Харчування людини

Роль харчування в житті людини

Прислів'я «Ми - те, що ми їмо» знайома кожному, але не всі замислювалися про її значення. Дійсно, харчування людини безпосередньо впливає не тільки на його здоров'я, але і на зовнішній вигляд і поведінку.

Любителі фастфуду, борошняних виробів, солодощів виглядають, як пончики - круглі, неповороткі, рум'яні (через проблеми з серцево-судинною системою). Прихильники веганства схожі на граціозні дерева або трави - стрункі, свіжі, квітучі.

Любителі гострої їжі відрізняються вибуховим темпераментом, а м'ясоїди - повільні й спокійні, як ті тварини, яких вони їдять. Шанувальники східної кухні прості і природні, як і самі страви, які вони вживають.

Харчування в житті людини відіграє дуже велику роль - саме ми вирішуємо, чи отримаємо ми з їжі корисні та поживні речовини або дамо своєму організму отруту, яка буде повільно руйнувати його.

В останні десятиліття харчування людини піддалося колосальним змінам: багато натуральні продукти стали недоступні або занадто дорогі або «вийшли з моди», в раціоні людей з'явилося дуже багато «хімічної» їжі (фастфуд, рафіновані продукти, жирна їжа, штучні продукти, різні напівфабрикати та ін .), люди стали схильні до впливу чужих культур, почали вживати їжу, невластиву їх регіоном проживання. Вплив харчування в житті людини величезне, і, на жаль, не завжди позитивне - Це підтверджує той факт, що на сьогоднішній момент в світі справжня епідемія цукрового діабету і ожиріння, проблем з травленням і порушень в роботі серцево-судинної системи.

Для того щоб стати здоровішими, людям потрібно змінити своє харчування, відмовитися від канцерогенів, рафінованих продуктів, баластних речовин, різного «фастфуду», солодощів, скоротити споживання м'яса та екзотичних або невластивих сезону і місцевості фруктів і овочів. Наприклад, тварин на фермах буквально напихають антибіотиками, а справжнє сільське м'ясо - чисте екологічне харчування - не тільки коштує дуже дорого, його ще й дістати вельми складно.

Те ж стосується і овочів з фруктами. У раціон людини, за правилами здорового екологічного харчування, повинні входити продукти, характерні для місцевості проживання людини і поточного часу року.

Саме тому наші мами і бабусі солили на зиму огірки, квасили капусту, солили гриби і варили варення на зиму - в цих заготовках містилися вітаміни, які були недоступні протягом зими. Сьогодні ми розледачіли, огірки вже не солимо і варення з суниці не варимо, а купуємо в лютому в супермаркеті «свіжі», не замислюючись, звідки вони з'явилися на полицях, скільки часу вони їхали, чому за цей час вони нітрохи не зіпсувалися і з чого ж вони полягають.

Харчування людини сьогодні порушено, що призводить до діабету і ожиріння, захворювань серця, судин, суглобів, внутрішніх органів, нервової системи та порушенням обміну речовин, які погіршують якість нашого життя і скорочують її тривалість.

Цілюще харчування Шаталової

Лікар-нейрохірург, довгожителька Галина Шаталова, як ніхто інший знає про роль харчування у житті людини - вона дожила до 96 років, зберігаючи до останніх днів бадьорість, активність і ясності думки, а також відмінну фізичну форму. Для підтримки здоров'я і бадьорості до самої старості, продовження життя людини, поліпшення його самопочуття вона розробила особливу систему харчування людини, яку назвала «цілющим харчуванням».

Принципами екологічного харчування Шаталової є вживання виключно натуральної рослинної їжі, здорове екологічне харчування людини, що нагадує суміш сироїдіння з вегетаріанством. Основу раціону харчування людини по Шаталової складають злаки, фрукти, овочі, ягоди та горіхи.

Продукти тваринного походження (включаючи молоко і яйця) харчування Шаталової називає «невидові» для людини, тобто не придатними для харчування людини як виду (тут автор методики виходила з того факту, що на зорі цивілізації люди харчувалися тим, що могли знайти в природі - ягодами, коренеплодами, фруктами, овочами, медом- вживання м'яса почалося пізніше, з початком освоєння знарядь). Раціон харчування Шаталової, з одного боку, досить скромний - її методика харчування передбачає дуже мале вживання їжі протягом дня, з іншого боку, сама автор методики виступала проти аскетизму, стверджуючи, що, хоча голод для здоров'я людини дуже корисний, без їжі йому все само не прожити, і мучити себе недоїданням не варто.

Мета харчування людини, по Шаталової, - не отримання задоволення, а виключно угамування голоду. Вона стверджувала, що для нормального функціонування організму людини йому потрібно в 10 разів менше їжі, ніж він споживає.

Цілюще харчування Шаталової спрямоване на те, щоб очистити організм, розкрити його внутрішні сили і сприяти отриманню організмом максимуму користі від продуктів харчування (тобто 100% засвоюваності їжі) - таким чином, як стверджувала Шаталова, організму людини повинно вистачати 10 г білка, 5 г жирів і не більше 150 г вуглеводів в день. Харчування людини не повинно навантажувати травний тракт і внутрішні органи, тоді і захворювань, таких, як діабет і ожиріння, не буде.

Денний раціон харчування людини відповідно до системи Шаталової виглядає приблизно так: на сніданок з'їдається один фрукт і чашка трав'яного чаю, на обід - каша з крупи грубого помелу, на вечерю - знову фрукт і трав'яний чай або склянку свіжовичавленого фруктового або овочевого соку.

Перехід до харчування людини за системою Шаталової повинен здійснюватися поступово, шляхом поступового зменшення кількості споживаної їжі та виключення з раціону продуктів тваринного походження і ненатуральних продуктів.

При виборі продуктів харчування Шаталова рекомендує брати до уваги регіон проживання і пору року, вживати тільки ті продукти, які є характерними для конкретного сезону і конкретної місцевості. Шаталова категорично проти оброблених круп, випічки, цукру (єдина насолода, яку можна вживати - мед), молочних продуктів, яєць-вживання солі повинно бути обмежене 2 г на добу.

Тварини ж продукти, по Шаталової, крім того, що вони нехарактерні для харчування людини, несуть ще й негативну біоінформації про вбивство, що робить їх шкідливими для здоров'я, що руйнують біоенергетичну цілісність людського організму. Всі продукти повинні готуватися на один раз, приготування продуктів «про запас» не допускається.

Крім особливої системи харчування людини, методика Шаталової включає в себе періодичні голодування, постійні дихальні практики, а також щоденні загартовування.

Традиційна медицина до системи харчування людини, запропонованої Шаталової, відноситься критично - людині в сучасному світі недостатньо тієї кількості їжі, яке пропонує методика, а відсутність тваринного білка може призвести до виснаження. Однак у системи живлення Шаталової знайшлося достатньо багато прихильників, які стверджують, що вона допомогла їм позбутися від безлічі хвороб, істотно поліпшити своє самопочуття і психоемоційний стан.