Яблучна кислота

Яблучної кислотою називають двухосновную оксикарбонових кислоту. Іншими назвами речовини служать гідроксібутандіовая кислота і оксіянтарная кислота.

Являє собою кристали, які володіють гігроскопічністю. Іншим властивістю яблучної кислоти є хороша ступінь розчинності в етиловому спирті і воді.

Вперше з'єднання було виділено з недоспевшіх яблук в 1785 році Карлом Вільгельмом Шеєле, шведським хіміком. Аніони і солі яблучної кислоти називають Малатья.

Останні вважаються корисними для людського організму: вони покращують кровообіг, обмін речовин, травлення. Дане з'єднання можна знайти в незрілих яблуках, горобині, винограді, малині і барбарисі.

Рослини тютюну і махорки її містять у вигляді нікотинових солей.

Хімічний метод отримання речовини полягає в гідратації малеїновий кислоти при температурі від 170 до 200 градусів.

Яблучна кислота: сфера застосування

Своє застосування яблучна кислота знайшла у виробництві продуктів в якості харчового консерванту, зареєстрованого під номером Е296. Він служить для підтримання нормального балансу кислотності в харчових продуктах.

Крім цього, добавка використовується з метою посилення кислого смаку їжі. Найчастіше з'єднання можна зустріти у складі випічки, кондитерських виробів, фруктових соків, напоїв.

Крім цього, яблучна кислота використовується у виробництві сирів, майонезу, соусів, риби, в молочних продуктах, як стабілізатор яєчного білка, в заморожених продуктах.

Своє застосування яблучна кислота знаходить в косметології, медицині, фармацевтиці. У фармакології з'єднання сприяє поліпшенню засвоюваності організмом лікарських засобів, а також захищає еритроцити крові онкологічних хворих від несприятливого впливу хімічних препаратів.

Речовина входить до складу протизапальних, проносних, відхаркувальних засобів.

Крім цього, яблучна кислота відноситься до альфа-гідроксикислоти, які застосовуються в косметиці: Молочна, гліколева, яблучна, винна і лимонна. З'єднання використовується в складі зубних паст, засобів по догляду за ротовою порожниною.

Завдяки антиоксидантним, отшелушивающим, відбілюючим, очищує, протизапальну, зволожуючу, терпким властивостям яблучна кислота застосовується в косметиці. З'єднання використовується в антицелюлітних, відбілюючих засобах, а також в пілінгах.

Вплив яблучної кислоти на людський організм

Згідно з твердженнями вчених, людський організм може отримати сприятливий вплив від застосування яблучної кислоти. У малих дозах вона робить сприятливий ефект на людські органи.

Однак користь з'єднання приносить тільки у випадку помірного споживання.

До корисних властивостей речовини відносять нормалізацію клітинного обміну, стимулювання обміну речовин, поліпшення кровообігу, підвищення апетиту, зміцнення імунітету, стабілізацію травлення, посилення захисних сил організму. Крім того, яблучна кислота має протинабрякову, протизапальну та проносну діями.

З'єднання здатне благотворно впливати на тонус хворих гіпертонією. Крім цього, позитивно позначається на функціонуванні нирок, органів травлення, серцево-судинної системи.

У зв'язку з цим, харчової консервант, відомий під номером Е296, вважається безпечним для людського здоров'я. Тільки люди, які страждають від індивідуальної нестерпності сполуки, можуть відчути шкода від постійного споживання в їжу продуктів, які містять дану добавку.