Калорійність вина

Питання калорійності вина є досить важливим для дотримують дієту або тих, хто просто стежить за власною вагою. На кількість калорій прямо впливає міцність напою і вміст у ньому цукру.

Ці два показники завжди вказані на етикетці пляшки і саме ними необхідно керуватися при виборі, щоб не нашкодити фігурі.

Скільки калорій у вині, його хімічний склад і харчова цінність

Калорійність вина сухого становить 64 ккал на 100 мл цього алкогольного напою. З них 26 ккал припадає на білки і 38 ккал на вуглеводи.

А ось жири повністю відсутні.

Крім калорій в 100 мл сухого вина також містяться наступні харчові речовини:

1) Макроелементи: 18 мг кальцію, 10 мг фосфору, 10 мг натрію, 10 мг магнію, 60 мг калію.

2) Мікроелементи: тільки 0,5 мг заліза.

3) Вітаміни: РР - 0,1 мг, PP (ніаціновий еквівалент) - 0,1 мг, B2 (рибофлавін) - 0,01 мг.

4) Харчова цінність: 0,2 г білків, 0,3 г вуглеводів, 0,6 г органічних кислот, 1,6 г харчових волокон, 88,2 г води, 0,3 г моно- і дисахаридів, 0,3 г золи, 8,8 г алкоголю.

Кількість калорій у вині різних видів і сортів суттєво відрізняється. Однак існує формула, за допомогою якої можна запросто розрахувати приблизну калорійність абсолютно будь-якого вина: 0,05 множиться на обсяг келиха в мл і фортеця вина, виражену в процентному змісті.

Наприклад, присутній 60 калорій у вині об'ємом 120 мл і з фортецею в 10% (0,05 х 120 х 10).

Калорійність вина кріплені (десертного) знаходиться в межах 150-250 ккал на 100 мл продукту. Це пов'язано з високим вмістом у ньому цукру.

В основному його виробляють з винограду червоних сортів: Морастель, Сапераві, Алеатико, Бастардо Магарачский. Воно має янтарний іскристий колір завдяки великій кількості тепла і сонячного світла.

Его букет - складний, плодовий, зрілий, а смак - м'який, повний, гармонійний з пікантною гірчинкою і фруктовими тонами. Поєднується воно з більшістю страв, а особливо з десертами і фруктами.

Калорійність напівсолодкого вина знаходиться в межах 100-150 ккал на 100 мл. Рекомендується додавати його до овочевих страв, м'яса птахів і дичини, десертів, шоколаду, кави і фруктам.

Особливо воно гармонує зі спаржею, кольоровий капустою, зеленим горошком і грибами. Підходить воно і до холодних м'ясних закусок.

Калорійність вина білого в середньому становить 70 ккал, а солодкого - 98 ккал на 100 мл. Серед відомих представників виділяються Бургундське біле з показником в 90 ккал в одному келиху і Зінфандель - 80 ккал.

Білі вина відмінно поєднуються з морепродуктами, рибою, сирами та салатами. Також вони підходять до телятини, м'яса птахів і фруктам (особливо до екзотичних і цитрусовим).

Калорійність вина червоного становить приблизно 80 ккал на 100 мл напою, а рожевого - 95 ккал. Так, келих Бордо містить 95 ккал, Бургундського - 97, Мерло - 96, Зінфандель - 90, Каберне Совіньон - 91, Кот дю Рон - 94, К'янті - 100.

Червоні вина чудово поєднуються з будь-яким гострим сиром, всілякими супами, смаженим червоним м'ясом і будь-яким блюдом італійської кухні.

Калорійність вина червоного вище, ніж білого або рожевого. Причина в тому, що воно виходить більш міцним, а використовувані для його виготовлення сорти винограду містять більше цукру, ніж інші.

Винна дієта

Винна дієта триває 5 днів, і за цей час можна скинути до 5 кг. Вона обмежує вживання вуглеводів, цукор і сіль заборонені повністю, а з напоїв дозволені тільки вино і негазована вода.

За цей час з організму буде виведена зайва рідина, шлаки, токсини та інші шкідливі речовини, а крім того нормалізується обмін речовин.

Всі 5 днів винної дієти потрібно дотримуватися наступне меню:

• сніданок - круто сваренное куряче яйце або пара перепелиних, помідор;
• другий сніданок - середніх розмірів зелене яблуко;
• обід - 170-210 г знежиреного сиру, середній свіжий огірок або грейпфрут;
• вечеря - 200 мл вина.

Через низьку калорійність вина сухого потрібно використовувати саме його під час дієти. Причому можна брати червоне, рожеве, біле і навіть шампанське.

Краще, звичайно, випити його ввечері, але не буде сильним порушенням, якщо використовувати його в першій половині дня, а вечеря замінити склянкою кефіру.

При цьому слід знати, що калорійність вина білого дозволяє збільшити в дієті його щодня вживання до 300 мл без шкоди для фігури, а червоне у невеликих дозах благотворно впливає на серцево-судинну і кровоносну системи.