Калорійність курки

Курятина - найпоширеніший вид м'яса. Завдяки низькій калорійності курки вона стала невід'ємним компонентом популярних дієт.

В курці знаходиться велика кількість білка при мінімальному вмісті жиру і вуглеводів. Крім того, куряче м'ясо швидко готується, воно м'яке, ніжне і недороге.

В меню бодібілдерів та спортсменів обов'язково входить невелика по калорійності курка. У дієтичних цілях і для набору м'язової маси використовують відварну курячу грудку калорійністю 113 ккал на 100 г. Приготовлена в духовці куряча грудка також зберігає масу корисних речовин і підходить для схуднення.

Калорійність курки, її застосування і властивості

Курку можна їсти у відвареному вигляді, а також тушкувати, запікати, смажити. З курячого м'яса виходить легкий фарш для котлет, тефтелей, фрикадельок.

Курка придатна для приготування рагу, запіканок, перших страв, плову, суфле, холодцю. У кулінарії використовують крім м'яса і курячі тельбухи - шлунок, серце, печінка.

Середня калорійність курки - 108 ккал на 100 г. М'ясо курки відноситься до дієтичних продуктів і рекомендується всім, хто хоче схуднути або підтримує вагу.

Курка показана при виразкових хворобах, подагрі, цукровому діабеті, поліартриті. Курятина служить засобом профілактики інфаркту, гіпертонічної хвороби, атеросклерозу судин, інсультів.

Курячий бульйон корисно приймати при простудних захворюваннях, слабкості, апатії.

При невисокій калорійності курка - доступне джерело незамінних амінокислот, вітамінів і мінералів, які допомагають зміцнювати імунітет. В курці містяться вітаміни груп В, А, С, РР.

Також в ній знаходиться холін, який приводить в норму роботу надниркових і нирок, сприяє очищенню печінки від зайвих жирів.

До складу курячої грудки входять макро- і мікроелементи: фосфор, калій, натрій, кальцій, магній, селен, залізо, цинк, марганець, мідь. Біле м'ясо курки нормалізує кровоносне тиск, знімає набряклість, впливає на передачу нервових імпульсів.

У курячої грудях калорійність невелика, тому її застосовують у дієтичному харчуванні. Щоб схуднути, грудку необходімо відварювати або готувати в духовці.

Найкраще м'ясо поєднувати з овочами.

При великому наборі вітамінів, поживних речовин і низької калорійності курки її можна віднести до цілющих продуктів. Вживання курятини призводить до поліпшення самопочуття, підвищенню імунітету і життєвих сил.

Куряче біле м'ясо входить в меню людей із захворюваннями травної системи, при гастриті, хворобах серця, гастриті, виразці.

Від чого залежить калорійність курки?

Калорійність курки залежить в першу чергу від методу приготування.

Калорійність курки вареної - 204 ккал на 100 г. З них 20,8 г - білки, 8,8 г - жири. Прийнятне співвідношення білків і жирів, а також низька калорійність курки вареної робить її абсолютно дієтичним блюдом.

Від вареного курячого м'яса неможливо поправитися. Воно допомагає прибрати зайвий жир на тілі і збільшує м'язову масу при заняттях спортом.

Калорійність курки смаженої - 240 ккал на 100 г. У смаженої птиці знаходяться 11 г жирів і 26,3 г білків.

Таке блюдо не підходить людям із зайвою вагою або високими показниками холестерину. Щоб знизити харчову цінність курки, слід знімати з неї шкіру і прибирати всі жири.

Калорійність курки тушкованої - 237 ккал на 100 г. Тушкована курка набагато корисніше смаженої, так як в ній відсутній холестерин і канцерогени.

У курки гриль калорій не так багато як в смаженому вигляді - 210 ккал на 100 г. Сама по собі курка, приготована на грилі, є корисним продуктом. Краще готувати курку самостійно або в безпечних, перевірених точках.

Курятина, приправлена хімічними добавками, з невизначеним терміном зберігання може викликати серйозне отруєння. У домашній курці гриль калорій набагато менше, ніж в купленій.

Мінімальної калорійністю володіє курячий шашлик - 116 ккал на 100 г. Ароматне, ніжне м'ясо на багатті не зіпсує навіть найсуворішу дієту.

У кожної частини курки своя калорійність. Орієнтовна калорійність курячих шлунків - 130 ккал на 100 г.

Курячі шлунки багаті білками, але ними не варто замінювати звичайне м'ясо. Через помірної калорійності курячих шлунків їх рекомендується вживати для схуднення.

Курячі стегна, крильця і спинка вважаються найбільш калорійними. Калорійність курячого стегна - 181 ккал на 100 г. Стегнова частина відмінно підходить для шашликів, смаження, тушкування.

Через високу калорійність курячого стегно його не рекомендують для дієтичного харчування.

Калорійність крилець - 186 ккал на 100 г. Їх зазвичай додають в перші страви для наваристий або обсмажують до хрусткої скоринки.

Калорійність спинки курки - 306 ккал на 100 г. Вона придатна для приготування наваристий бульйонів, супів, борщу, соусів. Спинки містять багато жиру, тому їх краще обмежувати в раціоні.

Популярні курячі стегенця містять 158 ккал на 100 г. Смажені стегенця з хрусткою скоринкою - справжній удар по печінці, шлунку і прямої джерело холестерину. Дієтологи радять замінити смажені курячі ніжки відвареної або запеченої грудинкою.