Калорійність кабачків

Калорійність кабачків не перевищує 24 ккал в 100 г плоду. Сам овоч на 95% складається з води і є яскравим представником найбільш дієтичних продуктів.

Рекомендуються кабачки для активізації роботи кишечника та шлунка, а також для позбавлення від зайвої ваги. Завдяки своєму вітамінно-мінеральному складу вони виступають справжнім порятунком від авітамінозу.

Страви з них дуже корисні при захворюваннях нирок і печінки, підвищеному тиску, стресах і збудливості.

Користь, харчова цінність і калорійність кабачків

Калорійність кабачків знаходиться в межах 16-24 ккал в залежності від сорту. Наприклад, для «Цукіні» цей показник дорівнює 16 ккал, для «Удальцов» - 21 ккал, для більшості белоплодних - 24 ккал.

Всі існуючі різновиди цієї рослини легко засвоюються організмом і в рівній мірі корисні для здоров'я (виводять шкідливі речовини).

Не тільки низька калорійність кабачків говорить про їхню користь. До явних переваг також відноситься їх хімічний склад, який практично однаковий для всіх видів. Так, в 100 г будь-яких кабачків містяться:

1) Мікроелементи і макроелементи: 15 мг кальцію, 9 мг магнію, 2 мг натрію, 238 мг калію, 12 мг фосфору, 0,4 мг заліза, 0,139 мг цинку, 0,5 мкг йоду, 13,9 мкг міді, 0, 0376 мг марганцю, 0,3 мкг хрому, 5,1 мкг фтору, 32,7 мкг бору, 0,8 мкг кобальту, 65,4 мкг алюмінію, 0,5 мкг нікелю, 77,8 мкг рубідію.

2) Вітаміни: PP - 0,6 мг, бета-каротин - 0,03 мг, A (РЕ) - 5 мкг, B1 (тіамін) - 0,03 мг, B2 (рибофлавін) - 0,03 мг, B5 ( пантотенова кислота) - 0,1 мг, B6 (піридоксин) - 0,1 мг, B9 (фолієва кислота) - 14 мкг, C - 15 мг, E (ТЕ) - 0,1 мг, H (біотин) - 0, 4 мкг, PP (ніаціновий еквівалент) - 0,7 мг.

3) Харчова цінність: 0,6 г білків, 0,3 г жирів, 4,6 г вуглеводів, 1 г харчових волокон, 0,1 г органічних кислот, 93 г води, 0,1 г ненасичених жирних кислот, 4,6 г моно- і дисахариди, 0,4 г золи, 0,1 г насичених жирних кислот.

Калорійність кабачків становить в основному 24 ккал в 100 г продукту, з них:

2 ккал припадає на білки;
3 ккал - на жири;
19 ккал - на вуглеводи.

Дізнатися детальніше, скільки калорій в кабачках та стравах з них, допоможуть спеціальні таблиці калорійності продуктів і дієтичні калькулятори. Крім того, іноді такі дані наводяться безпосередньо в самих рецептах.

Так, залежно від інгредієнтів калорійність кабачків тушкованих може становити 62-77 ккал в 100 р Природно, що чим більшу кількість продуктів потрібно для приготування, тим вище цей показник. Калорійність кабачкової ікри становить приблизно 90,8 ккал в 100 г. Ця величина відповідає стандартному «класичного» рецептом і може змінюватися при його коригуванні.

Кабачки корисні при гіпертонії, атеросклерозі, діабеті, захворюваннях печінки, ожирінні, холециститах і нефриті. Дієтичні страви з кабачків широко застосовуються в дитячому харчуванні і при виходжуванні важкохворих.

Практично ніколи вони не провокують алергічних реакцій. Однак, тим, хто через низьку калорійностікабачков хоче включити їх в свій раціон, буде корисно знати, що їх зловживання (особливо сирими) протипоказано страждають від підвищеної кислотності шлунка, гастриту і важкої ниркової недостатності.

Кабачки для схуднення

Використання кабачків для схуднення у вигляді спеціальної дієти допоможе позбутися від 2-3 кг зайвої ваги за тиждень. А таке їх властивість, як висновок з організму зайвої води, допоможе знищити целюліт.

