Дієта при виразці дванадцятипалої кишки

Виразка дванадцятипалої кишки - хвороба підступна. Вона роками переслідує людину болісними болями, постійним відчуттям дискомфорту в шлунку і нестерпним печією.

Навіть у стадії ремісії виразка приносить хворому багато страждань, істотно знижуючи якість життя.

Крім ліків, впоратися з цією хворобою допомагає лікувальне харчування. Дієта при виразці дванадцятипалої кишки спрямована на зниження больового синдрому і сприяє рубцюванню виразок. Залежно від ступеня вираженості захворювання дієта при виразці кишки включає в себе три етапи:

• Дієта при різкому загостренні хвороби (№ 1а). Основна мета - відновлення слизової оболонки ШКТ і зняття больових відчуттів;
• Дієта після різкого загострення хвороби (№ 1б).

  На другому етапі лікування призначають більш різноманітну дієту при виразці дванадцятипалої кишки, спрямовану на забезпечення організму необхідними поживними речовинами і загоєння виразок і ерозій на слизовій;

• Дієта, яка призначається після зникнення виражених больових симптомів (№ 1). Основне завдання - подальша регенерація слизової і зниження клінічних проявів хвороби.

Дієта при виразці дванадцятипалої кишки у стадії різкого загострення (№ 1а)

Як правило, виразка 12 палої кишки проходить на тлі підвищеної кислотності шлункового соку. Надлишок соляної кислоти викликає такі неприємні симптоми, як часта печія, здуття живота і, звичайно, сильні болі.

Адже кислота ще більше роз'їдає ерозивні виразки на слизовій ШКТ, не даючи можливості організму відновити уражені ділянки.

Дієта при різкому загостренні хвороби спрямована, в першу чергу, на зниження секреції шлункового соку, а разом з ним і різких больових відчуттів. Для забезпечення лікувального ефекту, дієта при виразці 12 палої кишки включає ряд правил:

• Їжа готується тільки рідкої або пюреобразной консистенції;
• Дотримання температурного режиму - не допускаються занадто гарячі або дуже холодні страви. Ідеальна температура гарячих страв - 50 ° С, холодних страв - 20 ° С;
• Харчування має включати 6 повноцінних прийомів їжі за день;
• Виключено вживання смажених продуктів.

  Дозволені тільки відварні, тушковані або приготовані на пару страви;

• Приправи та гострі соуси - табу. Їх застосування здатне викликати новий напад хвороби.

Заборонені продукти дієти при виразці дванадцятипалої в стадії різкого загострення

• Всі види хліба та хлібобулочних виробів;
• Овочеві страви і гарніри;
• Кефір та інші кисломолочні напої, сметана;
• Яблука, вишня, черешня, абрикос та інші кислі фрукти;
• Будь-які консерви;
• Міцну каву і чай;
• Алкоголь.

Корисні продукти дієти при виразці кишки у стадії різкого загострення

При різкому загостренні хвороби дієта при виразці дванадцятипалої кишки включає в раціон молочні рідкі каші, слизові круп'яні супи з вівсянки, манної крупи або рису, незбиране молоко і жирні вершки, парові суфле з м'яса птиці, телятини, яловичини. Корисні відварені яйця некруто, омлети на пару, вершкове масло, різні желе і киселі з солодких фруктів і ягід.

Дієта при виразці 12 палої кишки характеризується великою кількістю слизових і різних желеподібних страв. Вівсяні відвари, напої з висівок і просто незбиране молоко мають обволікаючі властивостями, що найбільш цінне для ураженої ерозивними ранами слизової шлунка.

Щадна дієта при виразці кишки триває 12-14 днів, після чого раціон збагачують додаванням деяких видів продуктів.

Дієта при виразці 12 палої кишки у стадії нерезкого загострення (після загострення) № 1б

Загальна характеристика цієї дієти нічим не відрізняється від попередньої дієти при виразці дванадцятипалої кишки: страви готують в перетертої вигляді, всі заборонені продукти залишаються колишніми.

У раціон додають підсушений білий хліб. Молочні каші частіше присутні в меню, а, крім того, дозволено вживати м'ясні тефтелі, парові котлети і фрикадельки.

Приклад меню:

Сніданок: парові тефтелі, каша рисова на молоці, протерта, стакан молока;

Сніданок 2: вівсяний кисіль;

Обід: суп з манної крупи протертий, парові котлети з риби, желе із солодких фруктів;

Полудень: сухарі, відвар шипшини;

Вечеря: молочна гречана протерта каша, фруктовий кисіль;

На ніч: молоко.

Дієту при виразці дванадцятипалої в стадії нерезкого загострення слід дотримуватися протягом 10 днів. При сприятливому прогнозі її замінюють дієтою в стадії ремісії (№ 1).

Дієта при виразці кишки у стадії ремісії (№ 1)

Тривалість дієти № 1 - кілька місяців, залежно від перебігу хвороби. Вона характеризується більш різноманітним раціоном і підвищеною калорійністю (2800-3000 ккал).

Рекомендовані страви та продукти дієти при виразці дванадцятипалої кишки у стадії ремісії:

• Білий підсушений хліб і сухарі з нього;
• Овочеві супи-пюре з вершковим маслом;
• Молочні перетерті супи та каші;
• Круп'яні перетерті супи з вершками;
• Відварне перетерте м'ясо,
• Відварна або парова риба;
• Омлети на пару, відварені яйця;
• Страви з сиру - пудинги, ліниві вареники, суфле;
• Овочеві пюре або суфле з моркви, цвітної капусти, картоплі, буряка;
• Відвареної яловичий язик, варена ковбаса;
• Фруктові пюре, компоти, желе і киселі, мед;
• Чай з молоком, кава з вершками, какао.

Як і раніше слід утримуватися від чорного хліба, білокачанної капусти, редьки, редиски, огірків, щавлю, ревеню та цибулі. Заборонені до вживання: консерви, вермішель, пшоно, ячна і перлова крупи, кефір, сметана і кислі йогурти, жирне м'ясо та копченості.

При призначенні дієти при виразці дванадцятипалої кишки враховують вікову групу пацієнтів. Так, для дітей і підлітків норму білка збільшують.

Калорійність дієти для цієї групи становитиме близько 3200 ккал.

Для пацієнтів похилого віку, навпаки, кількість білка і калорійність слід знизити. Оптимальний показник калорійності раціону для людей у віці - 2700 ккал.