Дієта при виразці дванадцятипалої кишки

Як ми їмо - так ми і живемо. Ця істина відома людям давно, але лише дуже небагато беруть її на озброєння, щоб зберегти своє здоров'я і життя.

Тому проблеми шлунково-кишкового тракту сьогодні присутні практично в кожній родині. І про виразку багато хто знає не з чуток.

Діагноз «виразка» з'являється часто вельми несподівано. Лікуватися не хочеться нікому, і від смачної їжі відмовлятися дуже складно.

Тому багато хто до останнього не дозволяють собі сходити до лікаря, щоб точно встановити причину своїх нездужань. Адже якщо діагноз звучить як виразка 12-палої кишки, дієта неминуча.

Дієта при виразці дванадцятипалої - чи обов'язковий вирок?

Втім, не все так просто. Наш світ - далеко не стерильний. Зі скількома бактеріями і вірусами самої різної природи і ступеня впливу людина стикається щомиті - про це, напевно, невідомо нікому.

Зате зовсім недавно людство познайомилося з бактерією, яка бере активну участь у створенні виразок. Її називають Helicobacter pylory - і вона абсолютно дивовижна.

Адже ще зовсім недавно вчений світ вважав, що в кислотному шлунковому середовищі вижити не зможе ніхто. А ця бактерія не тільки виживає, але ще й сприяє тому, щоб рано чи пізно людський організм перейшов на дієту при виразці дванадцятипалої кишки.

Але виникає питання - а чи потрібно мучити себе дієтою при виразці кишки, якщо винна бактерія? Адже, на щастя, медицина дозволяє від неї позбутися.

А це простіше, ніж мучити себе спеціальними системами харчування.

Але все ж, виразка 12-палої кишки і дієта завжди повинні бути нерозлучні. Причому, мінімум протягом півроку після початку лікування - у разі незапущених стану хвороби.

Адже правильне харчування допоможе зажити рані, якій виразка і є, оскільки дієта при виразці кишки передбачає поїдання їжі, заспокійливою кишечник.

Грамотний режим харчування при даної хвороби сприяє:

• швидшому загоєнню виразкових уражень всередині ШКТ;
• зняттю або, мінімум, зниженню роздратування в системі травлення;
• зменшенню запалення слизової 12-палої кишки;
• нормалізації секреторної функції кишечника;
• зменшенню хворобливих відчуттів.

Що являє собою виразка дванадцятипалої кишки

Виразка - дуже глибоке ураження слизової або епітелію шкіри. Рану завдає кислота шлунка або фермент пепсин.

Але це не просто рана: її супроводжує дефект тканин, який може призвести до наскрізної дірі в разі відсутності лікування.

Тоді виразку називають прободной, і болі в такому випадку нестерпні, наслідки витеканія вмісту дванадцятипалої кишки в порожнину очеревини жахливі. Щоб уникнути дикого болю, довгого лікування, дієта при виразці кишки необхідно точно так само, як і виявлення її причин і лікування.

Основні правила харчування при виразці в ШКТ

Головне при виразці - забезпечити якомога меншу вироблення соляної кислоти в шлунку, тобто продукти, які підвищують секрецію шлункового соку, краще виключити зовсім або хоча б дуже обмежити.

До «негуманним» для середовища кишечника продуктам, суворо забороненим для дієти при виразці дванадцятипалої, відносяться:

• алкоголь;
• напої з вуглекислим газом;
• кави;
• міцно заварений чай;
• прянощі;
• смажене;
• грибні навари (суп), бульйони (рибні, м'ясні);
• ковбасні вироби;
• мариновані продукти;
• деякі види хлібобулочних виробів - на житньому борошні (чорний хліб), здоби, пироги;
• консерви;
• гостре й солоне;
• тваринні жири, зокрема свинячий, яловичий, баранячий і взагалі - жирні сорти м'яса;
• жирні сорти риби;
• продукти з сполучною тканиною - шкіра птиці та риби, хрящі, жилаве м'ясо,
• не можна їсти недостиглі плоди і також володіють грубою шкіркою - виноградні ягоди, смородину, аґрус, фініки;
• овочі з великим вмістом клітковини можуть пошкодити виразку - це горох, квасоля, спаржа, редиска, ріпа;
• квас;
• морозиво.

