Калорійність масла

Під словом «масло» розуміються жири як рослинного, так і тваринного походження, використовувані нами, в основному, в процесі приготування страв. Однак деякі види масла вживаються в їжу у складі салатів і закусок.

Багато хто звик снідати, намазав хліб вершковим або арахісовим маслом, калорійність якого близько 700 ккал. У кашу для поліпшення смаку теж дуже часто додають вершкове масло.

Рослинні олії, особливо оливкова і соняшникова, використовують не тільки для смаження, але і в якості заправки до овочевих салатів. Всім відомо, що будь-яке масло калорійність має дуже високу, оскільки складається практично з одного тільки жиру.

Однак в оліях тваринного походження процентний вміст жиру дещо менше, ніж в оліях рослинного походження. Зате холестерину більше в тварин маслах, і при їх надмірному споживанні вище шанс роздобути зайву вагу.

Всіма улюблене вершкове масло, калорійність якого на 100 г ваги дорівнює 748 ккал, має дуже приємним і ніжним смаком, тому деякі люди не мислять свого раціону без цього продукту. Ми маємо на увазі класичне вершкове масло, калорійність вказана для продукту, виготовленого за ГОСТом і містить 82,5% молочних жирів.

Але в продажу є так звані спреди, тобто, продукти, за смаком дуже схожі на вершкове масло, проте частина знаходяться в їх складі жирів рослинного походження. Загальний вміст жиру в такому маслі близько 70%, відповідно, і калорійність його нижче.

Масло рослинне, калорійність якого цілих 899 ккал на 100 г, це майже чистий жир. У процентному співвідношенні - приблизно 99,9% від загальної ваги продукту.

Однак жири рослинного походження не так активно відкладаються нашим організмом «про запас», адже ми з вами ставимося до тваринного світу, і переробляти жири тваринного походження нам легше. Соняшникова олія, калорійність якого так лякає багатьох бажаючих схуднути, це все-таки більш правильний спосіб приготувати їжу або заправити салат, ніж використання смальцю, маргарину або вершкового масла.

Само собою, необхідно знати міру. Скільки калорій в ложці олії?

Чи не більше 50-ти, але навіть на такому скромному кількості можна обсмажити що-небудь або присмачити салат. А скільки калорій в ложці олії тваринного походження, наприклад, вершкового, запитаєте ви? Напевно менше?

Звичайно, там міститься близько 30 ккал, але навряд чи ви зможете що-небудь як слід обсмажити на такому крихітному кількості тваринного жиру.

Пальмова олія в харчуванні використовується нечасто, в усякому разі, в нашій країні. Однак багато хто цікавиться цим екзотичним видом рослинного жиру, оскільки начулися про його корисні властивості.

Дійсно, має сенс використовувати пальмову олію в харчуванні і косметології, щоб поліпшити стан волосся, шкіри та нігтів. Хоча більш доступне і звичне для нас соняшникова олія, калорійність якого при використанні в косметичних цілях особливого значення не має, теж робить корисний вплив на шкіру і волосся.

Масло рослинне: калорійність і вміст корисних речовин

Зупинимося детальніше на причини, з яких більшість дієтологів голосує на користь рослинних масел, на противагу олив тваринного походження. Справа не тільки в тому, що вони в меншій мірі провокують ожиріння.

У багатьох рослинних оліях, калорійність яких максимальна, особливо в оливковій олії, при цьому мінімальний вміст холестерину. А кількість корисних вітамінів і поліненасичених жирних кислот просто величезна.

Більшість популярних жорстких дієт вимагає від нас повної відмови від вживання масел і жирів. Мовляв, масло калорійність має позамежну, як же ми буде худнути, якщо з кожного грама жиру, отриманого з їжі, вивільняється майже 10 ккал.

Це дійсно так, але не варто зациклюватися на енергетичної цінності рослинних жирів. Вони допомагають нашому організму правильно засвоювати багато корисні вітаміни.

Наприклад, вітамін D, без якого неможливо підтримання нормального стану суглобів, зубів, нігтів і волосся, є жиророзчинних елементом. Всім, хто довго сидів на дієті без вживання жирів, добре знайоме відчуття, що ваш організм ослаблений, шкіра і волосся потьмяніли, а нігті почали розшаровуватися.

У всьому необхідно знати міру. Щоб ефективно худнути, і при цьому не завдавати шкоди своєму здоров'ю, потрібно вживати 15-20 г масла в день, і краще, якщо це буде корисний сорт, наприклад, оливкова олія, калорійність якого майже 900 ккал.

Однак не забувайте, що майже у всіх продуктах, які нічим не видають наявність у своєму складі жирів, вони можуть бути присутніми. Мізерна кількість жиру є навіть в деяких овочах, що вже говорити про випічці, сирах і ковбасах.