Дієта 11

Дієта 11 призначається при загальному виснаженні, анемії, туберкульозі легень і кісток, після важких травм, операцій, інфекційних хвороб. Вона призначена для відновлення нормального функціонування організму шляхом висококалорійного збалансованого харчування.

Відомо, що після важких хвороб наш організм зовсім ослаблений, має місце значне пониження маси тіла внаслідок недостатнього надходження поживних речовин. Лікувальна дієта 11 в комплексі з основним лікуванням покликана допомогти відновити сили і підвищити імунітет, а також сприяє лікуванню від хвороби.

У хворих на туберкульоз, як правило, відзначається зниження маси тіла на тлі загального виснаження організму. Така ж клінічна картина спостерігається у багатьох хворих після складних операцій, перенесених інфекційних хвороб з ускладненнями.

Таким пацієнтам необхідний повноцінний, зі збільшеною нормою тваринних білків і мінеральних речовин, раціон. Підвищення маси тіла для ослаблених хворих є обов'язковою умовою для подальшого нормального функціонування всіх систем організму.

Лікувальна дієта для набору ваги

Дієта 11допускает практично всі продукти харчування, за винятком дуже жирного м'яса, кулінарних жирів і кондитерських виробів, рясно просочених кремом.

Дієта для набору ваги рекомендує дотримуватися наступних правил:

• Щодня слід вживати молочні продукти (бажано домашні), особливо свіжий жирний сир, сметану, молоко, ряжанку;
• Обов'язково 2 рази на день вводити в меню м'ясні чи рибні страви - відварене м'ясо (риба), м'ясні зрази, кнелі, котлети, тефтелі і т.д .;
• Рекомендується між основними прийомами їжі перекушувати бутербродами з маслом і твердим сиром (ковбасою, червоною рибою);
• Яйця в раціоні дієти 11 мають бути присутні не рідше 3 разів на тиждень в будь-якому вигляді (Відварні, смажені, у вигляді омлетів);
• Крупи повинні займати почесне місце в меню - каші рекомендується їсти щодня;
• Макаронні вироби - 2 рази на тиждень (з вершковим маслом, з м'ясними підливами або молоком);
• Салати з сирих і варених овочів, заправлені сметаною або рослинним маслом бажано вживати щодня. Не рекомендується їсти сирими грубі овочі, дуже багаті клітковиною - морква, редис;
• Фрукти завжди актуальні - при дотриманні дієти 11 їх можна вживати в необмежених кількостях;
• Супи на наваристих м'ясних чи рибних бульйонах - 1 раз в день.

  У будь-який суп вітається додавання сметани за смаком;

• Десерти у вигляді різних желе, густих киселів можна їсти через день в невеликих кількостях;
• З напоїв в дієті 11 обов'язково ввести в меню: відвар шипшини, відвар з висівок з медом, чорний чай з молоком, компоти і узвари.

Варіанти меню дієти 11

У меню дієти для набору ваги запропоновані за кілька варіантів всіх обов'язкових прийомів їжі. Вибирати їх можна довільно, за своїм розсуд.

Сніданок:

• Сирна запіканка зі сметанним соусом, кисіль молочний, пшеничний хліб з вершковим маслом;
• Вермішель відварна з тертим сиром, салат з капусти з огірком і зеленню, кава на незбираному молоці, хліб з маслом, фрукти;
• Сосиски, салат з квашеної капусти, геркулесовая каша, сир зі сметаною, хліб, чай з цукром;
• Салат зі свіжих овочів, сирники з молочним соусом, кефір, хліб з вершковим маслом, чай з цукром.

Сніданок 2:

• Омлет, салат з огірків і помідорів, хліб пшеничний з вершковим маслом і сиром;
• Млинці з повидлом, молоко або кефір, яблуко печене з родзинками і медом, чай з цукром;
• Перець солодкий, ковбаса з пшеничною кашею, чай з молоком, бутерброд з маслом і сиром;
• Каша манна молочна, хліб з маслом, фрукти, компот або узвар.

Обід:

• Борщ український з м'ясом, картопляні зрази з м'ясом, свіжі овочі, хліб житній, відвар шипшини з медом;
• Суп овочевий молочний, омлет, картопляне пюре, компот із сухофруктів, хліб пшеничний;
• Зелений борщ, котлети м'ясні, відварна вермішель, помідор, хліб житній, чай з молоком;
• Суп гороховий з сухариками, печеня по-домашньому, салат з буряка зі сметаною, кисіль молочний, хліб, какао.

Полудень:

• Кнелі рибні, вінегрет, сир домашній, білий хліб з маслом, чай з молоком;
• Печінкові оладки, салат з огірків, помідорів та цибулі, хліб, фрукти, чай з молоком;
• Рагу овочеве, булка здобна, сир з медом, фрукти, чай з цукром;
• Молочна вермішель, сир зі сметаною, хліб з маслом, гарячий відвар шипшини з медом.

Вечеря:

• Плов, ковбаса варена, хліб пшеничний, фрукти, чай з молоком і медом;
• Овочі тушковані, риба смажена, сир, хліб, мармелад, чай з молоком;
• Вареники з картоплею, омлет, пудинг сирний, фрукти, чай;
• Риба по-польськи з овочами, каша пшенична розсипчаста, кефір, чай з цукром.

Як видно з меню, дієта для набору ваги має високу харчову цінність і досить збалансованим раціоном. Дієта 11 хороша тим, що допускає всілякі кулінарні шедеври в меню і великий вибір смачних страв.

Дієта 11 для дитини

Дитяча дієта 11- це адаптований до потреб дитячого організму висококалорійний вітамінний раціон, що містить максимальну кількість поживних речовин. Дієта 11 для дитини повинна містити не менше 20% білків, 35% жирів, решту становлять вуглеводи.

Калорійність денного раціону - 1800-2000 ккал.

Основні правила та рекомендації дієти 11 для дитини ті ж, що і в харчуванні дорослих пацієнтів. Для зовсім маленьких дітей овочі та фрукти слід давати у вигляді пюре або смузі - апетитні коктейлі наситять дитячий організм вітамінами, а, крім того, забезпечать необхідну енергетичну цінність.

Приклад меню дієти 11 для дитини

Сніданок: сирники зі сметаною, чай з медом, хліб з вершковим маслом, молоко;

Сніданок 2: розсипчаста гречана каша, омлет натуральний, огірок, булка з джемом, чай;

Обід: суп з макаронами та картоплею, тефтелі в сметанному соусі, запіканка картопляна з овочами, хліб житній, яблучний компот;

Полудень: макаронник з м'ясом запечений, какао, фрукти;

Вечеря: молочна вермішель, яйце відварне, хліб з вершковим маслом, фруктовий сік.

Рецепт вітамінного смузі для дитячої дієти 11:

• Два банана;
• Дві груші;
• Сливки і домашнє молоко;
• 2 ст. ложки жирного сиру.

Всі інгредієнти збити в блендері. Для підсилення смаку можна додати мед.