Стевиозид

Стевиозид є глікозидом та вилученими з екстракту рослин роду Stevia. Був виділений в 1931 році.

У харчовій промисловості зареєстрований, як харчова добавка Е960 - підсолоджувач. В даний час використовується як цукрозамінника.

Людям властиво любити солодке, тому що цукор в їжі є енергією, яку організм повинен вміти визначати на смак, особливо в умовах дефіциту продовольства.

Користь стевіозіда

Оскільки стевія, або стевіозід є замінником цукру, то основне його призначення, відповідно, підсолоджений їжі. Цукрозамінники на його основі вважаються безпечними і часто називаються «корисною солодкістю».

Особливо важливим цей продукт є для дієт, для лікування ожиріння, для тих, хто не може відмовитися від солодкого, але не хоче або не має права є шкідливий цукор. Крім того, він може використовуватися для вирівнювання рівня цукру в крові, а також для профілактики діабету.

Стевія ще називається медової травою і є лікарською рослиною. Цікаво, що вона є самим солодким рослиною у світі.

Згідно відгуками, стевіозід має багато плюсів. Перш за все, його природа не вуглеводна, і при цьому він сприяє зниженню апетиту.

А одержуваний солодкий смак не супроводжується зайвими калоріями.

Користь стевіозіда:

• Напої зі стевіозидом застосовуються для схуднення, перед обідом і вечерею або замість сніданку, це допомагає зменшити апетит і, відповідно, кількість з'їденої їжі;
• Стевію можна приймати також і після їжі, проте для досягнення ефекту дієтологи радять після прийому їжі почекати 30 хвилин;
• До складу стевіозіда входять антиоксиданти, ефірні олії, вітаміни А, Е, С і мінерали, такі як цинк, магній, калій, селен, кальцій, залізо і натрій;
• Стевія запобігає простудні та запальні захворювання, зміцнює імунітет;
• Для лікування зубів настоянку стевії змішують з відваром календули або настоянкою кореня хрону і полощуть рот;
• Майже не містить калорій;
• Корисна при діабеті другого типу;
• Корисна при гіпертонії;
• Покращує ліпідні і вуглеводний обміни, а також чутливість інсулінових рецепторів;
• Рекомендується при підвищенні холестерину.

До недоліків продукту можна віднести специфічний трав'яний присмак. Правда, деякі види стевіозіда його позбавлені, наприклад концентрований екстракт, що продається в аптеках у вигляді невеликих коричневих таблеток.

Можна знайти його у вигляді порошку, що розчиняється у воді трохи довше звичайного цукру, а також в рідкому вигляді. Його цілком можна додавати у випічку, варення, желе, десерти.

Шкода стевіозіда

Оскільки препарат містить вітаміни, то при застосуванні можливий гіпервітаміноз - якщо людина застосовує будь-які вітаміни додатково. Можуть виникнути шкірні висипання, лущення, кропив'янка - це означає, що слід звернутися до лікаря.

Крім того, може проявитися і індивідуальна непереносимість.

Відомо, що будь-яке солодке речовина, навіть не є цукром, може викликати вкидання інсуліну, тому перестаратися навіть з цукрозамінники не потрібно. Може знизитися чутливість інсулінових рецепторів, тому необхідно дотримуватися норму.

Один час вважалося, що стевіозід шкідливий, тому що він може бути мутагеном. Тому тривалий час були обмеження на його використання в Євросоюзі, Гонконгу та Макао.

Однак дослідження ВООЗ не підтвердили факту мутагенності.

До протипоказань стевіозіда можна віднести вагітність і лактацію, під час яких його можна пити тільки після консультації з лікарями. Також від прийому краще утриматися людям з алергією на сімейства складноцвітих рослин і тим, у кого знижений тиск.

Згідно відгуками про стевіозіда експертів, він безпечний, якщо вживати його до 1500 мг на добу протягом двох років.

Він може викликати побічні ефекти - здуття живота, нудоту, запаморочення, м'язові болі і оніміння.

Серед протипоказань стевіозіда можна відзначити таблетки, які нормалізують вміст літію в організмі, таблетки для зниження цукру в крові (наприклад, глімепірид, глібенкламід та ін.) Для організму шкоду від стевіозіда може виникнути, якщо приймати його одночасно з антигіпертензивними медикаментами.