Дієта 10

Дієта 10, стіл номер 10 - лікувальна дієта, дотримуватися яку необхідно при вадах серця, гіпертонічної хвороби, кардіосклероз. Вона також рекомендована в якості профілактики серцево-судинних захворювань.

Дієта 10, стіл при захворюваннях серцево-судинної системи

Захворювання серцево-судинної системи - найпоширеніша причина смерті. В рамках боротьби за поліпшення якості та продовження середньої тривалості життя медики всього світу вже кілька десятиліть працюють над концепцією дієвої профілактики хвороб серця і кровоносних судин.

У цьому напрямку вагому роль відіграє дієта номер 10. У багатьох випадках ефективність правильного харчування порівнянна з ефективністю медикаментозного лікування.

А за умови суміщення грамотно складеного раціону з розумними фізичними навантаженнями і відмовою від шкідливих звичок значимість лікарської терапії і зовсім відходить на задній план.

Стіл по дієті 10 складений спеціально для корекції харчування з тим, щоб звести до мінімуму ймовірність прояву хвороби у здорових людей і підтримати нормальне функціонування серцево-судинної системи у тих, хто вже страждає недугами цієї групи.

У лікувальному харчуванні враховуються фактори, які є основними причинами виникнення захворювань. Меню дієти 10 направлено на зниження енергоцінності харчування, а також контроль вживання тваринних жирів і швидких вуглеводів.

У рецептах страв для дієти номер 10 використовуються продукти, багаті вітамінами (особливо вітамінами Е, РР, В6, В12 і С) і мінералами (Cr, К, I, Zn, Mg). Крім того, важливо відмовитися від алкоголю, знизити споживання кухонної солі і привчитися до правильного режиму харчування (4-5 разів на день порціями, достатніми для втамування голоду, без виникнення тяжкості в шлунку).

Меню дієти 10: основні групи продуктів

М'ясо

Можна: пісне м'ясо. Використовуються яловичина, телятина, обрізна свинина. Дуже добре готувати страви для дієти 10 з м'яса кролика, індички, курки.

Перед будь кулінарною обробкою м'ясо і птиця попередньо відварюються, а отриманий при варінні бульйон зливається (м'ясні бульйони в їжу не використовуються).

Не можна: м'ясо жирних сортів, копчені м'ясопродукти, ковбаси, м'ясні консерви, печінка, нирки, птах з плоским дзьобом (качка і гусак).

Риба

Можна: дієта 10 наказує вживати відварну рибу нежирних сортів. Після попереднього відварювання рибу можна обсмажувати (шматком або рубану), запікати.

Не можна: копчену, солону, жирну рибу, рибні консерви з маслом або в томаті, рибну ікру.

Яйця

Можна: не більше 1 яйця в день. Кулінарна обробка: варені некруто, в рецептах з іншими продуктами, омлети парові, запечені і білкові.

Не можна: смажені, варені круто.

Овочі та фрукти

Можна: овочі переважно у відварному і запеченому вигляді, фрукти і ягоди - у свіжому. Обмежити вживання горошку і білокачанної капусти.

Не можна: гриби, щавель, шпинат, редис, редьку, плоди з грубою клітковиною, мариновані і солоні овочі.

Крупи

Можна: каші на молоці або воді, запечені пудинги, круп'яні супи, відварні макарони.

Не можна: бобові крупи.

Молочна продукція

Можна: молоко (якщо немає протипоказань або індивідуальної нестерпності), кисломолочні напої, сир (в чистому вигляді і в складі страв, що узгоджуються з принципами меню дієти 10). Сир, вершки, сметана вживаються в обмеженій кількості, переважно в якості добавки до основної страви.

Не можна: солоні сири, а також сири жирних сортів.

Борошняні вироби

Можна: вчорашній пшеничний хліб з борошна 1 і 2 сортів, хліб без солі дієтичний, що не здобна випічка (бісквіти, печиво).

Не можна: свіжий хліб, млинці та оладки, здобне і листкове тісто.

Солодощі

Можна: желе, мед, варення, киселі, молочні креми, муси, чи не шоколадні цукерки.

Не можна: тістечка, шоколад.

Напої

Можна: соки (овочеві і фруктові), відвар шипшини, кавовий напій з молоком, неміцний чай.

Не можна: какао, кава натуральна.

Зразкове меню дієти 10

Для зручного контролю рекомендується складати меню дієти 10 на тиждень. Так легше передбачити харчування в перспективі, організувати різноманітність свого раціону, завчасно подбати про наявність продуктів, необхідних для приготування включених в меню страв.

При складанні меню дієти 10 на тиждень необхідно керуватися переліком продуктів, дозволених і заборонених при серцево-судинних захворюваннях. Якщо захворювання серцево-судинної системи вже діагностовано, зверніться до свого лікаря з проханням перевірити складене вами тижневе меню.

Меню дієти 10 на день

Варіант 1

Сніданок 1: гречана каша на воді-кавовий напій з молоком.

Сніданок 2: омлет білковий на пару-яблучний сік.

Обід: картопляне пюре- куряче м'ясо запеченное- овочевий салат, заправлений рослинним олією- кисіль.

Полудень: запечена риба (попередньо відварена) - капуста тушкована з морковью- чай з лимоном

Вечеря: відвар шипшини

Варіант 2

Сніданок 1: манна каша на молоке- протертий сир з додаванням сметани- тост- чай з молоком.

Сніданок 2: запечений омлет- морквяно-яблучне пюре- відвар шипшини.

Обід: вегетаріанський суп парові котлети з пісного фарша- рисова каша- яблука печені.

Полудень: гречаний пудинг, овочеві котлети- кисіль.

Вечеря: кефір- бісквіт.