстроганов, вегетаріанський борщ (можна зі сметаною), картопля в мундирі, желе або мармелад.

Вечеря: запечена або відварна риба, плов з сухофруктами, чай.

Випити за 2 години до сну один стакан кефіру або кислого.

Використовувати сіль для приготування страв заборонено. До представленому раціону можна додати по парі скибочок білого і житнього хліба, вершкового масла близько 15 г і цукру приблизно 50 м

Варіант одноденного меню дієти 10 при серцево-судинної недостатності

Перший сніданок: молочна манна, гречана або рисова каша з маслом, паровий омлет або яйце некруто або сир зі сметаною, чай з варенням.

Другий сніданок: рагу, терта морквина або буряк зі сметаною, яблуко або трохи кураги.

Обід: вегетаріанський борщ (можна зі сметаною) або рисовий (ячний) суп, відварне м'ясо, тушкована буряк або морква, молочний кисіль або яблучне пюре з розмоченим чорносливом.

Полудень: відвар шипшини, яблуко або трохи розмоченого чорносливу.

Вечеря: сир, молоко, локшина відварна з маслом або котлети картопляні з чорносливом, або тушкована з яблуками буряк, чай.

За 2 години до сну: півсклянки молока або склянку чаю з молоком.

Протягом дня на всі прийоми їжі додатково розподіляються 250 г хліба з висівками або пшеничного, 10 г масла, 30 г цукру, максимум 1 л рідини (з урахуванням напоїв і перших страв). Солити їжу забороняється, а протирати або подрібнювати її можна за бажанням.

Для складання меню дієти 10 на тиждень цілком підійдуть описані варіанти одноденного раціону, які можна взяти за основу, доповнюючи їх дозволеними продуктами.