Калорійність цукру

Були часи, коли цукор був бажаним, дорогим і не завжди доступним ласощами. Тоді про калорійність цукру не замислювалися.

Сьогодні цукор коштує дешево, продається повсюдно, а його вживання, починаючи з середини XX століття, зросла в 10 (!) Разів. Надмірне вживання цукру не забарилося позначитися на здоров'ї людей: з'явилося багато страждають надмірною вагою, цукровий діабет другого типу та іншими недугами.

Чому це відбувається? Справа в тому, що калорійність цукру (мається на увазі білий, рафінований цукор) досить висока і становить, за різними даними, від 387 до 399 ккал на 100 грамів продукту.

При цьому калорійність цукру повністю забезпечується за рахунок містяться в ньому вуглеводів, які складають до 99,7% від маси продукту. Білків і жирів в цукрі не міститься.

Майже немає в ньому і біологічно активних речовин.

Цукор - це не що інше, як вуглевод сахароза, розпадається в шлунково-кишковому тракті на фруктозу і глюкозу. Постійну бажання людей вживати солодке можна пояснити з фізіологічної точки зору тим, що понад 50% надходить в організм енергії витягується саме з глюкози.

Таким чином, постійну тягу до солодкого можна розцінювати як прагнення до поповнення запасів енергії. Саме цукор - практично ідеальне джерело енергії.

При високої калорійності цукру, він засвоюється надзвичайно швидко. Надмірна кількість цукру - це надмірна кількість нерозтраченої енергії.

Нерозтрачена організмом енергія стає жировими запасами.

Дієти без солі і цукру

Дієтами без солі і цукру, по суті, є всі ефективні дієти. Сіль (натрій-хлор) необхідна для підтримки нормальної життєдіяльності організму, але вона в невеликих кількостях міститься в крупах, овочах, молочних і м'ясних продуктах.

Так що, від кухонної кристалічної солі на якийсь час можна відмовитися без шкоди для здоров'я. Надлишки солі, зловживання солоною їжею затримує в організмі воду, веде до порушення водного і жирового обмінів.

Калорійність цукру висока, тому відмова від нього дозволяє значно зменшити енергетичну цінність денного раціону. Однак повністю від цукру відмовлятися не варто.

Адже, за відсутності цукру, помітно знижується активність кровообігу в головному і спинному мозку. Це науково доведений факт, як і те, що при повній відмові від вживання солодкого, в організмі починають розвиватися склеротичні явища.

Тому, наявне в побуті твердження, що солодке корисно для мозку, має під собою грунт.

Крім того, наявність в організмі достатньої кількості цукру допомагає печінці здійснювати бар'єрну функцію. Наприклад, тільки за наявності глюкози печінка здатна виробляти парні глюкуронові і сірчані кислоти, необхідні для нейтралізації таких шкідливих речовин як крезол, фенол та інші.

Важливо розуміти, що дієти без солі і цукру наказують відмовитися від кристалічної солі і цукру в чистому вигляді - Піску, рафінаду і навіть коричневого цукру. Але більшість з цих дієт настійно рекомендують вживати в їжу овочі, ягоди і фрукти, які теж багаті цукрами.

    При багатьох дієтах дозволено навіть вживати трохи меду. Тому організм повністю отримує необхідні речовини, а від надмірної калорійності цукру виявляється позбавлений.

Якщо відмова від цукру переноситься важко, то звичні ласощі, такі як цукерки, тістечка, шоколад, рекомендується замінювати сухофруктами. Вони теж калорійні, але їх енергетична цінність все-таки нижче калорійності цукру.

А оскільки вони ще й багаті клітковиною, то відчуття насичення настає швидше.

Дієта з цукром

Дієта з цукром відноситься до числа розвантажувальних дієт, і призначена вона не для скидання ваги, а для полегшення стану людей, мають захворювання печінки та нирок.

Дієта з цукром може бути рекомендована тільки лікарем. Вважається, що вона благотворно діє на функції печінки і нирок. Проводиться дієта теж під наглядом лікаря.

Тривалість такої дієти зазвичай не перевищує 1-2 днів.

Дієта з цукром - дуже жорстка. При її дотриманні наказується випивати в день 5 чашок неміцного чаю з 2-3 чайними ложечками цукру на чашку.

Пити солодкий чай потрібно через рівні проміжки часу, приблизно через 3-3,5 години. Крім чаю, інші продукти не вживаються.

У проміжках між чаєпиттями можна пити фільтровану воду в необхідних організму кількостях.

Дотримуватися таку дієту краще у вихідний день, коли можна не перевантажувати себе роботою і забезпечити собі повноцінний відпочинок і сон до 10 год на добу.

Скільки калорій в ложці цукру

Питання, скільки калорій в ложці цукру, надзвичайно актуальне, оскільки нам набагато звичніше відміряти цукор в побуті саме ложками, а не грамами.

Звичайно, ложка ложці ворожнечу, тому з точністю до калорії з'ясувати, скільки калорій в ложці цукру, буде важко. Однак цілком можна використовувати усереднені значення. А вони такі:

1 чайна ложка цукру - 8 г, це складе 31-32 ккал;

1 столова ложка цукру - 24 г, це складе 95-96 ккал;

1 склянка цукру - 225 г, що дорівнює приблизно 897 ккал.

Знаючи ці дані, неважко буде підрахувати, наскільки збільшується калорійність страв при додаванні в них тієї чи іншої кількості цукру.

Скільки калорій в чаї з цукром

Зазвичай наше ранок починається з чашки кави або солодкого чаю. Здавалося б, це не їжа, і в розрахунок цю чашечку можна не брати, і на фігурі вона ніяк не позначиться.

Однак варто замислитися, скільки калорій в чаї з цукром.

Зробимо нескладні підрахунки.

Вода, як відомо, енергетичної цінності не має. Кави або чайна заварка теж не мають калорій.

Отже, калорійність напою повністю залежить від калорійності цукру, доданого в чай або каву.

Ми з'ясували, що 1 чайна ложечка цукру містить, як мінімум, 30 ккал. Скільки калорій в чаї з цукром, якщо покласти в нього всього 2 ложечки цукру?

Цілком вірно - 60-65 ккал. А скільки разів на день ми п'ємо солодкий чай? Зазвичай рази 3-4.

Тобто, маючи звичку пити солодкий чай або каву, ми щодня додаємо до свого раціону, як мінімум, 200 ккал.

Коричневий цукор

Останнім часом коричневий тростинний неочищений цукор знаходиться на піку популярності, оскільки вважається, що він містить велику кількість корисних речовин, а калорійність цукру цього типу досить мала. Що стосується калорійності цукру коричневого, то вона майже така ж, як і калорійність цукру звичного, рафінованого, і становить не менше 377 ккал.

У коричневому цукрі, дійсно, є деяка кількість вітамінів групи B, калію, фосфору, магнію і кальцію. Але, щоб ця кількість була значущим для організму, коричневий цукор потрібно вживати кілограмами.

Але це, через високу калорійності цукру, неможливо. Тому названі вітаміни і мінерали розумніше отримувати з ягід, фруктів і овочів.