Діоксид кремнію

Діоксид кремнію, відомий як харчова добавка під номером Е551, має вигляд кристалічної речовини, що не володіє кольором. Це з'єднання має високий ступінь міцності і твердості.

Діоксид проявляє стійкість до впливу кислот, а також не вступає в реакцію з водою.

У природі з'єднання можна зустріти у вигляді кварцу, звичайний пісок складається з найдрібніших кварцових зерен. Діоксид в даній формі застосовується в таких областях і технологіях, де не варто умова щодо високого ступеня чистоти матеріалу.

Оксид кремнію у вигляді кристалів представлений яшмою, гірським кришталем, агатом, морионом, аметистом, халцедон, топазом. На дні океанів утворюється аморфний діоксид кремнію із загиблих водоростей і інфузорій.

Синтетична речовина отримують через окислення кремнію при температурі близько 500 градусів за Цельсієм в атмосфері кисню.

Харчова добавка Е551 відома також під назвами аеросил, аморфний діоксид кремнію, кремнезем, біла сажа, тонкодисперсний діоксид.

Діоксид кремнію: застосування

Харчовий діоксид кремнію завдяки своїм властивостям знайшов широке поширення як емульгатор і речовина, що перешкоджає злежуванню та грудкує. Цю добавку можна зустріти в таких групах продуктів:

• кисломолочна продукція, найчастіше - в сирах;
• приправи, спеції, сушені прянощі;
• кондитерські вироби, солодощі;
• продукти харчування у вигляді порошку, наприклад, сіль, цукор, борошно;
• різноманітні снеки, чіпси, горішки в різних глазурі, закуски до пива, сухарики;
• алкогольні напої.

Своє застосування діоксид кремнію знайшов при виробництві зубних паст, ентеросорбентів, деяких видів ліків.

З'єднання використовується під час виробництва кераміки, скла, абразивів, виробів з бетону, в якості наповнювача в процесі виробництва гум, для отримання кремнію, під час виробництва кремнеземистих вогнетривів, у сфері хроматографії та інших. Завдяки п'єзоелектричним властивостям, якими володіють кристали речовини, застосування діоксид кремнію знайшов в ультразвукових установках, а також радіотехніці.

Плівки діоксиду, які були отримані штучним шляхом, застосовуються як ізолятор під час виробництва мікросхем та інших електронних компонентів. Діоксид в чистому плавленому вигляді в поєднанні з різними спеціальними інгредієнтами застосовується з метою виробництва волоконно-оптичних кабелів.

Діоксид кремнію: шкода

Харчовий діоксид кремнію, відомий як добавка під номером Е551, зараховується до групи хімічних сполук, які дозволені до використання у виробничих процесах продуктів харчування. Але згідно застереженням ряду фахівців, існує і шкода діоксиду кремнію для організму людини, який проявляється у випадку взаємодії із з'єднанням.

Проте варто відзначити, що шкоду діоксид кремнію може нанести в разі нехтування запобіжних заходів під час роботи з речовиною в чистому вигляді. Наприклад, пил, який утворюється в процесі взаємодії діоксиду з іншими хімічними реагентами, може викликати серйозні роздратування легенів і бронхів людини.

У разі вживання сполуки всередину, в незмінному стані воно проходить через шлунково-кишковий тракт, а після природним чином покидає організм. Також зауважимо, що у Франції протягом п'ятнадцяти років проходили дослідження щодо даної добавки, які показали, що в разі вживання води з високим рівнем вмісту діоксиду скорочується ризик розвитку хвороби Альцгеймера на цілих 11%.