Калорійність ролів

Що таке роли

Популярність азіатської кухні в останні десятиліття в нашій країні, та й в усьому світі, постійно зростає. Китайські, тайські, індійські, в'єтнамські і японські страви полюбилися нашим співвітчизникам за пікантний смак-ці прості страви з натуральних продуктів корисні і поживні.

Одними з фаворитів серед страв азіатської кухні є суші і роли - холодні закуски з рису, водоростей, риби, морепродуктів і овочів. Їх їдять у кафе і ресторанах, замовляють додому або в офіс, а також готують самостійно.

Ця закуска готується з найрізноманітнішими начинками, які «упаковуються» в листя водоростей норі або обсипаються ікрою, горіхами і т.д. Неодмінний інгредієнт ролів - прісний варений рис.

Калорійність ролів і їх складу можуть сильно відрізнятися в залежності від начинки - Є досить калорійні види цієї страви, а є й дієтичні, містять мало калорій. Одними з найпопулярніших видів ролів є роли «Каліфорнія», «Філадельфія», «Унагі» та інші.

Роли «Каліфорнія» готуються з начинкою з огірка або авокадо, крабового м'яса, креветок, лосося або тунця, зовні рол обсипається ікрою летючої риби. У складі ролів «Філадельфія» присутні вершковий сир, ікра, огірок, зелень і слабосоленої лосось. «Унагі» роли готуються з одного продукту і загортаються в листя норі (наприклад, цей вид ролів може готуватися з копченого вугра або філе інших риб).

Калорійність ролів, приготованих за класичними рецептами, досить низька. У їх складі використовуються натуральні низькокалорійні корисні інгредієнти - відварений рис, морепродукти, риба, овочі.

Невисока калорійність ролів забезпечила їм більшу популярність серед людей, що стежать за своєю фігурою, так як вони не тільки містять мало калорій, але і є дуже ситної закускою завдяки високому вмісту білків і складних вуглеводів, а також клітковини.

Однак сьогодні багато виробників ролів видозмінюють їх рецептуру, адаптуючи її до смакових звичок наших співвітчизників, тому нерідко можна зустріти роли з майонезом та іншими невластивими традиційної японської кухні інгредієнтами, які істотно підвищують калорійність ролів і роблять їх менш корисними. Наприклад, майонез може збільшити калорійність ролів «Філадельфія» або «Каліфорнія» на добрих 100 ккал на 100 г, тому при замовленні цієї страви завжди уточнюйте його складу.

Скільки калорій в ролах різних видів

Якщо роли готуються за традиційними рецептами без використання майонезу і дешевих інгредієнтів (наприклад, крабових паличок замість крабового м'яса або рибних консервів замість філе тунця), то вміст калорій в ролах дійсно невелика. На те, скільки калорій в ролах, впливає їх складу, а саме начинка.

Чим калорийнее продукти, що становлять начинку цієї страви, тим вище і калорійність ролів.

Найменша калорійність ролів з овочевими начинками, а також з креветками і крабовим м'ясом. Підвищує калорійність ролів згаданий вище майонез, а також вершковий сир, копчена риба або ікра.

Зокрема, калорійність ролів «Філадельфія» в кілька разів вище калорійності ролів «Каруй», начинка яких складається з маринованої редьки і рису.

Основне джерело калорійності ролів - це крохмаль, що міститься в рисі. Рис є цінним джерелом вітамінів групи В, клітковини, магнію, калію, фосфору і заліза, а також цинку та інших мінеральних речовин.

У рибі і морепродуктах містяться легкозасвоювані білки, а також корисні для людського організму поліненасичені жирні кислоти - омега-3 і омега-6. Вони регулюють обмін речовин і уповільнюють старіння організму, оскільки володіють антиоксидантний ефект.

Крім того, в рибі міститься йод, необхідний для роботи щитовидної залози, кальцій, фтор і фосфор, які зміцнюють кістки, зубну емаль і поліпшують роботу нервової системи.

