Калорійність кефіру

Кефір - в усіх відношеннях корисний продукт. Він і смачний, і корисний.

Можна схуднути на кефірі. Провести очищення організму кефіром.

Хорош кефір від запору, для шкіри і навіть для миття волосся!

Про корисні властивості кефіру написано багато текстів, він не раз бував темою і для дисертацій. Є думка, що секрет довгожительства гірських народів саме в тому, що вони постійно п'ють кефір.

Цей напій входить в список «найкорисніших у світі продуктів», поширюваний ФДА США.

Калорійність кефіру, звичайно, залежить від його жирності або від жирності молока, на якому він робиться, якщо мова йде про кефірному грибі або бактеріальних заквасках. Схуднути можна на кефірі з мінімальною жирністю.

Чим вона вища, тим, відповідно, менше калорій буде витрачати організм і повільніше буде йти процес схуднення.

Корисні властивості кефіру

Напевно, багато хто знає, що корисні властивості кефіру обумовлюються лактокультурамі-пребіотики, які в ньому містяться. Вони допомагають нашому кишечнику засвоювати продукти з клітковиною.

Якість перетравлення їжі організмом, а також імунітет в цілому залежать від стану мікрофлори всередині нас, яку допомагає нормалізувати якраз кефір. Так що допоможе стакан кефіру і від запору, і від грипу.

Кефір рекомендований при хворобах печінки, шлунково-кишкового тракту, підшлункової залози та ожирінні. У багато дієти входить склянка кефіру на ніч при схудненні.

Крім того, кефір регулює швидкість травлення. Але якщо свіжий проносить, то простояв довше трьох днів - кріпить.

Є також у напою і легке сечогінну дію, тому він добре підходить при набряках і підвищеному тиску. Він поєднуємо із зерновими і борошняними виробами і дає нам повноцінний білок.

Щоб отримати побільше протеїну, потрібно пити в день півлітра кефіру, калорійність і жирність якого мінімальні.

Що стосується корисності різних видів кефіру, головне, щоб їх термін придатності не перевищував тижні. Цікаво, що кефіром з більш тривалим терміном зберігання можна заквасити молоко і в результаті отримати нормальну, багату пребіотиками кисляк, бо сам исходник може містити загусники або консерванти, що, природно, для організму не дуже добре.

І пара слів про знежиреному кефірі. Можна почути, що він не корисний, оскільки молоко, з якого такий кефір робиться, містить менше білків, а сам він може бути гомогенізований, тобто з додаванням крохмалю, агару або інших загусників.

Але це не зовсім так, просто калорійність кефіру знежиреного та вміст у ньому жирів менше. А ось калорій в 2,5-процентному кефірі майже стільки ж, скільки калорій в кефірі 1-процентному.

Але про калорійність кефіру трохи пізніше.

Щоб провести очищення організму кефіром, корисно влаштувати з ним розвантажувальний день. А щоб уникнути наступного дня загострення почуття голоду можна буде поснідати блюдом, в якому багато протеїну і тваринних жирів, наприклад, курячими або перепелиними яйцями.

Влаштовуючи розвантажувальний день, можна схуднути на кефірі і нормалізувати роботу шлунково-кишкового тракту. Однак є люди, чиї організми погано переносять привнесену мікрофлору і можуть отримати розлад шлунка.

І, звичайно, зіпсованим кефіром можна отруїтися.

Не потрібно давати кефір дітям до року і тим, у кого є непереносимість лактози (правда, сьогодні цілком реально відшукати безлактозную молоко, на якому заквашується відповідний кефір). Люди, що страждають підвищеною кислотністю, не повинні пити старий кефір.

Калорійність кефіру

Для схуднення більше підійде нежирний і маложирний кефір, тому ми розписали, скільки калорій в кефірі 1%:

• У 100 г - 40 ккал;
• У склянці 250 мл - 100 ккал;
• У склянці 200 мл - 80 ккал.

Що стосується інших видів кефіру, то:

• В кефірі жирністю 2,5% - 50 ккал на 100 г;
• В кефірі жирністю 3,2% - 56 ккал на 100 г.

Кефір же знежирений, а точніше 0,1%, має калорійність 28 ккал на 100 г, що робить його найбільш привабливими для всіх бажаючих схуднути на кефірі.