Дієта 6

Дієта 6, іменована також «шостим столом» - одна з п'ятнадцяти лікувальних дієт, які розробив лікар-дієтолог Михайло Певзнер. Вона призначена для тих, хто хворіє на подагру і сечокам'яною хворобою.

Упор в меню дієти 6 робиться на молочне, овочі з фруктами і обмеження рибних і м'ясних продуктів.

Суть дієти 6

У дієті 6 виключаються продукти, які багаті пуринами, такі як м'ясо, особливо молоде, ковбаси, бульйони, жирні супи, горіхи і боби, а також продукти зі щавлевої кислотою - це ревінь, шпинат, полуниця, висівки пшениці, шоколад, буряк, горіхи і чай.

Крім того, в раціоні повинна бути обмежена сіль, а споживання молочного збільшено. Також обмежується білкова їжа і жири, а в разі ожиріння обмежуються ще й вуглеводи.

Приготування страв звичайне, а от кількість прийомів їжі - 4 рази на день.

У меню дієти 6 дозволені:

• Житній та пшеничний хліб, борошно - першого і другого сортів:
• Випічка, можна з висівками;
• Вегетаріанські супи, щі, борщ, овочеві супи, картопляні, з додаванням круп, окрошка, борщ, молочні і фруктові супи;
• Відварені м'ясо, риба або птах до трьох разів протягом тижня, при цьому м'яса повинно бути не більше 150 г, а риби - 170 г. М'ясо слід готувати нежирних сортів;
• Тушковані, печені, смажені котлетні вироби;
• Молоко, кисломолочне, сир і страви з сиру, сметана, сири;
• Яйця в будь-якій обробці, але не більше 1 штуки в день;
• Будь-які крупи в помірній кількості;
• Овочі якомога більше, сирі або приготовані, включаючи картоплю;
• Салати з овочів, як свіжих, так і квашених, фрукти;
• Вінегрети, овочева, кабачкова, баклажанна ікра;
• Побільше фруктів і ягід, свіжих або приготовлених, сухофрукти;
• Креми, молочні киселі, мармелад, пастила, цукерки тільки не з шоколаду, варення, мед, меренги;
• Соуси на овочевому відварі, включаючи томатний, сметанний і молочний, лимонна кислота, кориця, ванілін, лавровий лист, кріп, петрушка;
• З напоїв дозволені чай з лимоном і з молоком, неміцний кава з молоком, соки, морси, кваси, вода, відвари шипшини, висівки пшениці, сухофрукти;
• Вершкове, топлене і рослинне масла.

Обмежити слід здобне тісто і свинячий жир.

Заборонені в меню дієти 6 наступні продукти:

• Бульйони на м'ясі, рибі, грибах, з додаванням щавлю, шпинату, бобових;
• Субпродукти - нирки, печінка, язик, мозок, молоде м'ясо і птиця, ковбаса, копчене, солона риба, консерви та ікра;
• Солоні сири;
• Бобові, включаючи молоді стручки;
• Гриби, щавель, шпинат, ревінь, цвітна капуста, портулак;
• Соління й маринади - з обмеженням;
• Шоколадні вироби, інжир, журавлина, малина;
• Какао, міцні чаї та кава;
• Жири - яловичий, баранячий і кулінарні.

Зразкове меню дієти 6

Зразкове меню дієти 6 може складатися з таких страв:

Перший прийом їжі - овочевий салат на рослинному маслі, яйця некруто, пудинг морквяний з яблуками і пшоном, чай.

Трохи пізніше - відвар шипшини.

Другий прийом їжі - суп-локшина на молоці, котлети картопляні смажені, кисіль.

Третій прийом їжі - свіжі яблука.

Четвертий прийом їжі - голубці з овочами і рисом, сирники, чай.

На ніч випити відвар з пшеничних висівок.

Ще один варіант зразкового меню дієти 6:

Перший прийом їжі - сир, хліб (можна з маслом), вінегрет на сметанною заправці, чай з молоком.

Другий прийом їжі - яєчня, гречана каша, сік.

Третій прийом їжі - вегетаріанський суп, можна з обсмаженими корінням, сметаною, підсмажена картопля, квашена капуста, м'ясо, компот.

Четвертий прийом їжі - овочеві котлети, сир, макаронна запіканка, кисіль.

На ніч молоко з булочкою.

Рецепти для дієти 6

Для дієти 6 можна приготувати, наприклад, такі картопляні котлети:

• Картопля;
• Пшеничне борошно;
• 2 яйця;
• 30 мл рослинного масла;
• 40 г вершкового масла.

Картопля відварюється, після злиття води додається трохи вершкового масла, розминається. Потім потрібно додати яйця, столову ложечку борошна і розмішати, поки маса не стане однорідною.

З готового тіста ліпляться котлети або битки, викладаються на сковороду і присмажуються на рослинній олії.

Серед рецептів для дієти 6 можна відзначити рецепт збору, що застосовується в народній медицині при подагрі.

• Квіти чорної бузини;
• Квіти липи;
• Квіти ромашки;
• Трава звіробою.

Береться по одній ложці, ретельно перемішується, заливається в порцеляновий посуд окропом і тримається чверть години на водяній бані під щільно закритою кришкою. Після охолодження осад проціджують і розбавляється кип'яченою водою.

На 1/10 відвару 9/10 частин води.

Порції по? склянки п'ються 4 рази на день. Відвар слід зберігати в холодильнику або іншому темному і прохолодному місці до трьох днів.