До калорійності ролів потрібно не забувати додавати і калорії, які містяться в соєвому соусі. Роли обов'язково вживаються з цим соусом: рол рясно змочується соєвим соусом і тільки після цього відправляється в рот.

У середній порції ролів їх 6 штук, вага 1 ролу коливається від 25 до 55 м Найбільші роли - «Філадельфія», вага одного ролу складає більше 50 г. Калорійність ролів «Філадельфія» дорівнює приблизно 300-330 ккал на порцію.

Калорійність ролів

Ми пропонуємо вам вивчити таблицю калорійності ролів різних видів. У ній представлена інформація про вміст калорій в ролах з розрахунку на 100 г готового продукту.

Для зручності ми розділили роли на 2 групи залежно від змісту калорій.

Низька калорійність ролів (до 150 ккал на 100 г):

• «Каруй» з маринованої редькою - 46 ккал;
•  «Аляска» з копченим лососем, вершковим сиром, огірком і кунжутом двох видів - 90 ккал;
•  «Манацубі» з авокадо, норвезьким лососем, білим кунжутом і майонезом - 99 ккал;
•  «Авокадо» з авокадо - 105 ккал;
• «Текки маки» з тунцем - 105 ккал;
•  «Темпура» з креветкою, огірком, кунжутом і майонезом - 129 ккал;
•  «Окінава» з креветками, білим кунжутом, салатом, огірком і ікрою - 139 ккал;
• «Кадзі Сяке» зі смаженою лососем, білим кунжутом, огірком і гострим соусом - 142 ккал;
• «Філадельфія» з лососем, м'яким сиром, зеленою цибулею і огірком - 142 ккал;
• «Оваріо» з тунцем, лососем, ікрою, огірком, цибулею, майонезом і чорним кунжутом - 143 ккал;
•  «Тамаго маки» з японським омлетом, кунжутом і соусом унагі - 145 ккал;
• «Сяке кунсей маки» з копченим лососем, перцем, огірком, салатом і кунжутом - 146 ккал;
•  «Сяке унагі макі» з лососем, огірком, копченим вугром, зеленою цибулею і вершковим сиром - 150 ккал.

Висока калорійність ролів (від 151 ккал на 100 г і вище):

• «Унагі урамакі» з вугром, лососем, сиром, огірком і кунжутом - 152 ккал;
• «Мідорі Сяке» з сиром, лососем, огірком і ікрою - 152 ккал;
• «Кіото» з морським окунем, тунцем, лососем і гострим соусом - 155 ккал;
•  «Супайсу темпура» з огірком, масаго і перцем - 160 ккал;
• «Чідорі» з копченим лососем, копченим вугром, зеленою цибулею і вершковим сиром - 163 ккал;
•  «Унагі» з копченим вугром - 173 ккал;
•  «Каліфорнія» з авокадо, огірком, креветкою, ікрою, сиром або майонезом - 176 ккал.

Роли і схуднення

Як ви можете побачити з таблиці калорійності ролів, існують як висококалорійні види цієї страви, так і ті, вміст калорій в яких вкрай низьке. Ці низькокалорійні роли дуже добре підходять для раціону людей, що прагнуть скинути кілька кілограмів.

Вага однієї порції ролів становить 180-230 г, цієї кількості достатньо, щоб надовго втамувати голод, при цьому вміст калорій може бути досить низька. Наприклад, калорійність ролів «Аляска» становить близько 200 ккал на порцію, а відчуття голоду вас покине після вживання цих ролів приблизно на 4 години.

Навіть роли з більш високим вмістом калорій (такі, як «Філадельфія», «Унагі» та ін.) Корисні для здоров'я, так як в них містяться тільки корисні інгредієнти. Користь цього продукту не тільки в низькій калорійності ролів і в тому, що при їх приготуванні використовуються натуральні інгредієнти, але і в тому, що ці інгредієнти проходять мінімальну температурну обробку, а значить - зберігають всі свої корисні та поживні речовини.