Дієта без м'яса

Існує думка, що вегетаріанці не буває повними. У них дійсно рідше, ніж у м'ясоїдів, спостерігається зайва вага, серцево-судинні захворювання, дисфункції нирок і печінки.

На тлі позитивних сторін вегетаріанства широкого поширення набули дієти без м'яса.

Сьогодні все більше людей хочуть бути не тільки стрункими, але і здоровими, тому вони відмовляються від куріння, прийому алкоголю, дотримуються дієти без м'яса. Строгі вегетаріанці або вегани не вживають ніяких продуктів тваринного походження аж до молока і меду.

Люди стали частіше звертати увагу на соєве м'ясо, калорійність і склад якого не поступається звичайному м'ясу.

Переваги і недоліки дієти без м'яса

Прихильники вегетаріанства доводять особистим прикладом, що можна жити без м'яса і при цьому чудово себе почувати. Харчування рослинною їжею збільшує життєвий тонус, знижує рівень холестерину, нормалізує артеріальний тиск.

Вегетаріанці меншою мірою хворіють діабетом 2 типу, гіпертонією, ішемічною хворобою серця.

За рахунок насиченого рослинного раціону прихильники вегетаріанства щодня отримують корисні фітохімічні речовини і харчові волокна. У них рідше спостерігаються проблеми зі шкірою, судинами, розлади шлунку.

Крім того, люди, які відмовилися від м'яса, частіше займаються спортом, вони більше дбають про своє здоров'я, контролюють якість їжі. Серед вегетаріанців рідше зустрічаються курці і любителі алкоголю.

Незважаючи на всі плюси дієти без м'яса, лікарі та дієтологи не радять повністю відмовлятися від продуктів тваринного походження. На думку фахівців, рослинне меню дійсно допомагає нормалізувати вагу і позбутися від токсинів, якщо його дотримуватися 1-2 тижні.

Тривале утримання від м'яса, молочної продукції, риби, сиру призводить до розвитку серйозних захворювань і браку важливих речовин.

При тривалій дієті без м'яса виникає дефіцит заліза, калію, фосфору, цинку, йоду, вітамінів груп В і Д. В результаті у людини розвивається анемія, розлади нервової системи, порушення координації, втрата чутливості.

Через нестачу калію і кальцію вегетаріанці частіше страждають переломами. Дієта без м'яса протипоказана людям у зрілому віці, вагітним і годуючим жінкам, дітям і підліткам.

Зростаючий організм повинен неодмінно отримувати білок для розвитку м'язів, кальцій для зміцнення кісток, залізо, цинк для гармонійного розвитку тіла і розумових здібностей.

Вегетаріанство не можна використовувати тільки як метод схуднення. Якщо ви вирішили просто очиститися від накопичених шлаків, то проводите дієту без м'яса не більше 1-2 тижнів, а потім включайте в раціон білки.

Якщо ж ви твердо вирішили відмовитися від м'яса з моральних чи інших міркувань, то дотримуйтеся вегетаріанства все життя і грамотно складайте меню.

Соєва дієта для схуднення

Переконані противники м'яса навчилися знаходити гідну альтернативу тваринного білка. Джерелами амінокислот служать соєві продукти, бобові, молочна продукція, риба, яйця, крупи, сири.

Соя стала справжнім порятунком вегетаріанців. Завдяки різноманітності соєвих продуктів і низькою у сої калорійності, вони ні в чому собі не відмовляють. Із сої виробляють молоко, сири, масло, борошно, м'ясо, соуси.

Соєві продукти широко використовуються в східних країнах і в вегетаріанської культурі.

Соя - унікальне за своїми властивостями рослина з сімейства бобових. Її головні позитивні якості:

• Зміст повноцінного білка до 50%;
• Багаті врожаї;
• Низький вміст насичених жирів і натрію, відсутність холестерину;
• Наявність вітамінів групи В, калію, кальцію, заліза, альфа-лінолевої і лінолевої кислоти;
• Попереджає поява остеопорозу, захворювань серця, судин, деяких гормонозалежних форм раку;
• Швидке насичення продуктами із сої, калорійність яких дозволяє не обмежуватися малими порціями;
• Є основою різноманітних продуктів харчування.

Соєва дієта передбачає відмову від м'ясних страв на тиждень і заміну їх на продукти з сої. З соєвих бобів отримують борошно і масло, які при подальшій переробці застосовуються у виготовленні ковбас, сиру, сирів, молока.

Соя є незамінним продуктом для вегетаріанців, хворих на цукровий діабет і людей з підвищеним рівнем холестерину. У сої калорійність невисока, але при цьому вона не поступається в поживних властивостях звичайним продуктам.

Крім того, соєва продукція доступна за ціною і легко засвоюється організмом.

Соєву дієту слід дотримуватися від 1 дня до тижня. У поєднанні з фізичними навантаженнями за 7 днів ви зможете схуднути на 4-5 кг.

У меню входить соєве м'ясо, калорійність якого становить 296 ккал на 100 г. У раціоні дієти всі продукти тваринного походження замінюються соєвими аналогами. Допускається також використання якісного соєвого соусу при дієті, але з умовою повної відмови від солі.

Зразкове меню соєвої дієти на 1 день:

• Сніданок: 1 висівковий хлібець, шматок сиру тофу, чай;
• 2 сніданок: 1 фрукт або 1 овоч;
• Обід: суп на основі соєвого м'яса або гуляш із сої, овочевий салат;
• Полудень: бутерброд з 1 висівкового хлібця з тофу, 1 фрукт;
• Вечеря: овочевий салат, каша або сир тофу.

Під час дієти використовуйте соєве м'ясо, калорійність якого допоможе насититися і урізноманітнити раціон. З соєвого м'яса можна приготувати гуляш, котлети, підливу, плов.

Звичайний сир і сир замініть соєвим сиром тофу. У каві наливайте соєве молоко.

У меню дієти без м'яса обов'язково повинні бути присутніми крупи, овочі, фрукти. В обід і ввечері до рослинної їжі додавайте 1 продукт із сої.

Продукти не можна смажити, солити, заправляти майонезом і кетчупом. Вітається використання соєвого соусу при дієті, так як він покращує смак страви і не викликає набряклості.

Недоліки дієти без м'яса на соєвих продуктах

Незважаючи на те, що у сої калорійність низька, і вона засвоюється легше, ніж звичайне м'ясо, все ж цей продукт підходить не всім.

Соя - нетипова для європейців їжа, тому вона може викликати алергію, набряклість, непереносимість. Перед тим, як перейти на соєву дієту, потрібно проконсультуватися з лікарем і акуратно вводити соєві продукти в раціон.

Багато фізично не переносять сою, так як вона викликає підвищене газоутворення і здуття живота.

Соєвий сир і гуляш без ГМО досить складно знайти в невеликих містах. Незважаючи на тривалу історію, за межами азіатських країн якісну сою можна відшукати тільки в спеціалізованих магазинах.

У більшості випадків вона відноситься до модифікованих товарам, ніж відштовхує більшу частину споживачів.