Принципи кабачкової дієти:

бажано використовувати плоди темно-зеленого кольору;
дозволяється вживати некрохмалисті овочі, а також несолодкі фрукти;
кабачки для приготування страв не потрібно чистити, оскільки в їх шкірці містяться основні вітаміни і мікроелементи;
через те, скільки калорій в кабачках та їх корисності така дієта допоможе зменшити вагу, не нашкодивши при цьому здоров'ю;
не можна виключати білкові продукти, перевагу з яких краще віддавати нежирної риби і м'яса птахів;
повністю виключається цукор, алкоголь, кондитерські та хлібобулочні вироби, копченості та ковбаси.

Завдяки низькій калорійності кабачків, страви з них часто додають в дієтичні раціони і лікувальні столи. До них можна застосовувати будь-яку термічну обробку.

Безсумнівний плюс також і у відсутності у них специфічного аромату і смаку.

Перший варіант одноденного меню дієти, що використовує кабачки для схуднення:

сніданок - зелений чай, 230 г тушкованих кабачків з 130 г овочів;
другий сніданок - яблуко, стакан води або апельсинового фрешу;
обід - 180 г відвареного м'яса, запечений кабачок (приблизно 300 г), зелений чай, ківі або пара слив;
полуденок - запечений кабачок (приблизно 250 г), 120-140 г морквяно-капустяного салату, стакан яблучного фрешу;
вечеря - 90 г чорносливу або 2-3 сливи, зелений чай або стакан яблучного фрешу.

Невисока калорійність кабачкової ікри дозволяє 2-3 рази на тиждень використовувати її замість самих плодів.

Другий варіант одноденного меню кабачкової дієти:

сніданок - 140 г капустяно-яблучного салату, зелений чай;
другий сніданок - пара мандарин, запечений кабачок (приблизно 300 г), склянка води або томатного фрешу;
обід - тушкований зі 180-220 г риби середнього розміру кабачок, зелений чай, ківі;
полуденок - 90-110 г родзинок, яблуко, стакан води або апельсинового фрешу;
вечеря: 310 г тушкованих кабачків зі 140-160 г овочів, зелений чай.

Низька калорійність кабачків гарантує стабільне схуднення на такій дієті, а також очищення організму. Повторювати її рекомендується не частіше 1 разу на півроку.

Максимальна її тривалість - один місяць, а мінімальна - 7 днів.

Дієтичні страви з кабачків

Представлені нижче дієтичні страви з кабачків смачні, корисні і малокалорійні. Вони підходять як для схуднення, так і для здорового способу життя.

Тушкований з овочами кабачок

Інгредієнти:

невеликий кабачок;
цибулина;
морквина;
стручок солодкого перцю;
2-3 помідори (200 г);
столова ложка рослинної олії;
столова ложка борошна;
зелень, перець і сіль за смаком.

Приготування: нарізати кружечками кабачок, нашаткувати соломкою перець, моркву, цибулю і трохи їх обсмажити на сковороді з рослинним маслом. Покласти в каструлю кабачок і обсмажені овочі, залити їх невеликою кількістю гарячої води і 5-7 хвилин тушкувати під кришкою.

Ошпарити окропом помідори, зняти з них шкірку і подрібнити м'якоть, підсмажити на сухій сковороді муку до світло-жовтого кольору, додати до борошна м'якоть помідорів, тушковані овочі, сіль, перець і зелень. Отриману масу довести до кипіння і дати 8-10 хвилин настоятися під кришкою.

Калорійність кабачків тушкованих, приготованих за таким рецептом становить 464,49 ккал на все блюдо або 76,52 ккал на 100 г.

Кабачок з морквою

Очистити і нарізати соломкою середній кабачок і 6 морквин. Змішати їх з дрібно посіченою цибулиною і залити 500 мл молока. Довести до кипіння.

Перед подачею додати свіжої зелені.

Калорійність кабачків в цьому випадку становить 385, 67 ккал на все блюдо.