Калорійність насіннячок

Насіння - суперечливий з точки зору корисності продукт. З одного боку вони є постачальником вітамінів і ненасичених жирних кислот, а з іншого - володіють високою харчовою цінністю.

У більшості випадків насіння при дієті заборонені і рекомендовані людям з нормальною вагою для підтримки фігури.

Традиція лузати насіння на території слов'янських держав зародилася ще в 18 столітті. Насіння соняшників досі застосовують в їжу.

З них виготовляють масло, використовують у справі миловаріння і лакофарбової промисловості. Соняшники знайшли місце в кулінарії і косметичній галузі.

У слов'янських країнах прийнято вживати насіння в сирому або смаженому вигляді.

Склад і калорійність насіннячок

У насінні містяться: білки, вуглеводи, жири, амінокислоти, вітаміни груп А, В, С, Е, К, ніацин, холін, фолієва кислота. Насіння включають макро- і мікроелементи: калій, фосфор, натрій, магній, кальцій, залізо, цинк, марганець, мідь, селен.

У 100 г насіння входить 20,7 г білків, 10,5 г вуглеводів, 52,9 г жирів, 8 г води, 5 г клітковини, 2,9 г золи. Середня калорійність насіння на 100 г - 578 ккал.

Всього 50-60 г насіння здатні замінити 30 г соняшникової олії. У насінні знаходиться в 6 разів більше магнію, чим у корисному житньому хлібі.

Вважається, що людський організм здатний повністю засвоїти лише 100 г насіння на день.

Людям зі схильністю до повноти необхідно враховувати, скільки калорій в насінні і скоротити їх кількість в раціоні або повністю виключити. Незважаючи на те, що насіння містять вагомий набір поживних речовин, вони підходять далеко не всім.

Скільки калорій в насінні і чим вони корисні?

Кількість калорій в насінні не повинно лякати, якщо вживати їх в міру. 50-60 г в день не зіпсують фігуру, але й не посприяють схудненню. Тим не менш, постійне вживання калорійних насіння призводить до того, що:

• Пропадає безсоння;
• Зміцнюється імунітет;
• Підвищується апетит;
• Помітно поліпшується якість нігтів, волосся, шкіри;
• Підвищується настрій і нормалізується емоційний стан;
• Відновлюються функції травної та серцево - судинної систем;
• Зміцнюється опорно-руховий апарат;
• Сповільнюються процеси старіння;
• Прискорюється процес загоєння ран і травм;
• Полегшується робота печінки.

Важливо знати, що смажене насіння самі по собі марні, так як при смаженні втрачається до 90% вітамінів і мінералів. Краще використовувати сирі насіння, злегка прогріті на сковороді.

Калорійність насіння гарбузових

Гарбузове насіння користуються меншим попитом, ніж соняшникове, хоча не поступаються їм у корисності.

Насіння гарбуза лідирують за вмістом фосфору, цинку, магнію, заліза, вітаміну К. Вони покращують роботу головного мозку, зміцнюють імунітет, служать профілактикою раку передміхурової залози. Гарбузове насіння стимулюють роботу травної та серцево - судинної систем, позитивно впливають на зір і опорно-руховий апарат.

Калорійність насіння гарбузових - 556 ккал на 100 г. Насіння гарбуза добре відомі в народній медицині.

Їх застосовують як глистогінний, проносне, жовчогінний засіб. У Китаї гарбузове насіння вживають для боротьби з депресією.

Протипоказання до споживання насіннячок

Регулярне споживання насіння призводить до руйнування зубної емалі. Цього можна уникнути, якщо очищати насіння руками або купувати вже очищений продукт.

Висока калорійність насіннячок говорить про те, що їх не можна споживати людям із зайвою вагою. 100 г насіння по харчової цінності можна прирівняти до плитки шоколаду, шматку торта з кремом, порції шашлику з свинини або тарілці смаженої картоплі.

Дієтологи рекомендують не їсти насіння при дієті або знизити їх кількість до 30 г в день. При цьому кількість рослинної олії також слід зменшити до 25-30 м