Калорійність чорного хліба

Користь і калорійність чорного хліба

Чорний хліб набагато корисніше, ніж білий: якщо в складі білого хліба в основному присутня крохмаль, то чорний хліб містить дуже багато корисних і поживних речовин.

У чорному хлібі менше жирів і швидких вуглеводів, ніж в білому, і хоча основним джерелом калорій в чорному хлібі виступає, як і в білому, крохмаль, чорний хліб багатий клітковиною, якої в білому дуже мало. Клітковина не засвоюється організмом, вона проходить по травному тракту, вбираючи в себе токсини, шлаки, вона не тільки виводить з організму все зайве, включаючи і холестерин, але також і покращує перистальтику кишечника і позитивно впливає на його мікрофлору.

Якщо при вживанні білого хліба ви отримуєте просто велику дозу крохмалю, який розщеплюється і видає вам багато енергії, то при вживанні чорного хліба ви отримаєте також клітковину, амінокислоти і багато корисних речовин. Тому, хоча калорійність чорного хліба не набагато нижче калорійності білого, він набагато корисніше.

У чорному хлібі містяться вітаміни А, Е, Н, РР, вітаміни групи В, а також мінерали - залізо, йод, фосфор, кальцій, калій, магній, натрій, мідь, фтор, хлор, селен, кобальт, молібден, сірка, хром , цинк, марганець. Ці вітаміни і мікроелементи виконують такі функції:

• участь у виробництві клітин, гормонів, ферментів;
• поліпшення зору;
• зміцнення стінок кровоносних судин, зниження рівня цукру і холестерину в крові;
• зміцнення кісткової тканини і зубної емалі;
• поліпшення стану шкіри, підвищення її пружності та еластичності, а також поліпшення її кольору;
• стимулювання росту волосся і нігтів, сприятливий вплив на їх фортеця і здоров'я, профілактика появи ранньої сивини;
• нормалізація обміну речовин, полегшення розщеплення жирів, допомога в схудненні (незважаючи на немаленьку калорійність чорного хліба);
• зміцнення імунітету та підвищення здатності організму відновлювати пошкоджені тканини;
• сприятливий вплив на серцево-судинну систему, підвищення працездатності серця, профілактика серцево-судинних захворювань;
• поліпшення травлення;
• підвищення працездатності і стресостійкості, поліпшення уваги і пам'яті, усунення проблем зі сном, депресивних і тривожних станів, поліпшення настрою;
• формування сполучної тканини (хрящів, жив), судин, нервової тканини і м'язів;
• поліпшення кровотворної функції і складу крові;
• підтримання водно-сольового і кислотно-лужного балансу в організмі;
• уповільнення старіння;
• профілактика виникнення раку.

Незважаючи на свою калорійність, чорний хліб дуже корисний для фігури і для зовнішності. Чорний хліб засвоюється організмом набагато краще, ніж білий, а значить і насичує швидше.

Його необхідно включати в раціон при проблемах зі шкірою, при ламкості волосся і нігтів, проблемах з травленням, а також при хронічній втомі і депресіях. Його обов'язково потрібно їсти при анемії, вуграх, безсонні і швидкої стомлюваності, випаданні або уповільнення росту волосся.

Він корисний при деяких захворюваннях шлунка і кишечника і навіть включений в лікувальні дієтичні столи.

Однак не всім чорний хліб корисний. Не варто його їсти людям з підвищеною кислотністю шлунка, а також непереносимістю глютену.

При цукровому діабеті про можливість вживання чорного хліба необхідно проконсультуватися з лікарем.

Скільки калорій в чорному хлібі

Незважаючи на те, що чорний хліб, як ми з'ясували, дуже корисний і сприяє схудненню, у людей, що сидять на дієті, може залишитися питання - скільки калорій в чорному хлібі?

Чорний хліб буває різний. Він може бути вівсяним, житнім, пшенично-житнім, цільнозерновим, висівковий, дріжджовим, бездріжджовий, в нього можуть бути додані насіння, горіхи, кунжут, насіння льону, родзинки, курага або чорнослив, навіть моркву.

Всі ці добавки змінюють живильне та енергетичну цінність чорного хліба. Багато виробників додають у тісто трохи більше цукру, трохи більше дріжджів, щоб зробити хліб смачніше, тому калорійність чорного хліба іноді буває такий же, як і калорійність білого - близько 270 ккал на 100 г. Проте в основному калорій в чорному хлібі міститься все-таки менше.

Калорійність чорного хліба, приготованого з цільнозерновий борошна, становить 228 ккал на 100 г. Набагато нижча калорійність чорного хліба, приготованого з житнього борошна без дріжджів, - Всього лише 90 ккал на 100 г. Але він, справедливості заради варто помітити, і менш смачний, хоча деякі люди дуже люблять саме житній хліб.

Популярний цільнозерновий хліб «Енерджі» містить від 245 до 260 ккал на 100 г залежно від виду. Висівковий чорний хліб містить 214-220 ккал на 100 г. Калорійність хліба чорного «Староруського» становить 204 ккал на 100 г.

Калорійність житнього хліба - 259 ккал на 100 г. Калорійність житнього хліба з висівками варіюється від 205 до 225 ккал на 100 г. Калорійність житнього хліба з насінням становить 296 ккал на 100 г.

Калорійність хліба бородинского

Окремо хотілося б зупинитися на калорійності хліба бородинского, так як цей сорт чорного хліба, мабуть, найпопулярніший і вживається. Різні виробники видозмінюють рецептуру приготування бородинского хліба, тому смак його може істотно різнитися, але середній вміст калорій залишається приблизно однаковим.

Калорійність хліба бородинского становить від 190 до 230 ккал на 100 гр. У середньому, в 100 г бородинского хліба міститься 215 ккал.

Вага одного скибочки бородинского хліба (приблизно 6х7 см, товщиною близько 7-10 мм) становить 40 г. Він важче білого хліба, так як щільність його більше. Калорійність такого шматочка бородинского хліба - близько 80 ккал, а ось калорійність хліба бородинского з вершковим маслом - вже 140 ккал.

Тому під час дієти відмовтеся від звички мазати на хліб масло, маргарин (особливо маргарин - це дуже шкідливі для організму гідрогенізовані жири), майонез (з тієї ж причини), а також інші продукти - паштети, ікру і т.д.

Чорний хліб на дієті

Чорний хліб - це вуглеводи, в основному складні, а це означає, що для їх перетравлення організму потрібно чимало часу. Якщо ви з'їсте скибочка чорного хліба з ранку, організм не поспішаючи переварить його перетворить вуглеводи в енергію і витратить її до того моменту, коли ви ляжете спати.

А от якщо ви з'їсте чорний хліб на вечерю, організм не встигне розщепити вуглеводи і витратити енергію до ночі. Це означає, що, коли ви ляжете спати, у вашому організмі будуть з'являтися калорії, які йому, загалом-то, не дуже й потрібні.

Ці калорії будуть перенаправляти в жирову тканину.

Так що якщо ви хочете, щоб, незважаючи на свою калорійність, чорний хліб не заподіяв вашій фігурі шкоди, необхідно їсти його в першій половині дня. Після 14-15 годин краще від хліба та інших складних вуглеводів (каш, картоплі, макаронів, бобових) відмовитися.

На полуденок і вечерю їжте овочі, фрукти, молочні продукти, нежирне м'ясо, птицю, рибу, морепродукти, яйця.