Гуманні продукти для дієти при виразці дванадцятипалої кишки це:

• молоко (ідеальний в даному випадку продукт) і страви з молоком, наприклад, молочні супи з крупою, молочні каші;
• продукти, вироблені з молока - сир, сир, йогурт, вершки, сметана;
• з круп - гречка, рис, вівсянка, манка, перловка;
• яйця - але тільки або у вигляді омлету на пару, або варені некруто;
• відварна риба нежирних сортів - швидше річкова;
• відварне або зроблене на пару нежирне м'ясо - курятина, яловичина, телятина;
• з хлібобулочних - пшеничний, краще несвіжий хліб, сухарики, бісквіт, печиво;
• з овочів - морква, буряк, кабачок, картопля, гарбуз;
• з ягід - полуниця, малина, суниця;
• вершкове масло;
• рослинне масло - добре і оливкова, і соняшникову;
• тваринні жири, крім згаданих вище;
• макаронні вироби - дрібні;
• парові пудинги;
• з солодкого - компоти, желе, джем, кисіль, зефір, мармелад, мед;
• супи - з крупою, з овочами, з куркою;
• для пиття - вода, мінеральні води без вуглекислоти, слабо заварений чай, відвар шипшини, відвар пшеничних висівок, овочеві, фруктові або ягідні соки - але тільки некислі.

Крім того, важливо дотримуватися ще деякі «режимні» моменти дієти при виразці дванадцятипалої кишки:

• солі можна небагато - максимум 10-12 гр протягом доби;
• порції повинні бути невеликими, але частіше загальноприйнятого триразового харчування - в 5-6 прийомів;
• консистенція з'їдається не повинна завдавати механічний шкоди кишечнику - великі шматки виключаємо, в ідеалі їжа повинна бути перетертої;
• підбирати продукти, які швидко проходять через шлунково-кишковий тракт;
• відварна або запечена їжа більш корисна при дієті при виразці дванадцятипалої, ніж в сирому вигляді;
• їжа повинна бути тільки середньої, кімнатної температури - гаряча або холодна принесе напади болю;
• вітаміни повинні бути присутніми обов'язково - особливо А, В (вся група), С;
• вживати більше молока.

Що стосується горезвісного балансу трьох основних компонентів харчування, то важливо дотримуватися таких пропорцій протягом дня, дотримуючись дієти при виразці дванадцятипалої:

• вуглеводів має бути найбільше - 400-450 грам-
• білків - 100 грам;
• жирів - 100-110 грам.

В цілому це складе 3 тис. Кілокалорій.

Виразка 12-палої кишки і дієта в період гострих болів

Перший сніданок: яйце (це може бути омлет або некруто) і склянка молока або можна з'їсти йогурт.

Другий сніданок: склянка молока і на вибір фруктове пюре або пудинг, 2 яйця, 150 гр каші.

Обід: суп плюс щось м'ясне з дозволеного, наприклад, парова котлета, можна додати 100 гр макаронів, шматочок хліба, фруктове желе або пюре.

Полудень: омлет або вівсяна каша, або розм'якшення курага, можна також молоко або напій із шипшини.

Вечеря: на вибір рибу у вареному вигляді до 150 гр, овочеве пюре до 100 гр, сирне суфле до 100 гр, каша - до 150 гр.

Приблизно такий раціон при дієті при виразці дванадцятипалої кишки, яка відома як Дієта №1а, розроблена спеціально для даного виду захворювання. Вона може бути і більш суворої - точно визначить лікар.

Якщо стан хворого стабільно поліпшується, то можна дієту при виразці дванадцятипалої кишки урізноманітнити додаванням м'яса і супів зі списку дозволених.