Діоксид вуглецю

Діоксид вуглецю є в нормальних умовах газ без кольору, що не володіє ароматичними характеристиками, але має трохи кислий смак. В умовах атмосферного тиску з'єднання існує не в рідкому стані, а переходить з твердого в газоподібний.

Діоксид вуглецю носить назву сухого льоду в твердій фазі. Іншими назвами речовини є двоокис вуглецю, вуглекислий газ, оксид вуглецю, вугільний ангідрид.

Сполука міститься в мінеральних джерелах, повітрі, виділяється під час дихання рослин і тварин. У живій природі речовина відіграє важливу роль, беручи участь в обмінних процесах живих клітин.

Діоксид вуглецю виходить шляхом окислювальних реакцій у ссавців, виділяється з диханням в атмосферу. Основним джерелом вуглецю для рослин служить атмосферне вуглекислий газ.

Вуглекислий газ в промислових масштабах утворюється з димових газів шляхом його абсорбування моноетаноламіном або карбонатом калію. Крім цього, з'єднання отримують на особливих установках з розділення повітря, в якості побічного продукту при видобутку аргону, кисню, азоту.

Області застосування діоксиду вуглецю

Завдяки своїм властивостям діоксид вуглецю став застосовуватися в харчовій промисловості ще в 19 столітті. Один з пивоварів виявив скупчення газу під кришкою пивної бочки.

Він вирішив його випробувати, у зв'язку з цим збагатив воду і пиво даними хімічною сполукою. Після нові напої були подані гостям, яким припала до смаку газована вода.

Ось так бере початок використання вуглекислого газу у виробництві напоїв. Згодом були грунтовно вивчені хімічні властивості і склад з'єднання.

Діоксид вуглецю, відомий як харчова добавка під номером Е290, застосовується як розпушувач для тіста, під час випічки кондитерських виробів. Активно використовується вуглекислий газ під час виробництва безалкогольних напоїв.

Бути доданий надає позитивний ефект на освіжаючі якості і властивості напоїв. У виноробстві процес бродіння контролюється за допомогою додавання діоксиду вуглецю.

Деякі з вин спеціально збагачують даними з'єднанням. Для кращого зберігання соків також використовується вуглекислий газ в невеликій концентрації.

Крім цього, речовина застосовується як захисний газ при транспортуванні і зберіганні харчових продуктів.

Завдяки своїм властивостям діоксид вуглецю застосовується в балонах вогнегасників, під час зварювання дротом, в пневматичній зброї, як джерело енергії для двигунів в авіамоделях. У твердому вигляді з'єднання застосовується з метою збереження холоду в морозильних камерах.

Добавка під номером Е290 дозволена практично у всіх країнах для використання у виробництві харчових продуктів.

Вплив діоксиду вуглецю на людський організм

Діоксид вуглецю є у складі багатьох живих клітин організму і атмосфери. У зв'язку з цим добавку Е290 можна віднести до відносно нешкідливим.

Але пам'ятайте, що вуглекислий газ сприяє активізації всмоктування в слизову шлунка різноманітних речовин. Саме цим пояснюється швидке сп'яніння в результаті споживання алкогольних газованих напоїв.

Шкода діоксиду вуглецю проявляється такими побічними ефектами, як здуття живота і відрижка при вживанні газованих напоїв. Є й ще одна думка щодо даної харчової добавки, яке полягає в наступному: шкода діоксиду вуглецю полягає в тому, що сильногазовані напої здатні вимивати кальцій з кісток.