Десять найбільш корисних осінньо-зимових продуктів для організму

Перед настанням зими не варто залишатися без вітамінів або харчуватися одними консервами. Нижче описані десять корисних продуктів, які не поступаються за змістом корисних речовин для організму таким продуктам, як чорниця, яблука або брокколі, але при цьому доступні і допоможуть внести в ваш раціон новизну і різноманітність.

1. Хурма
2. Редис
3. Зелений горошок
4. Червоні апельсини
5. Кабачки
6. Білокачанна капуста
7. Ревінь
8. Артишок
9. Журавлина
10. Каштан

Хурма

Хурма поєднує в собі користь кращих з овочів і насичену фруктову солодкість. Крім вітаміну С і клітковини в ній багато калію і магнію, корисних для серця, каротину для очей і лікопіну, який вважається сильним природним борцем проти раку. Є її можна просто без всього, як фруктової заправки для зелених салатів і м'ясного рагу (для цього хурму розминають в пюре), у складі канапе та інших закусок і, звичайно, в солодкій випічці і компотах.

Найцікавіше молочні коктейлі з хурмою: у блендері змішайте очищений від шкірки і кісточок плід і двома ложками морозива і молоком - і одержите солодкий і корисний напій. До речі, тільки з молоком ваш організм зможе повноцінно засвоїти міститься в хурмі каротин.

Редис

Цей коренеплід багатий вітаміном С, а він, як відомо, необхідний для підтримки нормального імунітету. До того ж, вітамін С допомагає нашій шкірі краще харчуватися і залишатися еластичною, а взимку цієї їй ой як нагоді.

Ще один плюс редиски - в його кольорі. Як стверджують дієтологи, яскраві кольори - навіть на тарілці - допомагають нам боротися з поганим настроєм і депресіями і тим самим уникнути підвищення апетиту. Що стосується смакових якостей, редиска додасть в будь овочеве блюдо приємну терпку (або трохи гіркуватий) «родзинку». Особливо він гарний у салатах зі сметаною заправкою і сіллю.

Зелений горошок

Ми звикли сприймати його як закуску або добавку до салату, а ось американці традиційно вживають горошок в якості гарніру. І правильно: у ньому багато вітамінів С, Е і К (останній потрібний для нормального кровотворення і здоров'я кісток), а калорій мало. Також горох багатий залізом, фосфором і калієм, сприяє виведенню зайвої рідини з організму, а завдяки вмісту клітковини швидко приводить до почуття ситості.

Червоні апельсини

Як і будь-які інші цитрусові, червоні апельсини можуть похвалитися багатим запасом вітаміну С і солодким або кислуватим смаком.

До того ж, це просто красиво - додайте часточки апельсина і трохи свіжовіджатого соку до будь овочевим салатам, м'ясних страв або риби (часточки можна просто викласти на тарілку з м'ясом). На новорічному столі це прикраса буде як ніколи до речі.

Кабачки

У 200-грамової порції кабачків міститься майже ціла добова доза вітамінів С і К, достатньо багато клітковини і так звані фітонутрієнти - речовини, що сприяють виведенню отрут і продуктів метаболізму з нашого тіла. Кабачок також є хорошим сечогінним і сприятливо позначається на стані шкіри. При цьому, це практично ідеальний продукт для дієт - в 100 грамах кабачків близько 20 кілокалорій, так що при готуванні до них сміливо можна додавати рослинне масло, кляр, сметану і, звичайно, інші овочі. Спробуйте, наприклад, обсмажити кабачки в яйці - отримаєте смачне поєднання вітамінів і великої кількості білка.

Білокачанна капуста

Вітаміну С в ній не так вже й багато (в тій же брокколі її якомога більше), зате клітковини - хоч відбавляй. Завдяки цьому капусту навіть називають продуктом з негативною калорійністю, тобто організм витрачає на його переробку більше енергії, ніж отримує при її споживанні. Що стосується кулінарної цінності капусти, вона воістину невимовна. Яскравий смак і соковитість капусти дозволяє використовувати її для супів, салатів (особливо зі сметаною), рагу, солянок, запіканок, котлет і багато іншого. У свіжому вигляді капуста, як правило, вимагає дрібної шинкування, а в пропареному або тушкованому хороша і цілими листям.

Ревінь

Ця рослина відмінно переносить клімат суворих зим, але на наші столи потрапляє нечасто. Замість цього ревінь використовують як кормову культуру, хоча він і володіє досить приємним кисленьким смаком і цілком м'якою структурою (стебла рослина не жорсткіше капустяних «прожилок»). Плюс, в ньому багато кальцію - для здорових зубів, нігтів і кісток - і знову ж вітаміну С, потрібного нам взимку. Вживати ревінь краще з цукром або медом, можна додати і сметани і горішків, щоб згладити кислоту.

Артишок

Консервовані артишоки доступні в магазинах круглий рік, а свіжі - ранньою весною і в кінці осені-початку зими. Химерний вигляд цієї рослини (воно схоже на велику зелену шишку) може відлякувати початківців кулінарів, але насправді нічого страшного в ньому немає. Досить зварити цілий артишок - і листочки можна їсти просто так, без добавок. Також артишоки можна додавати в рисово-овочеве рагу, до печені з птиці, в супи і запеканкі- ваші страви збагатяться вітаміном С і фолієвою кислотою - ще одним «стовпом» міцного імунітету.

Журавлина

Невибаглива червона ягода доступна для покупки в будь-яких видах - консервованому, замороженому, свіжому - і так само в будь-якому вигляді може готуватися. Її додають у салати (наприклад, до морської або білоголової капусти), запіканки, м'ясні страви, випічку, роблять з неї соуси і компоти.

Але найкраще її, звичайно, є необробленої: так в ній зберігаються всі корисні речовини, які, між іншим, запобігають розвитку роздратувань і інфекцій, а також підвищують рівень так званого «хорошого холестерину». Найлегший рецепт з журавлини - суміш свіжої ягоди з цукром і м'яким сиром, просто смакота!

Каштани

Ці горішки з'являються на продуктових ринках дуже ненадовго - як правило, знайти їх можна тільки з жовтня по грудень, так що не упускайте свій шанс. У каштанах багато білка і, головне, жирних кислот, які допомагають нормальній роботі мозку і серцево-судинної системи. Більш того, деякі дослідження показали, що підвищене споживання цих речовин покращує розумовий процес і приводять в порядок всю нервову систему людини.

Та й смак у каштанів чудовий - солодкуватий і трохи маслянистий. Але не нудотний, так що ці горіхи відмінно підійдуть в салати та м'ясні рагу, а також просто як перекушування.