Калорійність макаронів

Сьогодні макарони належать до числа страв, які користуються величезною популярністю в усьому світі. Їх приготування відрізняється простотою і не вимагає багато часу.

Макарони - це універсальне блюдо, яке може використовуватися не тільки в якості гарніру, а й, скажімо, як салатний компонент. Вони чудово поєднуються з овочами, м'ясом і різноманітними соусами.

Висока калорійність макаронів - основний недолік даного продукту. Як будь-яке борошняне блюдо, макарони представляють деяку небезпеку для фігури.

Слід враховувати, що в різних видах макаронів міститься різна кількість калорій. Наприклад, калорійність спагетті вище, ніж калорійність вермішелі.

Тим не менш, при розумному вживанні макаронних виробів зайві кілограми не з'являться.

Склад макаронів

Існує два види макаронів: з твердих і м'яких сортів пшениці. Макарони з твердих сортів пшениці користуються великою популярністю на Заході. До їх складу входить тільки вода і мука.

У ряді випадку до складу тесту додаються яйця. Макарони з м'яких сортів пшениці являють собою більш дешевий варіант, звичний для нашої країни.

До їх складу входить борошно, вода, яєчний порошок або меланж (суміш білка і жовтка). Останній компонент безпосередньо впливає на вартість макаронів: він її знижує.

Яка калорійність макаронів?

Щоб дізнатися, яка калорійність макаронів того чи іншого виду, досить поглянути на упаковку виробника. Там є вся інформація про те, скільки калорій міститься в сухих макаронах, що не піддавалися термічній обробці.

Зрозуміло, калорійність відварних макаронів буде іншою.

У середньому калорійність макаронів в неприготована вигляді становить 350 ккал. Калорійність відварних макаронів дорівнює 175 ккал.

Звичайно, слід враховувати сорт пшениці, яка використовувалася для виробництва макаронних виробів. Так, для фігури найбільш безпечні макарони з твердих сортів пшениці - саме їм варто віддавати перевагу.

Калорійність макаронів твердих сортів у відварному вигляді складає всього лише 98 ккал, в термічно необроблених - 344 ккал.

Калорійність вермішелі в сухому вигляді дорівнює 337 ккал, після варіння це значення знижується до 114 ккал. Дещо більшою є калорійність спагетті: на 100 грамів продукту доводиться 333 ккал, у відварному вигляді - 222 ккал.

Нарешті, калорійність макаронів по-флотськи в середньому досягає 471 ккал на 100 грамів - цим блюдом захоплюватися не варто.

Корисні властивості макаронів

До цих пір багато людей задаються питанням: як італійці зберігають природну худорлявість, вживаючи національні борошняні страви, зокрема макарони, в такій великій кількості? Секрет криється в корисних властивостях макаронних виробів.

Походження цього продукту натуральне природне, тому в ньому зберігаються всі корисні компоненти. Мова йде про білку, кальції, калії, фосфорі, вітамінах РР і В. Крім цього, макаронні вироби не містять жирів - ось чому можна зберегти стрункість фігури, регулярно харчуючись макаронами.

Калорійність макаронів і схуднення

Калорійність макаронів не є перепоною для схуднення. Існує макаронна дієта, в основі якої лежить вживання макаронів з твердих сортів пшениці.

Порції повинні бути невеликими, рекомендується поєднувати макарони з грибами, морепродуктами і овочами. Пам'ятайте, що калорійність макаронів по-флотськи дуже висока, тому від них необхідно відмовитися.

Величезне значення має правильна варіння макаронів - італійці використовують пропорцію «1 до 10». Це означає, що на 100 грамів макаронів припадає 1 літр води.

На початку приготування додається сіль, а після того, як макарони будуть готові, до них можна додати трохи оливкового масла. Необхідно мати на увазі, що, додаючи в блюдо тваринні жири, ви вбиваєте дієтичні властивості макаронів.

З цієї причини не варто використовувати вершкове масло для заправки.