Вітамін F

Вітамін F являє собою цілий комплекс поліненасичених жирних кислот. До його складу входять:

• ліноленова кислота - омега-3;
• арахідонової кислота - омега-6;
• лінолева кислота - омега-6;
• докозагексаеновая кислота - омега-3;
• ейкозапентаєнова кислота - омега-3.

Поліненасичені жирні кислоти належать до двох родин: омега-3 і омега-6. Лінолева, ліноленова і арахідонова кислоти у складі вітаміну переважають.

Дві інших присутні в з'єднанні в значно меншій кількості. З усіх поліненасичених жирних кислот, що входять до складу вітаміну F, основною є лінолева.

Якщо цієї кислоти достатньо, а ліноленова або арахідонової - в дефіциті, то вони можуть бути синтезовані організмом з лінолевої. Але бажано, щоб у раціоні харчування містилися продукти, до складу яких входять обидва типи кислот.

Вітамін F здатний накопичуватися в крові, м'язової тканини, тканинах мозку, серця, печінки, нирок.

Властивості та біологічні функції вітаміну F

Вітамін F (обидва сімейства кислот) був відкритий в 1923 році. Він являє собою маслянисту, густу рідину світло-жовтого кольору, зі своєрідним запахом.

Вітамін розчиняється в жирах і спиртах, а також в розбавлених водою спиртах, де його вміст не менш 70%.

Вітамін F руйнується при тепловій обробці, під впливом сонячних променів і при контакті з повітрям.

Традиційно сукупність поліненасичених жирних кислот називається вітаміном. Однак це біологічно активне з'єднання володіє не тільки паравітаміннимі, а й парагормонального властивостями.

При введенні в організм вітамін F ефективно усуває авітамінозоподобние прояви. У той же час, комплекс ненасичених жирних кислот за наявності певних ферментів здатний перетворюватися в різні види потужних внутрішньоклітинних медіаторів, що діють як гормони.

Основними біологічними функціями вітаміну F є участь у процесі засвоєння жирів, регуляція і нормалізація жирового обміну, в тому числі в шкірі, виведення з організму надлишків холестерину. Крім цього, вітамін F володіє антигістамінним і протизапальним ефектом, підсилює імунний захист, благотворно впливає на загоєння ран, є необхідним з'єднанням для синтезу простагландинів, позитивно діє на процес сперматогенезу, спільно з вітаміном D сприяє насиченню кісткової тканини фосфором і кальцієм.

Існує ще одна найважливіша функція цього вітаміну. Він входить в структуру клітинних мембран і здійснює захист клітини від ушкодження її токсичними речовинами, не дозволяє їй передчасно руйнуватися і перероджуватися в пухлинну.

Тобто, достатнє споживання вітаміну F має протиракову дію.

Лінолева кислота необхідна для утворення речовин, що знижують згортання крові, що перешкоджають склеюванню тромбоцитів, що нормалізують артеріальний тиск. Таким чином, описуваний вітамін є відмінним засобом профілактики серцево-судинних захворювань.

Вітамін F не тільки сприяє зміцненню кісткової тканини, взаємодіючи з вітаміном D, він також забезпечує нормальне харчування тканин суглобів, що є ефективною профілактикою ревматоїдних захворювань, остеохондрозу.

Оскільки комплекс поліненасичених кислот сприяє поліпшенню жирового обміну, то регулярне включення в раціон харчування продуктів з вітаміном F знижує схильність до повноти, дозволяє контролювати вагу.

Також, вітамін F сприяє кращому засвоєнню вітамінів A, D, E, B. Щоб поліненасичені кислоти довше зберігалися в організмі і повніше проявили свою дію, їх рекомендується вживати в поєднанні з продуктами, багатими вітаміном C.

Особливо помітний вплив поліненасичених жирних кислот на стан шкіри і волосся. Оскільки вони є поживою для шкіри і всіх її похідних, косметологами розроблені досить ефективні крему з вітаміном F і інші косметичні засоби.

Крем з вітаміном F значно посилює бар'єрну функцію шкіри, допомагаючи їй протистояти несприятливим факторам зовнішнього середовища і токсичного впливу. Крім того, такі кошти ефективно знімають запалення і подразнення, сприяють регенерації клітин шкіри, сповільнюють процеси старіння, підвищуючи при регулярному використанні тургор шкіри, сприяючи утриманню вологи.

Креми з вітаміном F випускаються як для жінок, так і для чоловіків. Зокрема, багато чоловіків, вибираючи крем для гоління, віддають перевагу саме ті засоби, які містять комплекс поліненасичених кислот.

Обов'язково збагачуються таким комплексом і дитячі креми.

Потреба у вітаміні F

Абсолютно точних даних про те, яка кількість поліненасичених жирних кислот необхідно людині щодня, поки немає. Проте вчені вважають, що дорослій людині для підтримання здоров'я достатньо в середньому близько 1000 мг.

Приблизно таку кількість вітаміну F можна отримати, вживши в їжу протягом дня 2 столові ложки рослинної (наприклад, льняного) масла, використовуючи його для заправки салатів.

Для вагітних і годуючих жінок норма збільшується майже вдвічі.

Зростає потреба у вітаміні F і при фізичних навантаженнях. Так, спортсмени, які займаються швидкісно-силовими видами, повинні щодня одержувати до 5-6 г поліненасичених жирних кислот.

Більше норми слід отримувати вітамін F тим людям, хто страждає серцево-судинними захворюваннями та ожирінням. Нерідко лікарі призначають до 10 г на добу пацієнтам, що мають подібні діагнози.

Це пов'язано з тим, що поліненасичені кислоти допомагають виводити холестерин з організму і ефективно покращують жировий обмін.

Така кількість поліненасичених кислот з їжею отримати вже проблематично, тому вітамін F в деяких випадках призначається у вигляді препарату.

Людський організм поліненасичені кислоти не синтезує.

У яких продуктах вітамін F міститься в найбільшій кількості

Було відмічено, що рідше страждають серцево-судинними захворюваннями люди, що живуть поблизу морів, в раціоні яких на першому місці - жирні і напівжирні сорти риби і морепродукти.

Дослідження показали, що найбільша кількість вітаміну F міститься в наступних продуктах тваринного походження:

• форель;
• лосось;
• макрель;
• тунець;
• сардини;
• оселедець.

З рослинних продуктів вітамін F в найбільшій кількості містять:

• сафлорова, лляне і соняшникова масла-
• соняшникове насіння;
• авокадо;
• волоські горіхи;
• арахіс;
• вівсяні пластівці;
• чорна смородина;
• мигдаль;
• сухофрукти;
• кукурудза і кукурудзяна олія;
• неочищений рис;
• вівсяні пластівці.

Для того щоб забезпечити організму достатня кількість вітаміну F, слід вибирати рослинні олії холодного віджиму, нерафіновані і не дезодоровані.