Дієта 6
Дієта 6, іменована також «шостим столом» - одна з п'ятнадцяти лікувальних дієт, які розробив лікар-дієтолог Михайло Певзнер. Вона призначена для тих, хто хворіє на подагру і сечокам'яною хворобою.
Упор в меню дієти 6 робиться на молочне, овочі з фруктами і обмеження рибних і м'ясних продуктів.
Суть дієти 6
У дієті 6 виключаються продукти, які багаті пуринами, такі як м'ясо, особливо молоде, ковбаси, бульйони, жирні супи, горіхи і боби, а також продукти зі щавлевої кислотою - це ревінь, шпинат, полуниця, висівки пшениці, шоколад, буряк, горіхи і чай.
Крім того, в раціоні повинна бути обмежена сіль, а споживання молочного збільшено. Також обмежується білкова їжа і жири, а в разі ожиріння обмежуються ще й вуглеводи.
Приготування страв звичайне, а от кількість прийомів їжі - 4 рази на день.
У меню дієти 6 дозволені:
- Житній та пшеничний хліб, борошно - першого і другого сортів:
- Випічка, можна з висівками;
- Вегетаріанські супи, щі, борщ, овочеві супи, картопляні, з додаванням круп, окрошка, борщ, молочні і фруктові супи;
- Відварені м'ясо, риба або птах до трьох разів протягом тижня, при цьому м'яса повинно бути не більше 150 г, а риби - 170 г. М'ясо слід готувати нежирних сортів;
- Тушковані, печені, смажені котлетні вироби;
- Молоко, кисломолочне, сир і страви з сиру, сметана, сири;
- Яйця в будь-якій обробці, але не більше 1 штуки в день;
- Будь-які крупи в помірній кількості;
- Овочі якомога більше, сирі або приготовані, включаючи картоплю;
- Салати з овочів, як свіжих, так і квашених, фрукти;
- Вінегрети, овочева, кабачкова, баклажанна ікра;
- Побільше фруктів і ягід, свіжих або приготовлених, сухофрукти;
- Креми, молочні киселі, мармелад, пастила, цукерки тільки не з шоколаду, варення, мед, меренги;
- Соуси на овочевому відварі, включаючи томатний, сметанний і молочний, лимонна кислота, кориця, ванілін, лавровий лист, кріп, петрушка;
- З напоїв дозволені чай з лимоном і з молоком, неміцний кава з молоком, соки, морси, кваси, вода, відвари шипшини, висівки пшениці, сухофрукти;
- Вершкове, топлене і рослинне масла.
Обмежити слід здобне тісто і свинячий жир.
Заборонені в меню дієти 6 наступні продукти:
- Бульйони на м'ясі, рибі, грибах, з додаванням щавлю, шпинату, бобових;
- Субпродукти - нирки, печінка, язик, мозок, молоде м'ясо і птиця, ковбаса, копчене, солона риба, консерви та ікра;
- Солоні сири;
- Бобові, включаючи молоді стручки;
- Гриби, щавель, шпинат, ревінь, цвітна капуста, портулак;
- Соління й маринади - з обмеженням;
- Шоколадні вироби, інжир, журавлина, малина;
- Какао, міцні чаї та кава;
- Жири - яловичий, баранячий і кулінарні.
Зразкове меню дієти 6
Зразкове меню дієти 6 може складатися з таких страв:
Перший прийом їжі - овочевий салат на рослинному маслі, яйця некруто, пудинг морквяний з яблуками і пшоном, чай.
Трохи пізніше - відвар шипшини.
Другий прийом їжі - суп-локшина на молоці, котлети картопляні смажені, кисіль.
Третій прийом їжі - свіжі яблука.
Четвертий прийом їжі - голубці з овочами і рисом, сирники, чай.
На ніч випити відвар з пшеничних висівок.
Ще один варіант зразкового меню дієти 6:
Перший прийом їжі - сир, хліб (можна з маслом), вінегрет на сметанною заправці, чай з молоком.
Другий прийом їжі - яєчня, гречана каша, сік.
Третій прийом їжі - вегетаріанський суп, можна з обсмаженими корінням, сметаною, підсмажена картопля, квашена капуста, м'ясо, компот.
Четвертий прийом їжі - овочеві котлети, сир, макаронна запіканка, кисіль.
На ніч молоко з булочкою.
Рецепти для дієти 6
Для дієти 6 можна приготувати, наприклад, такі картопляні котлети:
- Картопля;
- Пшеничне борошно;
- 2 яйця;
- 30 мл рослинного масла;
- 40 г вершкового масла.
Картопля відварюється, після злиття води додається трохи вершкового масла, розминається. Потім потрібно додати яйця, столову ложечку борошна і розмішати, поки маса не стане однорідною.
З готового тіста ліпляться котлети або битки, викладаються на сковороду і присмажуються на рослинній олії.
Серед рецептів для дієти 6 можна відзначити рецепт збору, що застосовується в народній медицині при подагрі.
- Квіти чорної бузини;
- Квіти липи;
- Квіти ромашки;
- Трава звіробою.
Береться по одній ложці, ретельно перемішується, заливається в порцеляновий посуд окропом і тримається чверть години на водяній бані під щільно закритою кришкою. Після охолодження осад проціджують і розбавляється кип'яченою водою.
На 1/10 відвару 9/10 частин води.
Порції по? склянки п'ються 4 рази на день. Відвар слід зберігати в холодильнику або іншому темному і прохолодному місці до трьох днів.