Глюконова кислота

Глюконова кислота являє собою речовина, яка має природне походження. Крім того, кислота в фосфорильованій формі є проміжним продуктом обміну вуглеводів у живих організмів.

Якщо говорити про природний шляху утворення речовини, то це відбувається при окислюванні глюкози в найрізноманітніших продуктах, наприклад, меді, пиві і т.д. При штучному методі отримання кислоти утворюються кристали білого кольору або безбарвні, що не володіють ароматичними та смаковими характеристиками.

Одним із властивостей глюконовой кислоти є хороша ступінь розчинності у воді, в результаті якої утворюється розчин, що володіє підвищеною в'язкістю і світло-жовтим кольором. Під час штучного способу отримання окислюють глюкозу із застосуванням ферменту під назвою глюкозооксидаза.

Останній отримують в якості промислового продукту з мікроскопічних грибів. Під час отримання кислоти також можуть використовуватися різноманітні мікроорганізми.

Речовина здатна утворювати солі глюконової кислоти: глюконат кальцію, калію, заліза, магнію, натрію.

Застосування глюконовой кислоти

Завдяки своїм властивостям глюконова кислота виступає в сфері виробництва продуктів в ролі розпушувача, регулятора кислотності, комплексообразователя, підкислювача, підсилювача дії антиоксидантів. Речовина зареєстровано як харчова добавка під номером Е574.

Глюконова кислота часто застосовується в порошках, желе, фруктових соках. Крім того, речовина використовується для усунення проблем, викликаних осадження фосфату кальцію та інших кальцієвих солей.

Є й інші сфери, в яких глюконова кислота знайшла своє застосування. Наприклад, вона використовується в миючих засобах, у фармацевтичній промисловості в якості наповнювача для таблеток.

Солі глюконової кислоти застосовуються як:

гель з метою лікування опіків плавикової кислоти - глюконат клаьція;
з метою внутрішньом'язового введення під час лікування малярії - хінін глюконат;
для ін'єкції з метою кастрації псів - цинку глюконат;
з метою лікування анемії ін'єкції глюконату заліза.

Кислота дуже поширена в косметичній сфері, особливо для застосування в пілінгах. Вона підвищує бар'єрні властивості шкірних покривів, перешкоджає фотостаріння, відновлює імунний, енергетичний, антиоксидантний статус шкіри, проводить детоксикацію шкіри.

Глюконова кислота діє відразу в чотирьох напрямках:

зволожуючий ефект відбувається на рівні епідермісу, оскільки кислота зв'язує багато води, в результаті шкіра стає ніжною і соковитою;
кератолитическое вплив - відлущує верхній шар епідермісу, в результаті поверхня шкірних покривів розгладжується;
відбілюючий ефект - забезпечує рівномірний розподіл меланіну, який відповідає за пігментацію в епідермальном шарі, в результаті відбувається поліпшення та вирівнювання кольору обличчя;
регенеруючу дію - активізація заміни клітин епідермісу, в результаті більш молоді клітини виявляються на поверхні шкіри. Шкіра запускає процес функціонування в більш молодому режимі, розгладжуються зморшки.

Протипоказаннями до застосування пілінгів з даною кислотою є свіжі травми на шкірі, герпес під час рецидиву, період весна-літо, лактація і вагітність, ГРВІ.

Вплив глюконовой кислоти на організм

Допустиме добове споживання речовини - до 50 мг на кілограм маси тіла. Глюконова кислота здатна підвищувати працездатність м'язів, активізувати обмін речовин, надавати інші позитивні дії на організм.

У рідкісних випадках речовина викликає проносну дію або подразнюючу на кишечник.