Дієта при виразці

Виразкова хвороба являє собою хронічне захворювання, при якому через різного роду порушень в дванадцятипалій кишці або шлунку формується виразка. Це захворювання циклічно, тобто присутні періоди ремісії і загострення.

Дієта при виразці шлунка і кишки має велике значення при лікуванні захворювань такого роду. Будь-яка схема їх лікування припускає дієтичні харчування, здатне не тільки прискорити процес рубцювання виразки, а й підтримувати хвороба в стадії ремісії.

Дієтою при виразці шлунка враховується кратність прийому їжі і кулінарна обробка продуктів. Така система харчування не передбачає вживання продуктів, які дратують слизову оболонку шлунково-кишкового тракту.

Дотримуючись усіх правил дієти при виразці шлунка, ви зможете скоротити кількість рецидивів хвороби, а також поліпшити якість власного життя.

Рекомендації до дієти при виразці кишки і шлунку

Рекомендації до даної системи харчування можна розділити на дієту під час загострення захворювання і на етапі ремісії. Крім того, своїми особливостями володіє дієта після проривної виразки.

Так, дієта при загостренні виразки передбачає суворе обмеження всіляких продуктів, що викликають подразнення слизової шлунка і збільшують вироблення шлункового соку. Рекомендується віддати перевагу продуктам, що не несе в собі твердих частинок, які можуть додатково пошкодити слизову.

Дієта при загостренні виразки заснована на вживанні слизових і протертих супів, молочних продуктів (за винятком сметани і сиру). Всі продукти потрібно готувати на пару або відварювати.

У раціоні неприпустимо присутність маринованої, копченої, смаженої, гострої, жирної їжі.

Дієта при виразці кишки обмежує вживання сирих овочів, хліба грубого помелу і фруктів. Це пояснюється тим, що ці продукти сприяють тому, що їжа швидкими темпами евакуюється зі шлунка в кишечник, як наслідок - додаткове подразнення слизової.

Під час ремісії допускається розширення дієти при виразці, проте це має відбуватися в розумних межах. Можна їсти більше грубу їжу, яка не стимулює підвищене вироблення шлунком ферментів і соляної кислоти.

Обмеження на вживання маринованої, копченої, смаженої, гострої їжі і раніше збережуться.

У період дієти при виразці особливу увагу потрібно приділяти тому, щоб в раціон не потрапляли наступні продукти: Насіння, газовані напої, чіпси, напівфабрикати, їжа, приготована промисловим чином.

Особливу увагу необхідно приділити не тільки кулінарній обробці продуктів та їх складом, але і обсягом порцій і кратності їх прийому. Це означає, що харчуватися потрібно 5-6 разів на день, проте важливо при цьому зменшувати обсяг порцій.

В результаті соляна кислота, яка утворюється в шлунку, деактивується.

Перший варіант дієти при виразці кишки і шлунку

Використовувати дану дієту рекомендується хворим з виразковою хворобою дванадцятипалої кишки і шлунку у фазі різкого загострення, а також тим, у кого спостерігається гострий гастрит, хронічний гастродуоденіт у фазі різкого загострення, хронічний гастрит з підвищеною та нормальною секрецією.

Дієта при виразці містить знижена кількість вуглеводів - 200 г, нормальна кількість жирів - 100 г, невелика кількість білків - 80 г. При цьому обмежено кількість кухонної солі (всього 8 г). Дозволяється пити відвар шипшини, молоко, чай - до 2 л. Енергетична цінність добового раціону складає від 2000 до 2200 ккал, його маса - 2,5 кг.

Дієта термічно, хімічно і механічно щадна. Їжа приймається в напіврідкому і рідкому вигляді, головним чином молочна.

Чи не дозволяється вживати екстрактивні речовини і рослинну сітківку грибів, овочів, риби, м'яса. Температура гарячих страв не повинна перевищувати 62 С, холодних - 15 С. Харчуватися слід дрібно, 5-6 разів протягом дня.

Рекомендується вживати каші на молоці або воді, пюре і парові суфле з нежирних сортів риби і м'яса, молочні та слизові супи з круп (крім пшеничного і гречаного), молоко, паровий омлет, прісний свіжоприготований сир з цукром і молоком, сирний парової пудинг, молоко , ягідні і фруктові киселі, яйце всмятку, мед, цукор, відвар шипшини, гомогенізовані овочі, соки, муси, желе. У готові страви можна додавати вершкове масло.

Під забороною знаходяться наступні продукти: шоколад, какао, соління, маринади, газовані води, алкогольні напої, овочевий і рибний навар, м'ясний бульйон, гриби, макаронні вироби, бобові, хлібобулочні вироби, овочі у вареному і сирому вигляді.

Другий варіант дієти при виразці шлунка і кишки

Така дієта застосовується після 8-10 днів використання першого варіанту дієти при виразці. Дана схема живлення містить нормальну кількість жирів (100 г) і білків (100 г).

Кількість вуглеводів обмежена до 300 г, а кухонної солі до 10 р дозволяється випивати до 2 л вільної рідини. Енергетична цінність добового раціону повинна досягати 2600 ккал, але при цьому не перевищувати 3000 ккал, його маса - від 2, 5 до 3 кг.

Ця дієта при виразці хімічно і механічно менш щадна, ніж попередній варіант дієти. Переважає молочна їжа в напіврідкому і пюреподібних вигляді, приготована на пару або варена у воді.

Необхідно виключити рослинну клітковину і екстрактивні речовини грибів, овочів, риби, м'яса. Температура гарячих страв не повинна перевищувати 62 С, мінімальна температура холодних страв - 15 С. Харчуватися близько 6 разів на день.

Можна вживати сухарі з білого хліба (Не підрум'янені), супи на слизовому відварі з яєчно-молочною сумішшю і протертими круп, суфле, рулети, кнелі, фрикаделі, котлети з нежирних сортів м'яса, риби, птиці у вареному вигляді, також можна готувати на пару . Молочні протерті каші з манної, вівсяної, гречаної круп, рису.

Також можна їсти паровий омлет і яйце всмятку. З солодких ягід і фруктів допускаються соки, желе і киселі. Крім цього, до дозволених продуктів відносяться наступні: мед, цукор, сирне суфле парового приготування, свіжоприготовані сир з цукром і молоком, вершки, чай з вершками або молоком, відвар шипшини з додаванням цукру.

У готові страви дозволяється додавати масло вершкове.

Протипоказано: чорна кава, міцний чай, алкогольні і макаронні напої, гриби, бобові.

Дієта після проривної виразки

Проривна виразка являє собою гостру хірургічну патологію, що вимагає оперативного лікування. У передопераційний період пацієнт повинен дотримуватися строгого голоду.

Після того, як операція вже проведена, необхідно дотримуватися так званої нульової дієти. Дієта після проривної виразки вимагає виключити з харчування абсолютно всі продукти харчування.

Дозволяється лише зрідка полоскати порожнину рота. Голодувати потрібно протягом трьох днів, після яких дієта потроху розширюється шляхом введення декількох продуктів кожні три дні.