Хлорид амонію

Хлорид амонію, або харчова добавка Е510, відомий всім, хто хоча б раз втрачав свідомість або перебував у переднепритомний стані. Саме його розчин дають вдихнути людині при непритомності.

Різкий запах аміаку моментально приводить до тями і збуджує нервову систему.

Властивості хлориду амонію

У складі хлориду амонію є залізо, свинець і сульфати. Ця речовина являє собою невеликий білий порошок, абсолютно не має якого-небудь запаху.

Лише при з'єднанні з водою відбувається хімічна реакція, при якій виходить всім знайомий аміак.

Хлорид амонію був відомий ще древнім грекам. Перші згадки про цю речовину відносяться до часів, коли ніхто не використовував хімічних формул, а вчені тієї епохи займалися алхімією.

Греки отримували аміак шляхом сублімації попелу з печей, які топилися послідом верблюдів. Єгиптянам також був знайомий аміак, вони називали його «нушадір», звідси пішла сучасна назва «нашатир».

Його збудлива дія використовувалося для входження в трансовий стан перед молитвами. Назва «аміак» походить від імені давнього бога Амонія, перед відвідуванням його храми молільники вдихали пари речовини.

У період розквіту алхімії хлорид амонію був дуже почитаємо, справа в тому, що при горінні речовини утворюється щільний білий дим, який обожествлялся стародавніми вченими. У природному середовищі аміак зустрічається в грунті упереміш з вулканічними породами або в ущелинах скель разом з сіркою.

Також він виділяється при розпаді продуктів життєдіяльності тварин.

Головне застосування цієї речовини - медичне. Властивості хлориду амонію допомагають привести людину до тями, якщо він втрачає свідомість.

Його випари роблять сильний збудливу дію на дихальний центр. Передозування речовини дуже небезпечна, вона може викликати опік дихальних шляхів і повну зупинку дихання.

Аміак може застосовуватися тільки в невеликих дозах і тільки для вдихання парів. Раніше речовина використовували для лікування бронхіальної астми, бронхіту і як відхаркувальний засіб.

Сьогодні слабкий розчин хлориду амонію застосовується як діуретика, він швидко проникає в шлунково-кишковий тракт, повністю виходить через нирки і виводить зайву рідину з організму. Аміак допоможе позбутися набряків, але його не можна ні в якому разі призначати самостійно.

З побічних ефектів: втрата апетиту, блювота, нудота. Головним протипоказанням до застосування аміаку є захворювання нирок в гострій стадії.

Застосування хлориду амонію

Найбільш широко аміак застосовується в медицині, він є в аптечці «швидкої допомоги» і в кабінеті кожного лікаря. Вдома тримати нашатир не рекомендується, особливо, якщо в сім'ї є маленькі діти.

Добавка Е510 є харчовою і широко застосовується у виготовленні продуктів. Деякі скандинавські країни використовують її як приправу до їжі.

Також хлорид амонію застосовують для виготовлення лакричного цукерок. Ця речовина використовується як емульгатора і згущувача.

Його застосовують для поліпшення смакових якостей борошна. У деяких європейських країнах його додають у випічку, макаронні вироби, дріжджі і фруктові вина.

Однак зараз намітилася тенденція відмови від цієї харчової добавки. Вчені сумніваються в користі речовини і схиляють виробників продуктів харчування відмовитися повністю від застосування хлориду амонію.

Використовують цю речовину і в інших сферах:

• Кольорова металургія - травлення металу;
• Машинобудування;
• Деревообробка;
• Лісова і хімічна галузь;
• Електротехніка (видаляє оксидну плівку, що з'являється при пайку);
• Сільськогосподарське добриво (використовується на лужних, нейтральних грунтах при вирощуванні кукурудзи, буряків та рису);
• Для швидкого фіксажу при проявленні фотографій.