Калорійність насіннячок

Насіння в нашій країні дуже популярні. Їх люблять усі - від школярів до «вічних» бабусь на лавочках. Навіть гламурні леді можуть дозволити собі «погризти» насіннячка - відмовитися від цих ласощів часом не в силах навіть світські дами.

Незважаючи на таку популярність насіння не так вже нешкідливі. Є кілька причин, через які насіння вважаються шкідливим продуктом:

• Пошкодження зубної емалі при надкусиваніі шкаралупи;
• Висока калорійність насіннячок;
• Великий вміст небезпечної речовини кадмію, яке накопичується в міру зберігання;
• Насіння провокують печію і небезпечні для людей з хворобами шлунково-кишкового тракту.

Про те, що лузати насіння шкідливо, ми знаємо з дитинства. Турботливі мами завжди попереджали нас про це, лякаючи позачерговим візитом до стоматолога.

І якщо в той безтурботний час нас абсолютно не цікавила калорійність насіння, то подорослішавши, цей показник вже не залишає нас байдужими.

Здавалося б, все просто - раз калорій в насінні дуже багато, значить, їх можна рекомендувати людям виснаженим або страждають від зайвої худорлявості. Але ні, лікарі категорично проти.

І справа тут не в високої калорійності насіння, а в їх підвищеної жирності. Аж надто «важкі» вони для слабкого шлунка хворих людей.

Хоча, треба віддати належне - хімічний склад насіння багатий найціннішими поживними речовинами, мікроелементами та вітамінами.

Соняшникове насіння, калорійність і корисні властивості

Звичка гризти смачні ядерця може згубно позначитися на фігурі, так як вміст калорій в насінні дуже велике. І, тим не менш, багато панянки вважають, що висока калорійність насіннячок всього лише вигадка.

Змушені їх засмутити - в 100 г цього продукту міститься 520-540 ккал. І це калорійність насіннячок великих сортів - спеціально для їжі.

Вміст калорій в насінні соняшнику олійних сортів равняется 560-580 ккал.

Корисні властивості насіння обумовлені їх багатим хімічним складом. У маленьких ядрах міститься ціла комора вітамінів: А, Е, D, С і вітаміни групи В. Багаті насіння і мікроелементами.

Вони містять багато натрію, магнію, цинку, заліза, йоду, кремнію, селену і фосфору. Хоча калорійність насіння висока, їх користь для організму величезна: Регулярне вживання насіння соняшника благотворно впливає на склад крові, функціонування серцево-судинної системи і на багато внутрішніх органів (печінка, нирки, щитовидна залоза, селезінка).

Потрібно відзначити, що користь від насіння буде тільки в тому випадку, якщо вживати їх сирими. Доведено, що процес смаження згубно впливає на корисні властивості соняшникового насіння - втрачається близько 90% всіх цінних речовин.

Що не можна сказати про калорійність насіння - після смаження вона залишається колишньою.

Чи можна їсти насіння при дієті?                                                    

Не дивно, що висока калорійність насіннячок ставить під сумнів їх вживання під час дієти. Безумовно, «налягати» на цей продукт не варто, однак в розумних межах ласувати смачними ядерця не тільки можна, але навіть потрібно.

Особливо актуально це для строгих вегетаріанських раціонів - в цьому випадку насіння при дієті служать прекрасним постачальником повноцінних рослинних білків.

Крім того, при дієті насіння гарні ще й тим, що містять цінні амінокислоти, необхідні для нормальної життєдіяльності організму. В умовах обмеженого (а іноді і дуже мізерного) раціону дієти для схуднення цінні компоненти і висока калорійність насіннячок допоможуть організму менш травматично пережити цей період.

Як вживати насіння при дієті? Фахівці радять посипати ними салати або є окремо в якості вітамінної добавки.

Оптимальна норма - 20-30 г в день, не більше (не забуватимемо про калорійність насіння). І, кінцеве - є їх потрібно в сирому вигляді!

Калорійність гарбузового насіння

Поряд з насінням соняшника не втрачають своєї популярності інші насіння, які теж є улюбленими ласощами великої кількості людей. Природно, мова йде про гарбузовому насінні.

Хто в дитинстві не їв ці чудові сірувато-зелені ядерця? Для дітей вони були набагато улюбленішими «чорних» соняшникового насіння, так як великий розмір дозволяв зручно «клацати» їх без допомоги дорослих.

Скільки калорій в насінні гарбуза? Калорійність гарбузового насіння істотно не відрізняється від калорійності насіння соняшнику.

На жаль, але насолодитися цим продуктом досхочу при надмірній вазі не вийде - аж надто багато калорій в насінні «жовтого кавуна». Не вірите? Тоді цифри скажуть самі за себе: калорійність гарбузового насіння становить 535-562 ккал / 100 г.

Але не слід скидати з рахунків цей корисний продукт. Незважаючи на високу калорійність, насіння гарбуза можуть бути відмінним перекусом для людей будь-якого віку (в тому числі і дітей).

Вони містять вітаміни А, С, Е, К, В1, В2, В5, В6, В9. У їх складі багато білка, жирів і вуглеводів, а також цінних ненасичених жирних кислот.

Мабуть, багато батьків погодяться, що краще всякого фаст-фуду, чіпсів і сухариків в якості ситного перекусу для їхніх дітей підійдуть саме ядра гарбузового насіння. І висока калорійність насіння гарбуза в цьому випадку буде тільки на користь.

Головне - привчити дитину до вживання цього безцінного дару природи.

Скільки калорій в насінні інших сільськогосподарських культур?

Крім відомих нам соняшникових і гарбузового насіння існує ще багато рослин, насіння яких теж можна вживати в їжу. До того ж, вони теж мають високу біологічну цінність і рекомендуються дієтологами при лікуванні різних захворювань.

Скільки ж калорій в насінні цих рослин? Розглянемо найпоширеніші з них.

Лляні насіння.                                                                          

Калорійність насіння льону становить 534 ккал / 100 г. Вони мають злегка горіховий присмак і використовуються як добавка до деяких видів хліба. Крім того, лляні насіння - гарне народний засіб для лікування хвороб шлунково-кишкового тракту.

Насіння кунжуту.                                                          

Насіння кунжуту візуально дуже схожі на знайоме нам просо. У нашій традиційній кухні насіння кунжуту не використовуються, однак, зараз це популярна приправа до багатьох страв і хлібобулочних виробів.

Красиво виглядають булки і паляниці, посипані підрум'яненими кунжутним насінням. Калорійність насіння кунжуту равняется 565 ккал на 100 г продукту.

І наостанок пропонуємо вам легкий рецепт закуски з насіння при дієті.

Салат «Ситний сніданок».

Отже, для його приготування нам знадобляться:

• Морква - 1 шт .;
• Цибуля зелена - 4 стебла;
• Капуста червонокачанна - 300 г;
• Капуста білокачанна - 100 г;
• Насіння соняшника - 5 столових ложок;
• Насіння гарбуза - 3 столові ложки;
• Кунжут - 3 ст. ложки;
• Оливкова олія для заправки;
• Сіль;
• Перець;
• Винний оцет.

Моркву натерти на тертці, капусту дрібно нашаткувати, зелена цибуля дрібно порізати. Всі овочі скласти у великий салатник, додати насіння і залити салат приготовленої заправкою.

Перемішати. Заправка: олія, перець, сіль і винний оцет змішати і злегка збити віночком. Заправка готова.

Салат потрібно вживати відразу після приготування. Смачного!