Калорійність грибів

Гриби є групу живих організмів, яка активно використовується в традиційній і нетрадиційній медицині, а також у кулінарії. Існує кілька груп грибів: їстівні, умовно-їстівні, неїстівні й отруйні.

Найважливішим достоїнством даного продукту є його корисність. Крім того, калорійність грибів невелика і не стане перешкодою на шляху до стрункої фігури.

Скільки калорій в грибах?

Калорійність грибів

Прийнято вважати, що гриби є поживною їжею, проте це не зовсім так: калорійність грибів вкрай мала. Однак необхідно враховувати той факт, що в процесі приготування і після теплової обробки калорій в грибах стає набагато більше.

Так, якщо калорійність білих грибів в необробленому вигляді в середньому становить 30 ккал на 100 грамів, то калорійність смажених грибів значно збільшується: на 100 грамів продукту припадає близько 165 ккал.

Окремо варто відзначити шампіньйони. По-перше, калорійність печериць незначна.

По-друге, ці гриби відрізняються своїм складом, який багатий вітамінами і мінеральними речовинами. У печерицях є фосфор, цинк, магній, калій, залізо, вітаміни групи E, D, B, цукор і клітковина.

Вони мають протизапальну, протипухлинну та антибактеріальну дію. Калорійність печериць на 100 грамів становить 27 ккал.

Кількість калорій в печерицях після смаження зростає до 42. До слова, калорійність білих грибів практично не відрізняється від калорійності печериць: близько 30 ккал на 100 грамів, 160 ккал - в смаженому вигляді.

Корисні властивості грибів

Низька калорійність грибів далеко не єдино перевага даного продукту. Так, у складі грибів є велика кількість вітамінів і мінералів.

Вітамін А присутній як каротин, численні вітаміни С, РР, В1 і В2. Цікаво, що гриби містять вітамін D - цього протіворахітного вітаміну, якого немає в жодному зеленому рослині.

Гриби багаті білком, який засвоюється лише на 60% у зв'язку з вмістом у ньому хітину, негативно впливає на перевариваемость грибів. Калорійність грибів невисока, але вони вважаються важкою їжею, тому що в них присутня хітин.

З цієї причини такий білок володіє нижчою цінністю, ніж білок в молочних продуктах, м'ясі та яйцях, але більш високу, ніж у моркві. Крім цього, в грибах міститься кальцій, фосфор, калій, а також ферменти, які сприяють розщепленню жирів, клітковина і глікоген.

Не варто вживати гриби в сирому вигляді, рекомендується піддавати їх тепловій обробці. На жаль, прогрівання до 100 градусів істотно знижує в них лікувальні властивості, тому здавна гриби було прийнято сушити і солити.

Також варто враховувати, що калорій в печерицях, як і в будь-яких інших грибах, після смаження стає значно більше.

Калорійність грибів і схуднення

Калорійність грибів дозволяє включити їх в дієтичний раціон. Гливи та печериці здатні забезпечити зниження рівня поганого холестерину і нормалізацію обмінних процесів.

У грибах міститься мінімальна кількість жирів, тому ви можете використовувати цей продукт як білкову їжу замість яєць і м'яса, в результаті сего скоротиться добова кількість спожитих калорій. Це означає, що, вживаючи гриби, можна позбутися зайвої ваги.

Сучасні дієтологи рекомендують вживати грибні страви, щонайменше, один раз на тиждень.

Ефективним методом схуднення є дієта, заснована на застосуванні чайного гриба. Вона стала настільки популярною, що використовується набагато частіше, ніж яблучна і дієта кефіру.

У складі чайного гриба є практично всі біологічно цінні речовини, він прискорює обмінні процеси в організмі і налагоджує функціонування шлунково-кишкового тракту.

В основі ще однієї дієти, яка в даний час успішно використовується багатьма людьми, лежить застосування тибетського молочного гриба. Кілька століть тому тибетські монахи застосовували його в якості цілющого засобу.

У європейських країнах він став відомий лише в ХХ столітті. Спершу він також використовувався при лікуванні захворювань різного роду, через якийсь час було виявлено, що заквашений молочний грибом кефір сприяє зниженню ваги.

Зайві кілограми йдуть, тому що складні жири перетворюються молочним грибом в прості, в результаті чого вони виходять з організму.

Завдяки низькій калорійності гриби можуть входити до дієтичне меню - головне приготувати їх правильним чином. Не забувайте, що калорійність смажених грибів значно вище, ніж калорійність грибів в сирому вигляді.

Використання грибів у традиційній медицині

Калорійність грибів дозволяє успішно худнути, а їх корисні властивості - вирішувати проблеми зі здоров'ям. В даний час можливість використання грибів досліджується в онкології.

З цвілевих грибів виділяється пеніцилін і стрептоміцин, що цінується у виробництві антибіотиків.

Їстівні гриби рижики застосовуються для отримання Лактаровіоліна - цінного антибіотика, який значно сповільнює ріст деяких шкідливих бактерій. У лисичках міститься ергостерин, тому ці гриби займають лідируючі позиції в антибактеріальної терапії.

Волоконніца корисна при лікуванні псоріазу, вовчака, екземи.

З недавніх пір в медицині використовують агарика бразильські, які відрізняються протираковими властивостями і здатні пригнічувати грибкову флору. Поширений їстівний гриб застосовується в боротьбі з різними мікробами, зокрема з кишковою паличкою.

Крім того, в ньому присутні речовини, які роблять благотворний вплив на щитовидну залозу. Шапинкових грибів використовується в традиційній медицині головним чином як БАД і настоянок, а також як ліки у вигляді різноманітних екстрактів.

Варто відзначити, що в даний час фармакологія грибів розвинена на недостатньому рівні. Набагато активніше гриби в лікувальних цілях застосовуються в народній медицині.

Перш ніж почати лікування грибами, в обов'язковому порядку проконсультуйтеся з лікарем.

Тепер ви знаєте, скільки калорій в грибах, і чим вони корисні, а тому зможете розумно вживати цей продукт, без шкоди для фігури і здоров'я.