Калорійність тістечок

При дотриманні дієти тістечка, як втім, пироги, пиріжки, млинці, булочки та інші апетитні продукти, з раціону харчування безкомпромісно видаляються. І це зрозуміло, тому що калорійність тістечок дуже висока.

Енергетична цінність деяких видів тістечок перевищує 500 ккал на 100 г продукту. Однак навіть лікарі-дієтологи сходяться на думці, що іноді можна побалувати себе улюбленими ласощами.

Просто необхідно знати, яка калорійність тістечка, щоб правильно розрахувати денний калораж.

Калорійність заварних тістечок

Заварні тістечка - одні з найпопулярніших. Знамениті еклери - це теж заварні тістечка.

В тістечок цього типу і тісто, і начинка мають високу енергетичну цінність. До складу тесту входить значна кількість масла (маргарину) і велика кількість яєць (яєчного порошку).

В якості начинки застосовують класичний масляний крем, білковий крем, заварний, вершковий крем і сирний.

Калорійність заварного тістечка може змінюватися залежно від використаної начинки. Так, самий калорійний - масляний крем. Енергетична цінність цього крему - 500-560 ккал на 100 г продукту.

Тістечка з масляним кремом можуть дозволити собі люди, що не мають захворювань печінки, жовчовивідних шляхів, підшлункової залози, зайвої ваги і схильності до зайвої ваги.

Калорійність тістечок буде нижчою, якщо використовувати білковий крем. Енергетична цінність білкового крему - близько 350 ккал.

Калорійність еклера з білковим кремом дорівнюватиме приблизно 280 ккал.

Калорійність заварного крему значно нижчою - близько 220 ккал. Таку енергетичну цінність матиме заварний крем, приготований за класичним рецептом, з додаванням вершкового масла.

Але, щоб тістечка були ще менш калорійними, їх можна начинити кремом, приготованим без масла. Калорійність заварного крему без масла буде складати приблизно 148-170 ккал.

Крем, приготований на основі сиру 5-відсоткової жирності, матиме калорійність 165-170 ккал. Калорійність тістечка з таким кремом становитиме близько 280 ккал.

Калорійність тістечок «картопля»

Дуже апетитно виглядають і буквально тануть у роті тістечка «картопля», прикрашені кремом. Для їх приготування використовують пісочне або бісквітне печиво.

Калорійність тістечок, приготованих на основі бісквіта, буде нижче. Пісочні печива більш поживні.

Для прикладу, калорійність печива «Ювілейне» становить 467 ккал, а середня калорійність бісквіта - около275 ккал.

У домашніх умовах зазвичай готуються тістечка «картопля» саме з пісочного печива. Ті ж тістечка, що купуються в магазинах і кафе, як правило, приготовані на основі бісквіта.

Тому домашнє тістечко «картопля» калорійність має більшу, ніж придбане в кондитерському відділі магазину.

У кондитерських цехах зазвичай використовується стандартна рецептура. Тому і енергетична цінність тістечок, що випускаються на різних підприємствах, істотних відмінностей не має.

У середньому, «магазинне» тістечко «картопля» калорійність має 380-400 ккал.

Калорійність тістечок «кошичок»

Ці ошатні тістечка знайомі нам з самого дитинства. Вони настільки ошатні, що здатні порушити апетит навіть у цілком ситої людини.

Тістечко складається з основи з пісочного тіста у формі кошики, заповненої, як правило, білковим кремом. Зазвичай тістечко прикрашається зацукрованими ягодами, цукатами, квітами з масляного крему.

Калорійність тістечка «кошичок» становить від 360 до 400 ккал.

Калорійність тістечок «безе» і бісквітних

Тістечка «безе» повітряні і легкі. Готують їх з яєчних білків і значної кількості цукру.

При всій своїй легкості, «безе» містять майже 70 г вуглеводів на 100 г продукту та не більше 4 г білка. А калорійність невагомих тістечок приблизно така ж, як і у «кошички» - в середньому, 375 ккал.

Бісквітні тістечка, особливо свіжі, просочені коньячним сиропом і вишукано прикрашені, мало кого залишать байдужим. Калорійність бісквітних тістечок з фруктовою начинкою - близько 350 ккал, тобто, приблизно дорівнює калорійності заварних тістечок з білковим кремом.

Якщо ж для бісквітних тістечок в якості прошарку і прикраси використовувати масляний крем, то їх енергетична цінність може підвищитися до 400 ккал.

Калорійність тістечок, безперечно, дуже висока. Однак, знаючи їх енергетичну цінність, ви цілком можете так спланувати своє денне меню, що в ньому знайдеться місце і коханому ласощів.

Наприклад, ви вирішили, що енергетична цінність з'їдаються протягом дня продуктів не повинна перевищувати 1500 ккал. Значить, на сніданок можна з'їсти 100 г сиру 5-відсоткової жирності (121 ккал) і випити чашечку несолодкого зеленого чаю.

А на другий сніданок вас чекає розкішне частування - улюблене тістечко з чашкою знову ж несолодкого чаю або кави. Калорійність тістечка, нехай це буде, наприклад, еклер із заварним кремом, - 280 ккал.

В обід можна з'їсти порцію вегетаріанського борщу (90 ккал) з хлібом (140 ккал) і 100 парової горбуші (143 ккал).

В полудень з'їжте 5 штук кураги (110 ккал) і 5 ядер волоських горіхів (250 ккал).

На вечерю можна з'їсти 1-2 яйця (70-140 ккал), зварених круто, і велику порцію салату з огірків і помідорів, заправленого 1 чайною ложкою рослинного масла і лимонним соком (250 г - 235 ккал).

Як бачите, висока калорійність тістечка не стала перешкодою для того, щоб знайти місце цих ласощів в досить строго вивіреному меню. Звичайно, слід розуміти, що, балуючи себе час від часу такими калорійними солодощами, не можна забувати і про фізичне навантаження.

До речі, останні дослідження показують, що солодощі, з'їдені в першій половині дня, серйозно фігурі не зашкодять. А ось що вживаються на ніч вуглеводи практично неминуче перетворюються на жирові відкладення на тілі.